방사선식품

소개글

방사선식품

목차

Ⅰ.서 론

Ⅱ.본 론
ⅰ.방사선 조사 식품의 정의
ⅱ.식품의 방사선 처리에 사용되는 방사선의 종류
ⅲ.방사선 조사 식품의 장점 및 효과
ⅳ.방사선 조사 식품의 단점 및 문제점
ⅴ.방사선 조사 식품의 유해성 논란
ⅵ.이용 현황
ⅶ.앞으로의 전망

Ⅲ.결 론
-어떻게 이용해야 하며 정부와 소비자의 대처 방안

Ⅳ.관련기사

본문내용

Ⅱ.본 론
ⅰ.방사선 조사 식품의 정의
방사선 조사 식품이란 살균, 살충, 발아 방지 목적으로 식품에 방사선을 조사한 식품을 말한다. 식품에 감마선을 쬠으로써 발아방지, 숙성지연, 살균 및 살충 효과를 가져와 식품의 저장기간을 늘리는 방법이다.
건조, 염장, 통조림, 냉동, 쟁장 등의 기존의 식품저장법에 비해 에너지 절약형이고, 위생적인 식품저장법이라는 이유로 세계 각국에서 실용화되고 있다.
그러나 방사선 조사 식품에 대한 세계보건기구의 안전성 확인에도 불구하고 전문가와 소비자의 견해 차이로 인해 아직도 안전성의 논란은 계속되고 있다.

ⅱ.식품의 방사선 처리에 사용되는 방사선의 종류
식품 방사선 조사는 전리방사선(ionizing radiation, 전리에너지 ionizing energy라고도 함)을 쪼여 식품을 처리하는 것을 말한다. 이 과정에 이용되는 방사선은 코발트(cobalt)나 세슘(cesium)의 방사성 동위원소에서 나오는 것이거나, 고에너지 전자(high-energy electrons), 감마선(gamma rays), 또는 X-선을 조절해서 방출하는 기기로부터 나오는 것이다. 그 과정으로 식품에 방사능이 생기는 것은 아닙니다.
식품을 처리하는 데 사용되는 방사선은, 대전(帶電)입자인 이온(ions)을 만들기 때문에 전리방사선(ionizing radiation)이라 부른다. X-선, 감마선, 그리고 전자가속기에 의해 생성된 고에너지 전자빔을 포함한 전리방사선은 가시광선, 텔레비전파, 라디오파, 마이크로파와 같은 다른 비전리방사선보다 더 높은 에너지를 갖고 있다.
식품 처리를 위해서는 두 가지 방사선 발생기가 이용된다. 그 하나는, 감마선을 방출하는 방사능 물질(코발트 60 또는 세슘 137)이 들어 있는 밀봉된 금속용기이고, 방사선 처리가 될 식품에 감마선이 쏘여지며, 식품 자체가 코발트나 세슘과 접촉하지는 않습니다.
두 번째 방사선 발생기 유형은 X-선과 고에너지 전자를 방출하는 기기로,

참고 자료

없음