우리나라 음식문화에 대해

목차

고대인의 삶 1. 음식문화
1. 농사
2. 음식
3. 식생활

본문내용

1. 농사
구석기시대에는 수렵, 천렵, 채집경제로 생활을 영위하였다.
신석기시대에는 농경의 시작점으로서 발견 당시와 지방을 비교해보면.
세계적으로 정착농업의 시작은 1만 년 전쯤이었다.. 농업지대는 남방계와 북방계로 남방계가 먼저 시작되었다. 우리의 경우 단두대립형의 북방계이며 벼농사는 4천년 전쯤 된 것으로 조사되었다.
신석기 초기에는 조와 피 따위의 알갱이가 작은 곡물만 발견되었다. 후기부터 비롯된 벼농사는 탄화미가 출토되었다.
농사의 자연법칙(밀이나 조 등이 봄에 싹이 나서 가을에 익어 땅에 떨어지는, 그리고 알갱이에서 새싹이 돋는 자연법칙의 관찰)을 깨닫게 되고 먹거리로서의 활용 가능을 지각하게 되었다. 그리고 재배와 수확은 이주민을 통한 전파되었다고 조사되었다.
* 원시 정착농업
전기
도구에 대해 살펴보자면 주로 괭이나 뒤지개 등의 생산도구 사용하였다. 농기구는 돌로 된 것도 있으나 대체로 뿔로 된 것 사용하였으며 뒤지개는 사슴 뿔의 뾰족한 것 그대로 사용된 것으로 추정된다. 괭이는 낫처럼 생긴 뿔의 그루 쪽을 자루로 삼고 끝쪽을 날카롭게 세웠다.
경지를 원시시대의 초기에는 불을 지른 뒤 도끼로 나무 잘라내고, 괭이로 땅을 파고 나서 파종하고 점차 농법을 터득해서 김을 매거나 골을 파고 흙을 북돋우게 되었다.
추수할 때는 穀草를 자란 채로 세워두고 낟알만 터는 경우도 있고, 곡초를 뿌리째 손으로 뽄는 경우, 곡초를 자란 채로 두고 이삭만 따오는 경우, 곡초의 그루를 베어오는 경우 등 상존하였다. 나무막대기와 낫 등 필요했었다.

참고 자료

없음