버거킹품질경영_사례조사

소개글

버거킹품질경영_사례조사

목차

1. 회사 선정 동기


2. 회사 소개


3. 버거킹의 기업 문화


4. 버거킹의 품질경영 이념


5. 버거킹의 차별화 전략


6. 버거킹의 품질관리 QCS


7. 매장방문


8. 결 론

본문내용

1. 회사 선정 동기

세계화가 빠르게 진행되면서 외식 산업도 이에 발맞춰 계속적인 성장을 해왔으며 현재 우리나라의 외식산업은 불과 10년 전과 비교해 봐도 괄목할 만한 성장을 이루었다. 이 가운데에는 다양한 패스트 푸드 업체들의 노력 또한 한몫 했으며 그 중에서 버거킹은 타 경쟁 브랜드에 비해 점포수는 상대적으로 적은 편이지만 내실 있는 발전을 이루면서 업계의 주목을 받아왔다.
특히 버거킹은 다른 브랜드와 차별화된 다방면 품질관리 전략으로 패스트 푸드 업계에 꾸준한 발전을 보이고 있다. 버거킹의 품질 관리 전략 분석을 통해 기업들이 실천하고 있는 품질경영 사례를 알아보고자 한다.

2. 회사 소개

현재 전 세계 57개국 10800여개 매장이 있는 버거킹은 1954년 미국 마이애미에서 James W. Mclamore 와 David Edgerton에 의해 설립된 이래 줄곧 고객 지향의 레스토랑을 운영해 오고 있다. 이 결과로 오늘날 전 세계적으로 하루 약 4백만 개가 넘는 와퍼가 1,400만명 이상 소비자들에게 팔리고 있다.
패스트푸드 시장의 톱 브랜드로 인정받고 있는 버거킹은 `기본에 충실하자(Back to basics)`는 기업이념 아래 고객들이 최고의 맛과 최상의 멋을 버거킹에서 즐길 수 있도록 한차원 높은 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있다.
`현대적 감각의 매장연출, 수준 높은 서비스와 고급스런 햄버거의 제안`이라는 차별화된 마케팅 정착과 함께 체계적인 교육 시스템과 매뉴얼에 입각한 영업활동을 통해 항상 최상의 QSC (품질, 서비스, 청결)상태를 유지하는데 주력한다.
매 분기마다 미국 본사의 품질 담당 매니저(SQA)가 직접 방문하여 위생 및 품질상태를 점검하고 있으며, 버거킹 매니저들은 매장 내 위생에 관한 교육인 AFS 과정을 거쳐야 한다. ㈜두산 버거킹은 100% 순 쇠고기를 불 위에서 직접 굽는 불꽃석쇠구이(Flame-broiled)방식으로 구워낸 특유의 맛과 서비스로 고객들에게 정통햄버거의 진정한 가치를 전달하기 위해 노력하고 있다.

참고 자료

http://www.burgerking.co.kr
http://www.doosancorp.com
http://www.subservientchicken.com
2007년 식품 유통 연감
특집 / 식품관련 다국적 기업의 발전전략 : 버거킹 한국지사, 김낙경, 2002년, 식품과학과 산업