외식서비스 마케팅의 입지.

소개글

상권분석에 필요한 입지, 외식에서의 중요성

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 입지의 개념
2. 입지의 중요성
3. 입지의 유형별 특징
1) 입지의 형태별 특성
4. 입지의 조건
1) 유도시설
2) 인지성
3) 동선도로
4) 상권의 질
5) 시장규모
6) 교통량 및 통행량
5. 외식산업 입지의 업태별 특성
6. 외식산업 입지결정의 전제조건
7. 입지결정기법
Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론


상권은 점(point), 선(line), 면(space), 흐름(flow)의 4요소로 구성된다고 한다. 점이란 시장의 지리적 거점으로서의 점포, 시설로서의 중심점을 의미하며 선이란 지역간의 의족관계 내지 기능의 상호의존성을 나타내는 흡인성을 의미한다고 하였다. 또한 면이란 시장의 지역점 범위를 의미하며 이는 곧 중심지에 의한 흡인력이 작용하는 범위를 의미한다. 흐름이란 시장에서 동태적으로 수행되고 있는 마케팅 활동을 의미한다고 하였다. 따라서 상권이란 판매공간 소비자의 생활공간 점포의 존재거점과 같은 3요소로 파악할 수 있으며 이때 점포의 존재거점이 되는 점이 바로 입지이다.
입지는 외식업 경영에 있어서 매우 중요한 문제이며 또한 소비자가 점포를 선택하는데 결정적인 영향을 준다. 특히 급변하는 마케팅 환경하에 장기적 생존력을 확보하기 위하여 외식업경영을 위한 전략적 기획의 첫 단계는 일상적 작업의 효율성 위주의 경영에서 장기적 효과성을 보장하는 중요변수로는 입지의 선정점포이미지 확립 서비스수준의 결정 등을 들수 있다. 그러나 이와 같은 여러 소매믹스 변수에 대한 결정가운데도 입지의 선정이 가장 중요한 요건이라 할 수 있다. 입지는 한번 결정하게 되면 거기에 많은 자본이 투하됨으로 입지를 바꾼다는 것은 용이하지 않을 뿐 아니라 타 소매믹스변수에 대한 의사결정은 환경에 변화에 대응하여 단기적적용이 용이한데 반하여 입지에 대한 의사결정은 가장 장기적인 투자의 성격을 가지는 고정투자이므로 소매업에서는 가장 중요한 의사결정이며 매출액의 상한과 비용의 상환을 근본적으로 결정짓는 요인이 된다. 외식업체는 궁극적으로 재무성과에 무엇보다도 관심이 높으며 이의 달성을 위해서는 효과적으로 선정된 입지에 의해 창출되는 상권의 특성에 여타의 마케팅요인을 일관성 있게 결합시키는 것이 적절히 요구된다. 이와 같이 외식경영에 있어 결정적인 기반 투자의 성격을 갖는 입지선정의 최적화를 가하기 위해서는 먼저 합리적인 상권분석이 이루어져야한다. 전영민, 외식산업의 창업입지선정에 관한 연구, 동국대학교 경영대학원 석사논문, 2005, pp.87-88.

참고 자료

없음