외식마케팅의 거시적 환경요소,인구통계학적요소의 중요성

소개글

외식업에서 거시적 마케팅 환경의 중요성, 개념,
여기서 기업 사례 분석인 피자헛을 예로 들었다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 외식업에서의 환경요인의 중요성
2. 거시적 마케팅 환경
3. 인구 통계적 변수의 중요성
1) 인구 동태적 환경
2) 경제적 환경
3) 정치적환경
4) 사회문화적 환경
5) 자연 환경적 요소
6) 기술적 요소
7) 경쟁 환경적 요소
4. 기업사례분석 피자헛
1)경제적 환경에 따른 마케팅
2)Home Service Menu의 구성(HMR)
3) Trend 에 따른 메뉴의 개발
4) 스마트 맘 셋트
5) wellbeing 트렌드에 따른 메뉴의 개발
6) kids 메뉴 개발과 시설확보
Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론
외식마케팅에 있어 환경에 대한 관점은 외식기업이 환경의 지배를 받게 된다는 개념과 환경의 변화에 대한 관리를 바탕으로 어느 정도 외식기업이 환경을 통제할 수 있다는 두 가지 관점을 공유하는 것이 바람직하다. 이러한 이유는 자사가 통제할 수 없는 외부환경변화에 따라 외식기업이 흥망을 이룰 수 있고 자사가 잘 관리한 환경에 따라 외부환경을 변화시킬 수 있는 충분한 여지를 가지고 있기 때문이다.
이러한 환경은 크게 두 가지 차원으로 나눌 수 있는데 외부환경과 내부 환경이다. 환경을 바라경 보는 관점은 외식기업이 환경을 통제할 수 있거나 예측 가능한 정도가 중요한데 외부환경은 그 정도가 낮으며 내부 환경은 그 정도가 높다고 볼 수 있다.
여기서 거시환경의 변화는 때때로 새로운 외식업태의 기회나 새로운 메뉴의 기회를 제공하거나 고객들의 외식사업에 대한 선호도의 변화를 가져온다. 예컨대 경제가 불황일 경우 똑같은 삼겹살이라도 가격에 민감한 의사결정을 할 수 있으며 경기가 호황이라면 이와는 반대의 의사결정을 할 것이고 업태도 삼겹살이 아닌 차돌박이와 같은 것이 더 선호 될 수 있기 때문에 경제환경 변인구 통계적 변수는 시장 세분화시 시장을 연령, 성, 가족 수, 소득, 직업, 학력, 가족생활주기(family life cycle), 종교, 국적 등의 인구 통계적 변수를 이용하여 세분화한다. 가장 널리 이용되고 있으며 그 이유는 소비자의 욕구와 사용률이 인구 통계적 변수와 깊은 관계를 가지고 있으며 이 변수를 이용하여 시장을 세분화하는 경우에는 시장규모를 측정하기가 보다 쉽기 때문이다. 나아가서 다른 변수를 이용하여 시장을 세분화한 경우에도 시장규모와 시장에의 접근방법을 찾아내기 위하여 인구 통계적 변수를 이용하기도 한다. 수는 고객들의 소비패턴과 밀접한 연관관계를 가지고 있다고 보아야 한다.

Ⅱ. 본 론
1. 외식업에서의 환경요인의 중요성
현재 우리나라는 급격한 사회변화를 이룩하고 있다.

참고 자료

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이수동 외 3인, 전사적 관점의 마케팅,학현사

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