[영양판정 및 실험] 혈청 총 단백질 측정 (Biuret법)

소개글

- 실험목적, 원리, 방법이 빠짐없이 기록되었습니다.
- 결과분석, 고찰의 분량이 길고 자세합니다.
- 사진이 많이 첨부되었습니다.(4장)

목차

01. 실험제목
02. 실험자명
03. 실험날짜
04. 실험목적
05. 실험원리
- 혈액 중 총 단백질 -
- 혈액 단백질의 중요한 생리적 기능 -
- 정상 범위 -
- Biuret 법 -
- 임상학적 의의 -
06. 실험기구 및 시약
07. 실험방법
08. 실험결과
09. 고찰
10. 참고문헌

본문내용

4. 실험 목적

혈액 단백질은 약 100여 종 이상의 단백질로 구성되어 있으며 분자량은 대부분 4~100만 정도로 당질이나 지질과 결합해서 복합단백질을 형성하고 있다. 정상인의 경우 하루 20~100g의 단백질을 합성 분해하고 있으며 순환 혈장단백 1g의 감소는 조직단백 30g의 소모를 뜻한다. 따라서 혈중 단백질 농도는 환자의 전반적인 단백질의 영양불량 상태를 파악하는 데 유용한 검사이다.

5. 실험 원리

- 혈액 중 총 단백질 -
혈청 단백질의 농도는 보통 6.4~8.0g/dl 로 이중 약 60%는 알부민이며 나머지는 글로불린으로 각종 항체나 효소 등을 구성하고 있다. 혈청내 총 단백질 농도가 8.0g/dl 이상이면 고단백혈중, 6.0g/dl 이하는 저단백혈중이라 하지만 정상범위 내에 있더라도 단백이상증이 존재하므로 총단백량보다는 전기영동법에 의한 혈청단백질의 종류가 질환의 발생과 더 밀접한 연관성을 갖는다.

- 혈액 단백질의 중요한 생리적 기능 -
① 에너지원으로서의 기능
② 불용성 물질, 빌리루빈, 지질, 일부의 비타민, 호르몬, 약제, CO2 등의 운반
③ 혈장 삼투압 유지
④ 혈액의 pH의 유지 : 완충작용, 산-염기 작용
⑤ 효소 및 호르몬, 항체의 구성성분
⑥ 혈액응고작용에 의한 손상 방어작용

- 정상 범위 -
총 단백 : 6.5~8.0g/dl

참고 자료

승정자외 5인 공저, 1999, 영양판정, 청구문화사, p130~134
남정혜외 2인 공저, 2000, 영양판정 및 실험, 광문각, p175~252