커큐민의 효능(커리)

소개글

커리에 다량 함유 되어 있는 커큐민의 효능

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론
참고 문헌

본문내용

1. 서론.

2008년에, 전립선암은 새로운 암에 걸린 미국 남성들 중 약 25%를 차지한다. 게다가, 28,660명의 전립선암 환자가 올해 죽을 것으로 예상되고, 이 수치는 암으로 인한 사망의 원인 중 두 번째에 해당한다. 비록 전 세계적으로 전립선암의 확산속도가 다르게 나타나지는 않지만, 아시아인과 서양인 사이에 전립선암의 발생 빈도는 확연히 차이가 난다. 그 차이는 식생활 때문인 것으로 추측된다.; 아시아인들은 Pytochemicals이 풍부한 식물위주의 식사를 한다.
최근에, 커큐민이 전립선암에 있어서 항암 효과가 있다는 것으로 알려진다. 커큐민은 인도와 동남아시아에서 향신료로 주로 쓰이는 말린 심황 식물의 줄기 뿌리의 가장 활성적인 성분이다. 커큐민은 curcuminoid를 함유하는 노란색의 심황 식물의 성분이다. 주요 curcuminoids 성분으로는 demethoxycurcumin(curcuminⅡ), bisdemethoxycurcumin(curcuminⅢ), cyclocurcumin 이다. Curcuminoids는 다양한 약리적 효과가 있고 항염증과 항암 효과가 있다고 보고 되고 있다. 동양에서는 이미 Curcuminoids는 특히 항염증에 좋은 치료 효과가 있다고 믿어 왔으며, 최근 과학적 연구를 통해 이것은 밝혀졌다. 또한 최근에 동물과 인간을 통한 실험을 통해서 Curcumin은 매우 많은 양을 사용해도 독성이 없는 것으로 나타났다.
반세기 동안 이루어진 연구를 통해서 Curcumin의 몇가지 중요한 기능이 밝혀졌다. 그것은 다양한 Protein과 결합하고 많은 Kinase의 활성을 저해 시킨다(Kinase는 ATP의 말단 인산기를 다른 물질로 전달하는 효소로서 암세포 증식의 원인이 된다.). 다양한 전사 요소의 활성을 조절함으로써, Curcumin은 염증 유발 효소, Cytokines(각종 세포가 만드는 단백질), Adhesion molecule(착생 세포), 생존하는 단백질의 활성을 억제한다. 다양한 임상 세포 배양과 동물 연구는 Curcumin이 세포의 증식을 억제하고 세포의 침입을 막으며 혈관신생을 억제 하는 등 넓은 분야에서 잠재력을 입증한다.

참고 자료

http://100.naver.com/100.nhn?docid=824645
제1회 커리 & 향신료에 대한 국제 심포지엄(카레의 건강과 미용). p. 69~88.
http://en.wikipedia.org/wiki/Curcumin