프렌차이즈,외식산업,실패사례분석(민들레영토)[A+레포트]

소개글

이과제는 외식산업의 성공사례를 분석한 제 과제입니다^^
전 서울Y대학교에 다니고 있고......
정말 열심히 조사한 과제입니다^^
당현히A+받았구요..
교수님 칭찬도 많이 받았습니다...
아무쪼록...여러분들도 꼭 A+받으세여^^

목차

1) 소 개
2) 연 혁
3) 메 뉴
4) 경영방침
4) 민들레 영토가 지고 있는 이유 및 문제점

본문내용

1) 소 개
민들레 영토(민ㆍ토)는 찻집형태의 대중 문화공간으로 현대도시인들을 위한 생활공동체를 만들고자 찻집형태의 공간에서 다양한 생활문화를 제공하다고 한다.

민들레영토 대표 : 지 승룡
지승룡 사장은 1993년 혼자서 종로구 인사동의 조그만 카페를 찾았는데 30분 정도 후에 종업원이 다가와서 `혼자서 차 한 잔 시키고 이렇게 자리를 차지하고 계시면 안됩니다`는 말에 일어서서 나오면서 생각해 낸 것이 바로 민들레 영토.
지친 도시민들에게 휴식공간을 마련해주고 어머니 와 같은 사랑으로 “드시고 더 드세요” 라는 메인 아이디어로 민들레 영토를 시작하였고 10평의 작은 공간에서부터 시작하여 10년 만에 매장의 400배 이상을 확장하게 되었다. 민들레 홀씨가 240㎞를 날아간다는 데서 착한하여 정보화와 물질주의 시대에서 소외되기 쉬운 인간정신을 민들레 홀씨만큼 멀리 멀리 확산시키자는 뜻에서 이름지었고 이와 더불어 이스라엘 민족이 가난에 자유를 찾아 유랑한 길이 240㎞라 하여 기독교 문화도 전파한다는 뜻에서도 지어졌다.

< 민들레 영토의 상징>
3) 메 뉴
- 파 스 타 ( 12,000 ~ 20,000 원)
쏘토보체 스파게티(베이컨, 통후추, 부드러운 크림 소스로 맛을 낸 까르보나라)
리솔루토 스파게티
마르텔라토 스파게티
페르마타 스파게티
마에스트로소 스파게티
피아체레 리조또
미누에또 도리아

-> 문화공간으로의 이미지가 강한데 메뉴는 너무 고급 레스토랑을 흉내내고 있어
대중성이 떨어진다.

참고 자료

없음