술에 관한 보고서

소개글

술에 관한 보고서로 발표용으로 적합한 내용입니다.

목차

1. 술! 그것이 알고 싶다.
2. 술 vs 몸
3. 술에 대한 잘못된 상식
4. 술! 이것만 기억하세요.

본문내용

1. 술! 그것이 알고 싶다.
1) 술의 정의
: 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭.
취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 알코올 함량의 최저한도 로써 다른 음료와 구별한다. 그 양은 0.5∼1 %로서 나라에 따라 다르지만, 한국의 주세 법상으로는 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다.
2) 술의 기원
심산(深山)의 원숭이가 빚은 술이 곧잘 예화로 등장한다. 나뭇가지가 갈라진 곳이나 바 위가 움푹 팬 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으 므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. (과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액 체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.)
3) 술의 분류
술은 통상적인 분류에 의하여 양조주, 증류주, 혼성주 세 가지로 구분된다.
① 양조주 - 당분이 함유된 곡물이나 과실을 이용하여 만드는 양조주는 알콜발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로 가장 역사가 오래된 술이다. 대표적인 것으로 과일을 이용한 와인(포도주), 사이다(사과주), 샴페인(발포성와인) 등이 있고, 곡물을 이용한 술로는 맥주, 막걸리, 약주, 청주, 노주, 황주 등이 있으며, 기타 벌꿀을 이용 한 봉밀주, 유목민족의 마유를 이용한 유주(乳酒), 처녀들이 입으로 쌀을 씹어 빚었다 는 미인주 등이 있다.
② 증류주 - 증류주는 양조주 등을 다시 증류하여 숙성 또는 오크통에 저장한 것으로 우 리나라의 증류식소주, 희석식소주, 일반증류주 등과 위스키, 보드카, 진, 브랜디, 럼 등 이 있다.
③ 혼성주 - 혼성주란 양조주나 증류주를 혼합하거나 증류주에 향료식물이나 과즙 등을 섞은 술이다. 대표적인 술로는 포도주를 기주(基酒)로 한 베르뭇(Vermouth), 셰리 (Sherry), 포트와인(Port wine) 등과 쌀을 원료로 하는 미림, 합성청주 그리고 증류주 (알코올함유물)에 과실이나 약제침출물, 향료 등을 첨가한 리큐르(Liqueur), 약미주(藥 味酒) 등이 있다.

참고 자료

인터넷검색자료