용액의 농도와 끓는점 상승

*수*

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최초 등록일: 2008.07.24
최종 저작일: 2006.09; 2페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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조리과학 및 실험 레포트 입니다.

본문내용

실험 목적
용질의 종류와 농도에 따른 용액의 끓는점 상승 효과를 알아본다.
실험 재료 기구
실험재료 및 분량 : 설탕 162g, 소금 29g, 전분 25g
실험기구 : 비커, 온도계, 메스실린더(100mL),저울, 스푼
실험 방법
1) 설탕용액의 끓는점 측정
① 비커에 물 100mL를 붓고 가열하여 물이 끓을 때의 온도를 측정한다.
② 비커에 물 100mL와 설탕 0.1g 분자량(34.2g)을 넣고 가열하여 끓는 온도를 측정한다.
③ 설탕의 양을 0.1g 분자량(34.2g)씩 증가시키면서 끓는 온도를 측정한다.

2) 소금용액의 끓는점 측정
① 비커에 물 100mL를 붓고 가열하여 물이 끓을 때의 온도를 측정한다.
② 비커에 물 100mL와 소금 0.1g 분자량(5.8g)을 넣고 가열하여 끓는 온도를 측 정한다.
③ 소금의 양을 0.1g 분자량(5.8g)씩 증가시키면서 끓는 온도를 측정한다.

3) 전분의 끓는점 측정
① 비커에 물 60mL를 붓고 가열하여 끓인다.
② 물 40mL에 전분 25g을 넣고 덩어리지지 않게 잘 혼합하여 ①에 넣고 잘 저으 면서 가열하여 끓는 온도를 측정한다.
③ ②에 끓는물 100mL를 조금씩 넣으면서 잘 혼합하여 가열하여 끓는 온도를 측 정한다. 이 과정을 전분용액의 양이 600mL이 될 때까지 반복하여 끓는 온도 를 측정한다.

참고 자료

 조리과학 및 실험 p18~19「저자: 김완수 외 4명」출판사: 라이프사이언스

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