비누화반응실험 (일반화학실험)

소개글

비누화반응실험 파워포인트 자료입니다.
일반화학실험교재에 수록되어있습니다.

목차

실험목표
원리
핵심개념
실험방법A
실험방법B
실험 기구 및 시약
주의 및 참고사항
생각해볼 사항
시약 제조법

본문내용

실험목표
1.동물성과 식물성 기름을 이용해서
비누를 만들어보고 그 원리를 알아본다
2.비누의 대체물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성해본다.
비누
-화학적으로 비누는 지방산의 소듐염 또는 포타슘염이다.
친수성 : 음전하를 띤 카르복실기.
소수성 : 긴 탄화수소 사슬.
합성세제
센물에서 침전되는 비누의 단점을 보완한 것.
(카르복실기가 아닌 다른 작용기를 사용)
대표적 합성세제는 설폰산의 소듐염이다.
핵심개념들 1.계면활성제(surfactant)
-친수성 부분과 소수성 부분으로 이루어진 화합물.
-계면활성제의 농도가 높아지면 미셀을 형성.
-비누가 유기물질을 둘러싸서(=emulsion) 커다란 극성분자와 같은 모양으로 유기물질을 물에 녹임.
핵심개념들2. 비누화반응(saponification)
-에스테르화의 역반응.
-예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어 내는 반응을 비누화 반응이라 말하였으나 현재는 에스테르가 가수 분해를 일으켜 카르복실산과 알코올을 생성하는 반응을 말함.
-RCOOR` + H2O <------> RCOOH + R`OH
-산 또는 염기를 촉매로 사용.
핵심개념들-3.에스테르화 반응
-에스테르를 만드는 반응을 총칭.
-카르복시산 + 알코올 → 에스터(산촉매)
-비누화반응의 역반응
핵심개념들 -4.비누화값(saponification value)
-유지 1g을 비누화 하는데
필요한 NaOH의 mg수
-유지 지방산의 알킬기가 작을수록
비누화 값 커짐.
-이중결합이 많을수록 비누화 값 커짐.
핵심개념들-5.염석효과
용액 중에 만들어진 비누를 분리하기 위해서 염화 나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어줌.
전해질이 물 속에 모두 해리하기 때문에 전해질보다 극성이 작은 비누 분자들은 서로 엉키게됨. -> 염석효과.

참고 자료

없음