지역별 와인에 대하여 조사

소개글

지역별 유명 와인 및 간단한 사진 첨부

유럽 지역과 미국, 호주 등의 지역마다의 와인 특성 기록

목차

- 정의 -
-와인 색에 의한 분류-
- 나라별 와인 -
- 와인과 음식의 궁합 -
- 와인에 대해 조사 하면서 -
< 참고문헌 >

본문내용

와인은 오랜 역사를 자랑하며 그 역사에 걸맞게 종류와 맛 또한 다양합니다. 와인은 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하며 음식과에도 중요한 영향을 주고 있습니다.
“와인은 신이 인간에게 준 가장 아름다운 선물이다” 플라톤(그리스 철학자)이라는 학자는 이런 이야기를 했습니다. 이미 예전부터 와인은 알콜이 첨가된 마시는 음료가 아닌 하나의 작품이며 이런 와인에는 역사가 담겨 있습니다. 이제 인간이 만든 세기의 작품인 와인에 대해 이야기 시작하겠습니다.

- 정의 -
와인은 천연과일인 포도를 발효, 숙성시켜 만든 과실주를 의미한다. 전 세계에는 많은 포도의 종류가 있지만 포도주를 만들 때 이용되는 포도는 약50종 정도의 포도가 있으며 포도를 수확해 압착한 후 포도즙을 발효시킨 것이 바로 와인이다.
와인 한 병(750ml)을 만드는데 사용되는 포도의 양은 약 1~1.2kg의 포도가 사용되며 와인 한 병당 평균 504칼로리의 열량이 들어있다. 그리고 와인은 코르크 마개를 통하여 호흡을 하기 때문에 살아 숨 쉬는 음식이기도 하다.

-와인 색에 의한 분류-
* 레드 와인

적포도주(Red Wine)는 껍질을 벗기지 않은 포도로 빚은 술을 이야기 하며, 적포도주의 양조는 포도의 숙성과 수확, 과즙의 조정, 알코올 발효의 양조 준비 단계와 실제 양조를 거쳐 병입으로 끝이 난다.
적포도주용 포도 품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)과 삐노 누아르(Pinor Noir), 메를로(Merlot), 그르나슈(Grenache), 가메(Gamay), 쉬라(Syrah), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 네비올로(Nebbiolo), 삐노 뫼니에(Ponot Meunier), 산조베세(Sangiovese), 템쁘라니요(Tempranillo), 말벡(Malbec) 등이 있다.

* 화이트 와인

백포도주(White Wine)는 껍질을 벗긴 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 적포도주와는 달리 껍질의 색소 추출 과정이 없다. 적포도주에 비해 신선하고 산뜻한 제품이 많고 약간 덜 익었을 때가 적절한 산도와 향을 유지하고 있다. 화이트 와인의 포도 품종으로는 샤도네이(Chardonnay), 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 세미용(Semillon), 리슬링(Riesling) 등이 있다.

참고 자료

< 참고문헌 >
한국 쏘믈리에 1호 서한정의 와인가이드 - 그랑벵 코리아 (저자: 서 한정)
와인 - 백산 출판사 (저자: 김 준철)
www.naver.com (사전 검색)
www.daum.net (사진)