탄수화물 정성시험 - 베테딕트 테스트

소개글

탄수화물 정성시험 - 베테딕트 테스트

목차

1) 실험원리
2) 시약 및 기재
3) 실험방법
4) 실험결과
5) 고찰

본문내용

탄수화물 정성실험 - Benedict`s test -
1) 실험원리
단당류와 알데히드기를 가진 이당류는 Cu2+이온과 같은 산화제를 쉽게 산화시킨다.
베네딕트 시약에 함유된 황산구리 (CuSo4)는 알칼리와 반응하여 산화구리(Cu(OH)2)로 되고 이것이 환원당에 의해 환원되어 적갈색의 산화구리(Cu2O)로 변한다.
베네딕트 시약은 환원성을 가진 탄수화물에 선택적으로 작용한다.
(Cu2+ -> Cu2O↓+H2O+[O])
2) 시약 및 기재
＊시료 : glucose, fructose, scurose, maltose, starch
＊시약 : benedict시약 (17.3g의 sodium citrate와 무수 Na2Co3 9.0g을 60㎖의 미지 근한 물에 함께 녹여 주름진 거름종이를 써서 거른후, 물을 더하여 85㎖가 되게 한다. 한편, 1.7g의 CuSo4, 5H2O를 몰에 녹여 15㎖이 되게 한 용액을 처음 만든 용액에 저으면서 천천히 섞는다.
＊기재 ; tube 5개, pippet, 중탕기

참고 자료

생화학 - 김복환, 문영
생화학 실험서 - 김영희 - 아카데미 서적