남미음식과 한국음식

소개글

멕시코, 브라질, 한국음식의 특징에 대한 레포트

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 멕시코 음식
(1) 전반적인 특징
(2) 조리상의 특징
(3) 음식문화상의 특징
(4) 대표적인 요리

2. 브라질 음식
(1) 전반적인 특징
(2) 조리상의 특징
(3) 음식문화상의 특징
(4) 대표적인 요리

3. 한국 음식
(1) 전반적인 특징
(2) 한국 식생활문화의 특징


Ⅲ. 결론

본문내용

(4) 대표적인 요리
1. 페이조아다
아프리카 노예들이 즐겼던 브라질 대표음식으로 검은콩과 돼지 귀, 머리, 코등을 푹 삶아 조리한 요리로 아주 부드러운 육질을 즐길수 있다.
우리나라 사람들이 먹기에는 다소 양이 많아 2-3인이 하나를 주문하여 먹는 것이 좋다.
2. 쿠스쿠스
아프리카 모로코 음식으로 잘 알려져 있다. 브라질에서는 옥수수를 찧어 가루를 내어 반죽한 후 소금을 친 다음 삶아서 야자수 기름을 발라먹는다.
지금은 브라질 빵 공장에서 대량으로 만드는 인기있는 브라질의 서민적인 음식이다. 아침 식사에 커피나 우유와 함께 들기도 하고 가벼운 저녁 식사에도 많이 먹는다
3. 슈라스코
슈라스꼬는 수세기 동안 브라질 남부의 카우보이나 가우쵸들이 즐겨먹던 전통 브라질식 바베큐로 오늘날에는 브라질 전역과 전 세계에 churrascaria들이 있다.
이 음식은 웨이터들이 큰 꼬치에 각기 다른 종류고기와 부위를 들고 테이블마다 돌아다니면서 원하는만큼 음식을 먹을수 있으며 보통 현지인들은 2시간이상 이 음식을 즐긴다. 기본적인 음식 야채, 밥, 스파게티등등 고기외(식당에 따라 수준에 따라 다르다.) 기본음식은 무료로 얼마든지 먹을 수 있다.
4. 브리가데이로
브라질 젊은이들이 좋아하는 쵸코릿과 연유로 만든 간식용 음식이다

3. 한국 음식
(1) 전반적인 특징
인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고 있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국과 밀접한 관계를 지니고 있어 서로 많은 영향을 미치면서 발전하여 왔다.
우리 나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 지역적으로 기후의 차이가 있어 각 지방마다 산물이 다양하게 생산된다. 따라서 자연히 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되었다
한국인의 식사는 밥을 중심으로 구성되며, 한끼의 음식은 밥과 반찬이 동시에 차려진 상차림으로 주,부식의 구별이 없는 서양식처럼 시간차를 두고 요리별로 서브되지 않는다.

참고 자료

없음