시대별 우리나라 대학생의 식품기호

소개글

80년대 우리나라 대학생의 선호식품과 식품의 조리법에 따른 기호도를 조사해 보았고 다음으로 2000년대 우리나라 대학생의 식품 기호도

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 시대별 우리나라 대학생의 식품기호
1. 80년대 우리나라 대학생의 식품기호
2. 2000년대 우리나라 대학생의 식품기호

Ⅲ. 1984년과 2006년 대학생의 식품기호 비교

Ⅳ. 맺음말

본문내용

Ⅰ. 서론
우리나라는 지난 40년간을 빠른 속도 산업화, 도시화, 세계화 되면서 많은 발전을 이룩했다. 그리고 많은 것이 변하였고 식품산업의 기술발달로 우리의 식생활은 가공식품과 인스턴트 식품, 냉동식품 등의 섭취가 많아지고 있다. 많은 변화만큼 세대에 따라 대학생들의 식생활도 많이 변했을 것이라고 생각한다. 우리 조는 먼저 교과서의 표 4-7에 따라 80년대 우리나라 대학생의 선호식품과 식품의 조리법에 따른 기호도를 조사해 보았고 다음으로 2000년대 우리나라 대학생의 식품 기호도를 조사해 비교하여 보기로 하였다.

Ⅱ. 시대별 우리나라 대학생의 식품기호
1. 80년대 우리나라 대학생의 식품기호
1) 조사대상 및 시기
전국 9개 대학교의 남녀 대학생 2510명을 임의 추출하여, 주식, 부식, 간식에 대한 기호도를 1981년 11월 중순부터 12월 초 사이에 조사하였다.

2) 주식에 대한 기호도
밥, 빵, 면류중 남학생은 밥, 빵, 면류를 여자는 밥, 빵, 국수류의 순서로 좋아했다.
(1) 밥
밥 종류에 대해 남녀 모두 흰 쌀밥을 더 좋아하였고 그다음에 남성의 경우 콩밥, 팥밥, 찰밥, 보리밥, 조밥, 완두콩밥, 나물밥의 순서로 좋아하였다. 여성의 경우에는 팥밥, 찰밥, 콩밥, 조밥, 청완두, 보리밥, 나물밥의 순서로 좋아하였다. 대체로 흰 쌀에 잡곡이 들어 있는 것을 싫어하는 경향을 보였다.
(2) 면
면에 대한 기호도는 남녀 모두 냉면, 비빔국수, 수제비, 국수장국 의 순서로 좋아하였고 그 뒤 남성은 라면, 콩국수, 우동 순으로 여성은 콩국수, 우동, 라면 순으로 좋아하였다.
(3) 빵
빵에 대한 기호도는 남녀 모두 샐러드 빵을 제일 선호했고 그 후순위로 여성은 토스트, 크로켓, 크림빵이나 팥빵, 샌드위치, 햄버거, 이스트 빵의 순으로 남성은 토스트, 크림빵이나 팥빵, 크로켓, 이스트빵 햄버거, 샌드위치 순으로 선호했다.

참고 자료

없음