서양조리에 대해

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최초 등록일: 2008.10.16
최종 저작일: 2008.10; 13페이지/ 한컴오피스; 가격 3,000원

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서양조리에 대한 리포트

참고 자료

- 정혜경․이정혜,「음식문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들」, 식품영양정보, 제 7호, 1996.
- Mintz S. W., Tasting Food Tasting Freedom, Boston ; Bacom Press, 1996.
- 한경구, 「어떤 음식은 생각하기에 좋다 : 김치와 한국 민족성의 정수」, 한국 문화 인류 학, 제26권, 1994, p. 51～68.
- Warde Alan, Consumption Food and Taste, London ; Sage Publications, 1997.
- http://blog.naver.com/psj9958/80052451926
- http://blog.naver.com/insugar?Redirect=Log&logNo=100006145806
- 전희정, 이효지 공저, 「조리의 이론 및 실제」, 1996.
- 김영자, “서양요리” (한림출판사), p. 10.
- http://cafe.naver.com/cooksarang.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=66

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동양과 서양의 음식문화 비교 분석 8페이지

동양과 서양의 다양한 식재료와 조리법은 이에 대한 다양한 대안을 제시할 수 ... 조리 방법에 있다. ... 역사적 배경, 식재료 활용, 조리 방법 등을 이해하고, 그 차이와 유사점을
인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오 4페이지

반면 서양은 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 서로 ... 반면 서양에서는 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 ... 이에 대해 더 자세히 알아보기 위해 분찬과 합찬의 형태 변화를 비교 분석해보고자
한국조리실습지도안 10페이지

먼저 학습하는 과목이다.④ ‘서양 조리’는 국제화 시대에 서양의 음식과 ... , 서양조리 총4개의 과목을 수강중이다. ... 문화를 올바르게 이해하고 조리 실무 능력을 습득하여, 서양 조리에 활용할
[모성간호학 A+레포트] 통합산후간호 레포트, 산후조리의 현대적 적용 4페이지

)과 산후조리동양의학과 서양의학은 질병을 접근하는 방식이 다르다. ... 산후조리의 현대적 적용- 통합 산후 간호1) 건강/질병관 (동-서양 패러다임 ... 이에 의료인은 근거기반 실무를 위해서도 건강에 대한 여러 이론에 대한 통합적
동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제 8페이지

서양의 식재료나 조리법이 동양음식에 통합되고, 그 반대의 경우도 활발히 이루어질 ... 서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발하거나, 동양의 조리법이 ... 서양의 음식에 통합되는 등의 상호 작용이 활발해질 것이다.
일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리) 9페이지

그러한 가까우면서도 알고 보면 잘 몰랐던 일본의 음식에 대하여 낱낱이 살펴보고자 ... 서양음식문화는 일본에 서양식 식사예법과 서양의 식재료, 식품을 전해주었고 ... 그리고 일본이 개항되어 본격적으로 서양과의 교류가 늘어나고 이로 인해 서양붐이
중국 요리에 대하여 12페이지

중국요리에 대하여목 차 중국요리의 특징 2. ... 3 대 홍차로 불림 맛이 부드러우며 사과와 난초향이 남 해외 고위층에 대한 ... 채소 , 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 음식도 존재함
간호철학 ) 레비나스-시간과 타자를 고찰하고 느끼는점 자유롭게 표현하기. 6페이지

타성에 대한 획기적인 철학으로 유명한 레비나스는 서양 철학의 자기 중심적 ... 어떻게 그러한 파괴적인 행위를 저지를 수 있는지를 이해하기 위해 전쟁과 서양 ... 이러한 부조리의 경험, 즉 "일리아"는 존재의 단순한 존재를 드러낸다.
동북아해역의 문화교류 5페이지

커틀릿은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 ... 우리에게 친숙한 카레라이스의 유래에 대해 알아보려 한다. ... 향신료를 혼합해 맛을 내는 조리법이 바로 인도의 카레이다.
일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상 12페이지

대해 이야기를 듣고 일본인의 입맛에 맞게 서양빵을 개량하는 작업을 착수했다 ... 상에 나온 음식에 대하여 새롭게 간을 맞추지 않는다. ... 일본화 된 서양음식Ⅶ. 일본의 음식 예절Ⅷ.
A+/모성간호학/산후조리 한국문화/산후조리 다문화/느낀점/생각/간호학과 6페이지

[모성간호학]산후조리에 대한 한국문화와 다문화의 간호적 의미- 한국의 전통적인 ... 산후조리- 다른 나라나 다른 문화에 대한 산욕기 간호- 산욕기 간호에서 ... 이는 서양인과 동양인의 골반을 포함한 뼈대 구조의 차이에서 비롯된 것이다.
일본과 한국 산후조리 비교 일본 focus 3페이지

그러나 서양의학적인 산후관리와 전통적인 산후조리 사이에는 많은 차이가 있으며 ... 실태는 한의학과 서양의학이라는 이원적 의료체계의 병립으로 인해 서구,비 ... 전통과 실재에 대한 고찰.
[과학과 기술 세미나 레포트] 치즈 닭갈비는 닭갈비보다 진보된 음식일까 6페이지

조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가높아졌다. ... 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 ... 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의
브라운소스 학습지도안 19페이지

돈가스도 서양요리 중에 하나예요. ... 지난 시간에 배운 조리도구에 대해 질문하기? ... 다양한 서양요리 사진 제시하기-“여러분들 돈가스 다들 먹어봤죠?
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따라서 한국의 식문화는 ‘정’또는 ‘가족 또는 타인에 대한 사랑’이 담겨있다 ... 음식과 여러 퓨전 요리들이 생겨나 여러 가지 재료와 조리법이 있다. ... 조리에 기본이 되는 여러 장을 담그는 방법도 발달하고 다양한 채소를 산과
여성간호학 출산문화보고서 과제 A+ 1페이지

분만이 끝나고도 바로 주스나 식사를 하는 등 산후 금기나 주의사항에 대해 ... 몇 가지 더 영상을 찾아보니 서양 사람들은 수중분만, 일반 가정에서의 분만 ... v=lYA-DaZ2nFk서양(러시아, 미국)에서의 자연분만 영상을 시청했습니다