Assignments #6 - Traditional Liquor

목차

1. 모자반이란?

2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.

3. 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미를 설명하시오.

4. 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.

본문내용

1. 모자반이란?
- 제주도 방언으로는 ‘몰망’, 표준어로는 ‘모자반’이라고 하는데 몰망은 갈조식물 모자반과 해조식물로서 갈조류를 통틀어 이야기하기도 한다. 줄기는 대부분이 삼각형을 하고 있으며 뿌리, 줄기, 잎 전체가 뚜렷하게 구분된다. 몰망은 전체가 황갈색으로 국내 전 연안에 서식하고 바다 속 해초류를 먹고사는 작은 물고기들에게는 중요한 먹이와 산란을 할 수 있는 좋은 장소를 마련하여 주기도 한다. 모자반의 영양학적으로 보면 무기질, 비타민이 풍부한 알카리성 해조류로서 소화는 잘되지는 않지만 포만감을 줌으로 다이어트 식품으로 알려져 있고 모자반의 풍부한 칼슘은 어린이 뼈 성장에 좋으며 철분 함량도 높아 빈혈 예방에 많은 도움을 준다. 제주도에서 몰(모자반)을 이용한 토속음식이 있는데 ‘몸국’이라 하며 제주도 흑 돼지 순대나 고기를 썰어 넣어 국을 만들었는데 이 몸국 역시 성게국과 마찬가지로 집안 대소사에서나 맛 볼 수 있는 별미중 하나이다.

참고 자료

없음