외국음식문화-우즈백음식

소개글

OCU 과목중 세계화와 외식문화 리포트입니다.

목차

1. 『사마르칸트』 음식점을 선택한 이유
2. 『사마르칸트』 음식점의 개요(역사, 특이점, 경쟁력 등)
1) 역사
2) 특이점
3) 경쟁력
3. 『사마르칸트』 음식점의 메뉴 소개(이름, 가격, 선호도, 메뉴분석 등)
1) 양배추 고기말이
2) 펠메니
3) 사므싸
4) 샤슬릭 쿠스카보이
5) 고랴치 레포슈크
6) 당근 샐러드
7) 그 밖의 음식들
4. 『사마르칸트』 음식점의 객관적 평가.
5. 『사마르칸트』그 음식점에 대한 자신의 주관적 평가

본문내용

1. 『사마르칸트』 음식점을 선택한 이유
우리나라음식 말고 다른 외국음식에 도전한다는 것은 매우 독특한 도전이라고 생각했다. 어느 나라 음식을 먹어 볼지 인터넷을 찾고 또 찾았다. 그리스음식, 인도음식, 멕시코음식등 그 종류가 참 많았다. 그 중 많은 나라 음식 중에서도 유독 “우즈베키스탄”음식에 흥미가 생겼다. 인도보다는 향신료의 강한 향이 적고 유럽과 아시아를 이어주는 교두보적인 위치에 있는 나라이므로 유럽과 아시아의 음식의 장점들이 적절히 섞여 다국적 음식 맛을 느낄 수 있을 것 같아 나에게는 좋은 기회라고 생각했기 때문이다. 또한 국내에서 쉽게 맛볼 수 없는 우즈베키스탄 음식점이 이 “사마르칸트”와 송도에 위치한 곳이 있었지만 가격비를 비교하여 최종 목적지는 이 “사마르칸트”로 정해졌다. 가격은 대부분 착한 가격으로 구성이 되어있다는 정보를 얻었기에 부담없이 선택을 하여. 5월 3일에 우리과 선배들과 함께 갔다.
2. 『사마르칸트』 음식점의 개요(역사, 특이점, 경쟁력 등)
1) 역사
동대문운동장역에서 3~4분 거리에 위치한 “사마르칸트“는, 처음 ”사마리칸트“의 주인 샤리오르와 리로름 부부가 97년에 우리나라로 와서 이런저런 일을 하다가 우리나라에서 최초로 우즈베키스탄 음식점을 지금 현재 동대문운동장역 근처에 그 쪽과 무역이나 운송업을 하고 있는 한국인에 의해 영업허가를 받아 그 쪽 현지민들을 위한 음식을 만들고 영업을 한 이래로 샤리오르의 형제들이 ”사마르칸트“, ”사마루칸트“라는 가게를 한 골목에서 같이 운영을 하기 시작했다.
2) 특이점
형제들의 음식점이 모두 한 골목에 있다는 점이다. 거의 대부분 우리나라의 같은 음식을 하는 가게들은 서로 고객을 끌기 위해 서로 경쟁하는 모습을 볼 수 있다. 나 또한 처음에 느낀점이 바로 같은 음식점인데 서로 경쟁을 안한다는게 참 이상했다. “사마르칸트”에서 음식을 먹으면서 그 음식점 주인과 서로 의사소통은 수월하지 않지만 그 옆에 있는 음식점들이 바로 자신의 형제들이 운영하는 음식점이라고 말해주었다.

참고 자료

없음