아침메뉴 마케팅조사

소개글

외식마케팅 관련 수업시간에 조사했던 아침메뉴마케팅에 관한 업체관련 조사자료입니다.

목차

1. 던킨도너츠 - 아메리카노커피&베이글
2. 패스트푸드점 (맥도날드, 롯데리아, 버거킹)
3. 커피전문점 (투썸 플레이스, 카리부커피, 파스쿠치)
4. 그랜드 인터컨티넨탈호텔 조식뷔페 - 그랜드키친

본문내용

TREND: 아침메뉴 마케팅
‘국민건강영양조사’에 따르면 1998년 59.4%에 이르던 20대 아침 결식률은 2001년 21.1%, 2005년 16.7%로 감소했다. 이러한 통계에 따라, 최근 베이커리 체인이나 레스토랑과 카페, 패스트푸드점에 이르기까지 다양한 외식업체들이 아침메뉴를 선보이고 있다. 정해진 오전시간대에만 판매하는 ‘아침메뉴’ 는 담백한 맛, 편리함, 부담스럽지 않은 양으로 바쁜 직장인들의 아침을 든든하게 해주는데 한 몫하고 있다.
1. 던킨도너츠 - 아메리카노커피&베이글
아침메뉴 마케팅으로 가장 큰 효과를 얻은 곳 중의 하나가 던킨도너츠다. 던킨도너츠는 조식시장이 점차 확대되는 트렌드에 따라 ‘아침&베이글’광고를 중심으로 한 아침메뉴 마케팅을 통하여 베이글 판매량이 5배 이상 증가하는 효과를 보였으며, 전체 매출 상승에도 긍정적인 영향을 미쳤다.

아침&베이글 마케팅으로 아침메뉴에 대한 인지도를 확보한 던킨도너츠는 직영매장을 중심으로 별도의 메뉴를 구성하는 등 아침메뉴 강화에 더욱 적극적이다.

던킨도너츠는 베이글 또는 햄&치즈 크라상 샌드위치와 커피를 세트로 구입하는 경우 가격을 할인해 준다. 최근 식사대용으로 베이글을 찾는 손님들을 위해 12가지 몸에 좋은 곡물을 넣은 <12곡물 베이글>, 사과와 블루베리 등 건조 과일을 넣은 <뮤즐리 베이글>, 비타민과 칼슘 등 영양소가 풍부한 <단호박 베이글>을 선보였다. 또한, 베이글과 함께 먹을 수 있는 플레인, 어니언, 살구아몬드, 럼레이즌 등 4종의 크림치즈와 베이글 샌드위치 등도 함께 선보였다.
2. 패스트푸드점 (맥도날드, 롯데리아, 버거킹)
맥도날드는 관훈점을 통해 맥모닝 메뉴를 선보이며 조식시장에 뛰어들었다. 이제는 전국매장으로 확대하며 오전 11시까지는 맥모닝 메뉴만을 판매, 아침메뉴에 대한 인지도와 매출비를 동시에 높이고 있다.

참고 자료

없음