베트남의 문화와 식생활

소개글

제목 그대로 베트남의 문화와 식생활(식사 예절이나 음식 문화)에 관한 자료입니다.
좋은 참고 되었으면 합니다.

목차

[1]베트남의 문화와 식생활
1.베트남 식생활 문화의 배경
2.음식문화의 특징
3.대표적 음식
4.대표적 음료
5.식사의 구성 및 식사예절
※참고문헌

본문내용

[1]베트남의 문화와 식생활

1. 베트남 식생활 문화의 배경

베트남은 동남 아시아 북쪽에 위치하고 남북으로 길게 뻗어 있으며 국토의 3/4은 산지로 되어있다. 북부와 서부는 고원지대로 겨울에는 서늘하고 약간 추우며 기온이 영하로 내려가는 경우도 있다. 남쪽은 연중 무더운 날씨로 가장 추운 12월도 22 ～30。C를 유지하는 열대성 기후이므로 벼를 일년에 3～4번 재배할 수 있다.

인구의 89%가 베트남인(킨족)이며 인구의 80%가 불교도이다. 중국, 인도, 프랑스 등의 영향을 받아서 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루며 전통적인 베트남 음식이 발달하였다. 그리고 베트남은 역사적으로 오랜 기간동안 중국의 지배를 받다가 1850년 독립한 이후, 100면간 다시 프랑스의 지배를 받았다.
이런 연유로 베트남 음식문화는 프랑스와 중국으로부터 많은 영향을 받았다. 지금은 일상이 되었지만 젓가락을 사용하거나 속이 깊숙한 후라이팬에 음식을 튀겨 먹는 풍습 등은 중국으로부터, 서구식빵이나 커피를 마시는 것이 생활화되어 있는 것은 프랑스의 영향이라 할 수 있다. 이러한 전반적인 지식을 바탕으로 아래에서는 좀더 세부적인 환경을 살펴보도록 하겠다.

(1) 베트남의 지형
인도차이나 반도에 위치한 베트남은 남북으로 길게 이어진 나라이다. 수도 하노이에서 호치민까지 거리는 1750km이다. 최 상단에서 하단에까지는 약 2000km이다. 해안선은 S자 모양으로 약 3200Km에 이른다. 면적은 한반도의 1.5배이며 인구는 7천2백만 정도이다. 국토의 70%가 산지 또는 늪지이다. 수도 하노이에는 약 4백만, 호치민에는 7백만의 인구로 두 도시의 인구집중화가 두드러지고 있다.

베트남은 크게 3지역으로 구분할 수 있다. 하노이를 중심으로 한 북부지역과 다낭을 중심으로 한 중부지역, 호치민을 중심으로 한 남부지역이다. 북부지역은 하노이와 하이퐁이 중심 도시이며 홍강델타주위로 농업이 발달했다. 중부지역은 훼를 시작으로 다낭, 퀴년, 나짱이 중심도시이다. 모두들 해변을 중심으로 이루어진 도시들이다. 남부는 사이공시를 중심으로 거대한 메콩델타가 삶의 기반이다.

참고 자료

■ 석모직도,「세계의 음식문화」광문각 1999년 발행
■ 박금순 외, 「세계의 음식문화」도서출판 효일 2004년 개정판
■ 우문호, 이재우 편저, 「세계의 음식과 문화」학문사 2004년 2월
■ 원융희, 「세계의 음식이야기」백산출판사 2003년 9월
■ 구난숙 외, 「세계속의 음식문화」교문사 2005년 개정2쇄
■ http://www.travelg.co.kr/tg6/vietnam_food.html