아스파라거스

소개글

아스파라거스에 대한 전반적인 내용

목차

Ⅰ. 아스파라거스의 기원
Ⅱ. 아스파라거스의 분류와 품종
Ⅲ. 아스파라거스의 성분 및 효능
1. 아스파라거스의 성분
2. 아스파라거스의 특성
3. 아스파라거스 즙의 효과
4. 아스파라거스의 용도 및 요리법
Ⅳ. 아스파라거스의 식용 역사
Ⅴ. 신문자료
Ⅵ. 아스파라거스의 질문/질답
< 참 고 자 료 >

본문내용

Ⅰ. 아스파라거스의 기원


아스파라거스 기원은 기원전부터 재배하여 이뇨작용과 진정작용의 약제로 쓰였다고 한다. 자생(自生)아스파라거스(asparagus)는 백합과의 다년생 풀로서, 남부 지중해 연안과 유럽에서부터 서부 아시아에 걸쳐 자생 하였는데 러시아와 폴란드 남부 황야에서는 소나 말의 사료로 이용되었다고 한다.
그리스 로마 시대부터 채소로 높이 평가 됐으며 cato(200 B.C.)는 애생종에서 씨를 받아 재배했고, Pliny(23~79 A.D)는 이탈리아의 아드리아해 부근에서 당시 재배되는 대형 품종이 있다고 기록하고 있다. 그 후 유럽에서 재배되었고 미국은 이주민들에 의해 전래되어 오늘에 이르고 있다.
오랜 재배 역사 속에 품종 개량이 진전되어 원산지로는 우크라이나(Ukraina) 동쪽 유럽(Europe)을 위시하여 선진국에서는 주요 채소의 하나로 발전되었으며, 이웃 일본에서는 브로커리 다름으로 많이 먹는 야채이기도 하다. 아스파라거스(Asparagus)는 그리스 옛 이름으로부터 유래된 것으로 `a`는 `매우` 또는 `심히`라는 뜻과 `한 묶음`이라는 뜻이 있고 `sparasso`는 `가시, 찌르다 또는 갈리다`라는 뜻인데 `asparagus`는 두 단어의 합성어로 `잎이 심히 분리한다.`는 뜻과 `잎이 마치 한 묶음의 가시처럼 많다`는 뜻을 가지고 있는데 이 속의 식물의 경엽이 분지가 잘 된다는 것을 나타내는 것이다.
아스파라거스의 어원은 원래 페르시아어에서 기원한다고 알려져 있는데, 고대 페르시아어로 정착한다는 의미의 ‘싹(sprout)`에서 유래된 것으로 본다. 옛 라틴어(B.C.600 ~ 1500년경의 라틴어)에는 aparagus로서 나타나 있고 영국에서는 옛날 sparagrass, sparrowgrass 등으로 불리어졌지만 지금은 aparagus 로 쓰여 지고, 네덜란드에서는 spargel, 스페인에서는 esperrago, 이탈리아에서는 asperge, 일본에서는 Asparagas, 영어로 common asparagus, garden asparagus 등으로 불리어지고 있다.

참고 자료

Daum 사전
http://krdic.daum.net/dickr/view_detail.do?q=859790&qalias=아스파라거스
제주아스파라거스농장
http://www.jejuasparagus.com/
이제는 농사도 따따블 벤처다
에디터줄판사 신동헌 지음 2001.09.05
NAVER지식 iN
http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=80611&eid=nwM5OOMD4Hvs+uRsqpmcQphd8GL7ajb1&qb=vsa9usbEtvOwxb26wMcgtNnAzL7uxq4gvcS75w==
네이버 카페
http://cafe.naver.com/namuworld.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=337
SBS NeTV 고혈압의 증상과 아스파라거스의 효과
http://netv.sbs.co.kr/skin/skin_naver.jsp?uccid=10000179498
파란 블로그
http://blog.paran.com/ghd12/23050978