식품생명공학-기능성식품성분

소개글

1. 시중 판매중인 기능성 식품 1가지를 선택하고 각 성분의 효능에 대하여 조사하라.

목차

1. 시중 판매중인 기능성 식품 1가지를 선택하고 각 성분의 효능에 대하여 조사하라.
2. 혈당강하 작용을 하는 식품 성분 4가지를 조사하여 설명하라.

본문내용

1. 시중 판매중인 기능성 식품 1가지를 선택하고 각 성분의 효능에 대하여 조사하라.

< 영진 녹차카테킨골드 >

판매사 : 영진약품공업주식회사
원산지/제조사 : 한국 (주)한국씨엔에스팜

ㆍ 제품의 유형 : 건강기능식품(녹차추출물제품)

ㆍ 원재료 명 및 함량 : 녹차추출물분말(카테킨 20% 이상, 카페인 5.0% 이하) 90%, 해조칼슘, 클로렐라원말, 스피루리나원말, 비타민C, 이산화규소(고결방지제), 스테아린산마그네슘

․ 각 성분의 효능

* 카테킨 기능성 식품학 [개정판] - 조영수, 차재영 저

: 녹차의 카테킨이란 차에 포함되어 있는 떫은맛 성분으로 탄닌의 일종으로서 조금씩 분자구조가 다른 6종류가 있다. 녹차 카테킨의 함유량은 차잎의 약15~20%를 차지한다. 녹차 카테킨은 혈압이 올라가는 것을 억제하는 효과가 있다. 혈압 강하제와 동일한 작용기전으로 혈압상승을 억제하는 것으로 추정되고 있다. 그러나 정상적인 사람의 경우는 혈압이 내려가지 않는다. 녹차 카테킨은 고혈압 경향이 있는 사람의 혈압상승만을 억제하고 정상적인 사람의 혈압에는 영향을 미치지 않는 것으로 조사되었다. 또한 녹차 카테킨은 혈당치의 상승을 억제하여 당뇨병을 예방하고, 혈중 콜레스테롤 상승을 억제하는 작용도 있어 동맥경화 예방에도 이바지하는 것으로 알려져 있다. 그밖에도 녹차 카테킨의 강한 항산화 작용은 체내에서 과산화지질이 만들어지지 않도록 하여 성인병을 예방하고 노화를 억제하는 것으로 밝혀졌다. 또 면역기능을 강화하는 작용도 있어 현재 화분증이나 아토피성피부염 등 알러지 질환과의 관계에 대해서도 심도 있는 연구가 진행 중에 있다.

- 생리기능 : 항산화, 돌연변이억제, 암전이저해, 혈압상승억제, 향균, 항바이러스, 항충치, 항알러지, 악취제거, 지질대사개선

- 용도 : 항산화제, 향균제, 탈취제, 항충치제

* 카페인 위와 상동

: 녹차의 쓴맛을 나타내는 물질로, 특히 재배시의 일광을 차단하게 되면 쓴맛이 강하게 느껴지게 된다. 녹차 카페인 그 자체는 하루 500㎎ 섭취시 어지러움과 부정맥, 불면 등의 증상을 일으키는 경우가 있는데, 이것은 녹차 17잔 분량에 상당한다. 그러나 녹차 속에는 카페인의 흥분작용을 경감하는 작용인 테아닌도 함께 함유하고 있기 때문에 차의 형태로서 섭취하는 것에는 카페인의 피해를 걱정 할 필요가 없을 것이다.

참고 자료

없음