소개글
방송통신대학 > 환경보건학과 4학년 / C형
비타민과 무기질의 기능을 비교설명하고 주요 비타민과 무기질을 5개 이상 선정하여 주요기능과 결핍증을 설명하시오.
위 자료 요약정리 잘되어 있으니잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다. ^^
목차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1장. 비타민
1. 비타민이란?
2. 비타민의 종류
1) 지용성비타민 [fat soluble vitamine]
2) 수용성 비타민
3. 비타민의 기능과 결핍증
1) 비타민A _ retinol(레티놀)
2) 비타민D _ cholecalciferol(콜레칼시페롤)
3) 비타민E _ tocopherol(토코페롤)
4) 비타민B1 _ thiamine(티아민,치아민)
4) 비타민B2 _ riboflavine(리보플라빈)
5) 비타민B5 _ panthotenic acid(판토텐산)
6) 비타민B6 _ pyridoxin(피리독신)
7) 엽산 _ folic acid
8) 비타민B12 _ cyanocobalamine(시아노코발라민)
9) 비타민K
10) 비타민C _ ascorbic acid(아스코르빈산)
2장. 무기질
1. 무기질이란?
2. 무기질의 기능
3. 무기질의 종류와 결핍증
1) 마그네슘
2) 철
3) 요오드
4) 구리 ·코발트 ·망간 ·아연
5) 플루오르
6) 미네랄제
7) 칼륨
Ⅲ. 결 론
참고자료
본문내용
Ⅰ. 서 론
비타민이라면 듣기만 하여도 친숙하다. 각종 책이며, 영양식, 식품, 심지어는 방송프로에도 비타민이란 용어를 사용하여 우리 몸에 에너지를 불어넣어 줄 것 같은 단어이다. 초기에는 괴혈병 환자가 귤을 먹으면 예방할 수 있다는 것을 알았고, 각기병에는 백미대신에 현미를 먹으면 예방이 된다는 것을 알지만 그 성분이 무엇인지는 밝혀지지 않았다. 1940년대 이래 서구사회에서는 비타민 제조기술이 급속히 발달하여 비타민제가 비교적 싼값으로 공급되면서 대중에게 널리 보급되었으며, 이 영향을 받은 우리 나라에서도 근래에 제약공업의 발달과 함께 비타민제의 소비가 증가해 왔다. 비타민제를 습관적으로 섭취하는 대부분의 사람들은 비타민이 몸에서 필요로 하는 필수영양소이면서 식품 속에 들어 있는 자연성분이기 때문에 독성이 없으리라고 생각한다. 또한, 이들은 현재 자신의 몸이 건강하다 하더라도 필요량보다 좀더 충분히 비타민을 섭취함으로써 더 원기 왕성해지리라고 믿거나, 자신의 식사가 영양 공급을 적절히 하기에 부족하여 비타민제의 복용이 필요하다고 생각한다.
무기질은 생리기능을 조절, 유지하는 중요한 역할을 하는 무기질은 식물성보다는 동물성 식품의 무기질이 함량도 풍부하고 체내 이용률이 높다. 특히 해산물에 풍부하며 조개, 굴, 새우등은 훌륭한 무기질 식품이다. 무기질의 풍부한 섭취는 체내 전해질 균형, 신경자극의 전달, 근육수축, 골격의 성장과 발달 등 보디빌더와 운동선수들에게는 매우 중요한 것이다.
인체가 매일 100mg 이상을 필요로 하는 것을 다량무기질이라 하며( 칼슘, 인, 마그네슘, 황, 소디움, 포타슘, 염소 ), 100mg 이하를 필요로 하는 것을 미량무기질이라 한다. 이 장에서는 비타민과 무기질의 기능을 비교설명하고 주요 비타민과 무기질을 5개 이상 선정하여 주요기능과 결핍증을 설명하기로 하자.
Ⅱ. 본 론
1장. 비타민
1. 비타민이란?
유기물로서 필수 영양소입니다. 적은 양으로 성장을 촉진하고, 건강한 삶을 유지시키며, 생식 능력을 촉진시키는 작용을 합니다.
탄수화물, 지방, 단백질처럼 에너지를 생성하지는 않지만, 식품으로부터 에너지가 생성될 때 필요한 효소의 작용을 도와줍니다.
참고 자료
권미나․최재수․변대석(1993), 한국영양식량학회,
김정숙(2004) 생애주기 영양학, 광문각
김미지․이순재,(1994), 한국영양 식량학회지,
김인수( 1990), 생물질 재료에 의한 음용수 중의 중금속제거, 동아대학교 환경문제연구소 연구 보고, p.13.
최혜미외(2004), 21세기 영양학, 교문사
정해옥(2006), 식품영양학, MJ미디어
윤방부(2005). 영양소 백과사전, 동도원
www.vitanuri.com
한컴오피스 
