천연 방부제 개발에 관한 탐구

소개글

천연 방부제 개발에 관한 탐구 논문입니다.

목차

Ⅰ. 탐구 동기 및 목적
1. 탐구 동기
2. 탐구 목적
Ⅱ. 탐구 내용 및 기간
1. 탐구 내용
2. 기간 및 방법
Ⅲ. 탐구 과정
1. 이론적 배경
가. 선행 연구 고찰
나. 문헌 및 인터넷 탐구
다. 교육 과정과 탐구 활동
라. 탐구 활동으로 기대되는 효과
마. 탐구 활동과 학생들의 발달 특징
2. 식물에 대한 성질 탐구
가. 식물의 성질 탐구 과정
나. 탐구 결과
3. 생활 주변 속 식물을 이용한 음식 부패에 관한 탐구
가. <실험 1> 어떤 식물이 밥의 부패를 방지할 수 있을까?
나. <실험 2> 어떤 식물이 식빵의 부패를 방지할 수 있을까?
다. <실험 3> 어떤 식물이 삶은 달걀의 부패를 방지할 수 있을까?
Ⅳ. 탐구 결과
1. 생활 주변 속 식물을 이용한 음식 부패 탐구 결과
Ⅴ. 종합 결론
Ⅵ. 연구 과제 및 전망
Ⅶ. 제언
Ⅷ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 탐구 동기 및 목적

1. 탐구 동기

학교 교육은 학생들이 생활 주변에서 접하는 수많은 문제들을 논리적인 사고와 분석적인 사고로 스스로 문제 해결을 위한 과학적인 방법으로 문제 상황에 접근하여 가설의 설정과 결론의 예견 및 그를 검증 할 수 있는 일련의 활동을 통해서 문제를 해결할 수 있는 능력도 신장시켜 주어야 할 것이며, 정보화 사회에서 중요시되는 인간의 지적 창조력, 즉 창조성의 개발을 위해서 방대한 양의 정보를 단순히 수동적으로 섭취하기보다는 적극적으로 창조해 가는 능력과 태도를 키울 수 있는 기회를 제공해 주어야 한다. 작년 추석 형진이가 큰댁에 갔더니 송편을 익힐 때 솔잎을 넣어서 찌는 것을 보게 되었다. 그래서 할머니께 왜 솔잎을 넣어서 찌느냐고 여쭈어 보았더니 솔잎을 넣어서 찌면 넣지 않고 찐 것보다 맛도 더 좋고 오래도록 보관할 수 있다고 하셨다. 며칠 뒤 송편을 먹게 되었는데 할머니 댁에서 만든 송편은 깨끗하였으나 집에서 보자기를 깔고 찐 송편은 곰팡이가 생겨 먹을 수가 없었다. 이에 음식물이 상하지 않게 오래도록 보관하는 방법은 없을까? 하고 물어왔다. 형진이의 지적 호기심에 공감하면서 평소에 과학에 관심이 많고 호기심이 많은 광현이와 대식이와 함께 이 문제를 해결해 보기로 하였다.

2. 탐구 목적

본 연구는 다음과 같은 목적을 갖는다.

가. 본 탐구 활동을 통해 문제 해결의 과정으로서 의문을 포착하고 문제를 해결하기 위하여 아이디어를 가지고 사건 혹은 사물들을 서로 관련지어가며 안전한 결론을 얻으려는 지적 행동인 창조적 사고력을 신장시키고자 한다.

나. 생활 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식물을 이용하여 음식을 오랫동안 보관할 수 있는지 여러 가지 실험을 통하여 알아본다.

참고 자료

맹주선 (1986), 식물생리학, 선진문화사

김준민 외 (1989), 생물학사전, 서울 창원사

김수일 외 (1988), 생물화학, 아카데미 서적

김시중 외 (1982), 과학 논문 작성법, 고려대학교 출판사

이춘영 외 (1988), 천연 향료와 식용 색소, 향문사