음주와 영양의 관계

소개글

음주와 영양의 관계

목차

1. 알코올과 영양
2. 음주효과에 영향을 미치는 요인

본문내용

1. 알코올과 영양
알코올 대사
□ 술의 에탄올 성분은 주로 위장과 소장에서 흡수되며 흡수된 에탄올은 주로 간으로 옮겨져 대사됨. 일부는 위장에서 대사됨
□ 위의 대사과정에서 생성된 NADH는 알코올의 에너지를 다른 대사과정으로 전달
□ 아세테이트는 다른 분자의 합성에 쓰이거나 이산화탄소와 물로 대사되어 에너지를 생성할 수 있으며 혈액을 통해 다른 조직으로 운반되기도 한다.
공업용 메탄올을 잘못 마셨을 때는 어떻게 해야 할까?
모든 알코올 탈수소효소들은 에탄올에 대한 친화력이 가장 크므로 즉시 알코올 도수가 높은 술을 먹이면 에탄과 메탄올과 경쟁하여 알코올 탈수소효소에 의해 먼저 대사됨으로서 메탄올이 유독한 물질로 대사되는 것을 막을 수 있습니다.
□ 알코올의 대부분은 간세포의 세포질에 존재하는 알코올 탈수소효소에 의해 산화되지만 그 일부는 세포내에서 여러 영양소와 약물대사가 일어나는 소기관인 소포체 복합체에 의해서도 산화될 수 있다. 소포체의 미크로솜 에탄올 산화계라 불리는 이 복합체는 만성적인 알코올 섭취에 의해 활성화 되어 알코올을 산화시킨다. 즉 주량이 늘어나는 것이다.
술을 못 마시는 사람도 자꾸 마시면 주량이 늘어날 수 있나요?
주량이 늘어나는 경우도 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 알데히드 탈수소효소의 활성이 정상인 사람의 경우에는 술을 계속마시면 주량이 늘 수 있지만, 이 효소 활성이 아주 낮거나 거의 없는 사람이 술을 과다하게 마시면 치명적인 결과가 초래될 수도 있지요. 그 대표적인 예가 바로 신입생 환영식에서 사발술을 억지로 들이킨 학생이 사망하는 경우입니다.
알코올과 에너지
알코올은 높은 에너지 밀도 때문에 비만의 요인 중 하나가 될 수 있다. 그러나 실제로는 알코올 자체보다 술과 함께 섭취하는 고 에너지의 안주나 평소 식사량, 식습관 혹은 생활양식에 의한 영향이 더 클 수도 있다.

영양불량의 원인이 되는 알코올 중독
1차적으로는 지나친 음주로 인해 다른

참고 자료

없음