식품첨가물의 올바른 인식을 통한 식생활개선방향

소개글

가공식품 속 식품첨가물의 문제점들을 통해 현대인의 식생활문제를 되짚어 보는 레포트입니다,
신경많이 써서 썼고 각주도 철저하게 달았습니다,, 도움되세요

목차

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 식품첨가물의 의의와 특징
- 식품첨가물이란?
- 식품첨가물의 주요특징

Ⅲ. 구체적 사례를 통한 식품첨가물 고찰
1. 구체적 사례 ① - 콜라
2. 구체적 사례 ② - 라면
3. 구체적 사례 ③ - 햄, 소시지

Ⅳ. 올바른 식생활 개선을 위해
Ⅳ. 결론

본문내용

Ⅰ. 들어가며
요즘 모방송국에서 연예인들끼리 같이 숙박도 하고 밥도 지어먹으면서 재미있는 상황을 연출하고 있는 인기절정의 한 오락프로그램에서는 무슨 찌개를 만들어먹든지 라면스프가 얼큰하고 맛있는 국물의 비법인양 보여주고 있다. 거의 매주 라면스프를 국물에 집어넣는 장면을 보고 대다수 사람들이 웃으며 넘어갈 수 있지만, 한편으로는 가공식품의 맛에 길들여져 있는 현대인의 모습을 보는 것 같아서 씁쓸함을 지울 수가 없었다. 특히 오늘날에는 맞벌이 부부가 늘어나고 독신가정이 늘면서 많은 사람들은 인스턴트 음식이나 각종 가공식품을 매일 접하고 있고, 또한 일반 주부들이나 식당들조차도 편리함으로 인해 가공식품을 선호하고 있다. 그러나 가공식품은 수많은 식품첨가물들을 포함하고 있는 위험한 물질이므로, 우리가 먹는 음식에 포함되어 있는 식품 첨가물의 진정한 실체를 알게 된다면 소비자들은 가공식품을 견제할 수밖에 없으리라고 본다. 따라서 현대인의 주된 먹을거리가 되어버린 가공식품들의 구성요소인 각종 식품첨가물질에 대하여 상세하게 알아봄으로써 오늘날 식생활의 문제점을 파악해 보도록 하겠다.

Ⅱ. 식품첨가물의 의의와 특징
- 식품첨가물이란?
식품 첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 의미 한다 즉, 식품첨가물은 완전히 인위적인 화학적 합성과정을 통해 생성된다는 점에서 천연식품들과는 확연한 차이가 있다. 그렇다면 현재 사용되는 식품 첨가물은 도대체 몇 가지나 될까? 아래 표에서 볼 수 있듯이, 무려 300개가 넘는 물질이 우리의 몸 안으로 들어올 가능성이 존재한다는 것을 알 수 있다. 이 모든 것들은 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 등 여러 용도로 사용되고 있는 실정이다.

참고 자료

* 네이버백과사전 (http://100.naver.com/100.nhn?docid=101243)
* 백순기 「시원한 맛 속에 담긴 식품첨가물을 조심하자」동아사이언스, 과학동아 1987년 7월호(통권 제19호), 1987. 7
* 백덕우, 「늘어나는 식품첨가물의 위험」동아사이언스, 과학동아 1986년 10월호(통권 제 10호), 1986. 10
* 아베 쓰카사 「인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물」국일미디어 2007.
* 이상영 「건강을 위협하는 가공식품」월간말 1990년도 8월호(통권 50호), 1990. 8
* 최열, 「인스턴트·가공식품 과연 먹을만한가」우리교육(초등), 초등우리교육 1990년 6월 호(통권 제4호), 1990. 6