외식 창업

소개글

외식 경영학이라는 강의사간에 사용한 레포트이다.
교수님께서 학생들이 직접 외식업을 창업해 보도록 자신이 직접 설계하여 만들어
제출하라는 기말대행 !!

목차

*외식 창업 절차*
*1.일식창업의 전망과 현황*
1)재료 의존도가 높은 일식
2)진지한 자세
3)최 일선 영업사원 일식조리사
4)정년이 없는 일식 조리사
5)숙련된 일식 조리사 부족
6)세계적 인기추세
7)조리사 위상 급부상
* 입지 선정 *

본문내용

■거제시 고현
-거제도 내에서 사람들이
가장 많이 모이는 곳.
(학생,직장인,주부
등 다양한 고객층)
-시외버스 터미널을 하루 동안 유동
유동 인구가 가장 많음.
(포장도 중점적으로 함)
-두 개의 조선소가 위치 하고 있기
때문에 단체 손님
■고현 내에 상권이 많이 분포하고
있지만 아직까지 전문성을 갖춘
일식 식당을 개업하지 않았음
* 자금 계획 *
*투자금액*
점포구입비 (약40평) 4500만원에 임대료150
인테리어- 200~300만원
식 자재 주당:200
인건비 주방장:월 200만원 서빙:-알바생2명 :시간당 2500원
기타경비-(전기 세, 수도세, 전화 세등):70만원
예상 매출액 :
- 시간대별 : 아침(9시~12시)-15만원(버스 타고 다니는 유동인구대상)
-낮(1시~5시)-30만(시장상인대상,점심 식사 시간 등 )
-밤(6시~12)-65만원 (조선소등 단체 손님, 3~4개 학교 학생, 가족회식 등 )
- 요일별: 월~목요일(100만원) 금,토,일-(150~200만원)
- 달 :약 3천 8백
■ 요일 별: - 월~목요일100만원 (평일 기준으로)
-금,토,일-150~200만원 (주말 외식,

참고 자료

없음