생과일주스가게 창업하기(외식산업)

소개글

생과일주스가게 창업하기

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목차

1장 업체 현황 및 사업 개요 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 6

▶ 회사소개

▶ 창업동기

▶ 기대 효과

▶ 사업 전개 방안

2장 컨셉 설정 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 9

▶ 메뉴 품목과 수

▶ 목표시장

▶ 입지

▶ 가격

▶ 서비스 형태

▶ 분위기

▶ 영업시간

▶ 경영형태

▶ 상호

▶ 브랜드

▶ 목적 이용현황

▶ 판매형태

3. 입지선정 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 13

▶ 입지 현황 및 분석 : 입지 선택 이유 및 위치 규모

▶ 건물 현황 및 분석

▶ 통행량 및 차량통행량 조사

4장 경쟁업체 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 17

▶ 카페띠아모

▶ 젤라치노

▶ 레드망고

▶ 이삭

5장 메뉴계획 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 22

▶ 스무디

▶ 스무디 메뉴

▶ 메뉴의 전망

▶ 메뉴의 차별성

▶ 식자재 현황 및 구매

▶ 납품업체

▶ 메뉴원가 계산

6장 마케팅 계획 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 43

▶ 마케팅 전략 수립

▶ 마케팅 믹스

▶ SWOT 분석


7장 주방 및 인테리어 계획 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 47

▶ 외부 장식

▶ 내부 장식

▶ 집기와 장비



8장 조직 및 인력 계획 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 56

▶ 조직표

▶ 조직 및 인력 구성의 특성

▶ 지원 현황 및 고용계획

▶ 교육훈련 계획

9장 재무 계획 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 60

▶ 자금지원의 필요성과 총 규모

▶ 추정 자금 운용 계획

▶ 향후 3년간 수익 계획

☆ 날짜 별 조사현황 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪ 67

본문내용

1장 업체 현황 및 사업 개요

▶ 회사소개
‘S-SMOOTHIE’은 천연과일에 우유, 과일추출물 등을 혼합해 만든 천연과일 식품점이다.
혀끝에 감도는 과일의 달콤함과 입 안 가득 퍼지는 신선한 과일의 향 스무디는 음료로서 뿐만 아니라 식사대용이나 간식으로도 아주 좋다.
과일에는 각종 영양소가 들어있으면서도 칼로리가 낮아 고객들에게 고품격의 맛과 건강을, 더 나아가서는 행복과 웃음을 제공할 것이다.
스무디는 맛과 영양이 모두 담겨있는 현대인의 건강필수품이다.


▶ 창업 동기
대학가 상권이라 학생을 상대로 특히 여학생을 상대로 유망한 업종엔 무엇이 있을까 고민하던 중 여성의 가장 큰 관심사인 건강, 다이어트, 미용을 테마로 한 천연생과일식품 전문점을 창업대상으로 정하게 되었다.
최근 사회에서 미용과 건강을 화두로 한 산업은 불황을 모르는 산업으로 알려져 있고 건강과 미용에 관심이 많은 여성을 중심으로 자리를 잡기 시작한 이래, 남녀 연령 구분 없이 급속한 시장 확대가 이루어지고 있어 이업종의 앞날을 밝게 전망한다.


▶ 기대효과
생과일 전문점 사업의 기대 효과로는 비용적인 측면과 관리적인 측면 이있다. 이를 상세히 살펴보면 아래와 같다.
첫째, TAKE OUT이 가능하므로 점포 임대비와 초기 인테리어, 시설비의 절감이 가능하고 이에 따라 초기 창업 자본이 적다는 점이다.
둘째, 사업주와 아르바이트 1명으로 운영이 가능하므로 인건비의 부담이 적다.
셋째, 재료를 일일 또는 다음날 모두 소비함에 따라 재고부담이 없다는 점이다.
넷째, 소비자의 기호에 따라 다양한 메뉴를 개발 또는 기존 메뉴의 응용이 가능함에 따라 사업 확장이 용이하다는 점이다.


▶ 사업 전개 방안
1. 천연과일의 신선한 맛과 건강, 미용을 강조하는 영업전략.
2. 쿠폰, 이벤트, 단골확보로 성공을 잡는다.
3. 불필요한 비용은 빼도록 한다.
4. 악성재고를 효율적으로 줄인다.

참고 자료

없음