밀면 전문점 사업 계획서
- 최초 등록일
- 2008.09.19
- 최종 저작일
- 2008.09
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소개글
밀면 전문점 사업 계획서
목차
서울에는 밀면이 없다.원조는 부산 밀면
외식산업과 주변산업과의 연관성
시장현황
외식산업 전망
밀면 시장 규모
자사 분석(SWOT)
소비자 분석
Product Mix
판매가 계획
BEP 분석
수익모델
년도별 매출 계획
홍보전략
조직 및 인력 계획
입지선정
매장 구성 및 테이블 회전율
투자 및 자금조달 계획
기능 강화 전략
Risk 대응방안
Vision
Vision road map
수익모델
초기투자계획
본문내용
Product Mix
밀면의 계절적 특성을 고려 돈가스를 제품 믹스에 추가하고, 품질(맛), 가격, 서비스를 차별화 할 경우 서울시장에서 단기간 내 포지셔닝이 가능 함.
마케팅 전략
밀면 + 돈가스 - 계절적 요인에 의한 Risk 최소화
고품질(맛) 전략 - 차별화된 맛 확보가 중요
대등가격 전략으로 단 기간 내 서울 시장의 성공적 진입
판매가 계획
단위당 판매가는 업계 평균가격을 적용하며, 이 경우 밀면 및 돈가스의 단위당 원가율은 각각 19% 및 30% 수준 임.
* 밀면 월 판매량 4,200ea(150 ea/일 x 28일), 돈가스 월 판매량 2,800ea(100ea/일 x 28일) 기준
** 월 제조간접비 기준 밀면에 54%, 돈가스에 46% 배부(월 매출액 비율에 따라 간접비 배부)
*** 인건비 및 임대료는 제외(판관비로 계상)
**** 인건비 및 임대료를 제조원가에 포함시 각각 65% 및 43%임
BEP 분석
밀면 만 판매할 경우 BEP는 월 2,949ea로 하루 평균 105ea를 판매하는 규모임
※ 밀면만 판매할 경우 손익분기점
0 = (단위당 공헌이익 X 수량) -
총 고정비
= (3,253 * X) – 9,596,000
X = 2,949ea
참고 자료
프랜차이즈,조리학,경영학 전문 서적
