커피의 성능과 효능

소개글

커피의 성능과 효능에 관한 발표자료입니다.

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목차

01 커 피?
02 커피성분
02 커피성분
04 참고자료

본문내용

커피 ?
<1> 정의
<2> 종류
커피는 꼭두서니과에 속하는 상록수로 커피나무에서 열리는 커피열매의 씨이다.
커피열매는 흔히 체리 혹은 베리라고 불리는데 아프리카 북부 에티오피아가 원산지이다.
커피는 적도 아래위 25도이내, 연평균 강우량 1500mm 이상인 열대 및 아열대 지역에서 자란다.
1) 정 의
01 커피 ?
아라비카
- 에티오피아가 원산지인 아라비카 커피는 생산량의 70-80%를 차지하고 있다.
- 주된 생산지는 브라질, 콜롬비아, 과테말라 등의 중남미와 쿠바, 자메이카 등의 카리브 해, 탄자니아, 케냐, 에티오피아등의 동아프리카에서 아라비아 반도, 인도와 인도네시아 일부등이다.
2) 종 류
01 커피 ?
로부스타
- 동남아시아와 서아프리카에서 주로 재배 된다.
- 콩고가 원산지인 로부스타는 자라는 속도가 빠르고 병충해에 강한것이 특징이다.
- 향이 거의 없고 맛이 쓰며 카페인이 많이 들어 있어 대부분 하급 원두나 인스턴트 커피로 제조된다.

참고 자료

조윤정, 커피, 대원사, 2007 – p15~p26, p70~p71

여동완, 현금호, coffee, 가각본, 2008 – p308~313

http://blog.naver.com/pharmaton06?Redirect=Log&logNo=130005137265
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