100엔 스시집

소개글

서비스운영관리시간에 제출한 레포트 입니다.
조별사람들과 협력해서 만든 것입니다. 좋은 참고자료 되세요.

목차

1.서론- 일본의 스시문화
2.본론- (1) 100엔 스시집의 청사진을 그려보시오.
(2) 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이 로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
(3) 100엔 스시집의 just-in-time시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
(4) 100엔 스시집의 서비스 전달 개념이 적용 될 수 있는 다른 서비스의 예를
들어보자.
3.결론- 100엔 스시집의 전망

본문내용

일본은 외식업체의 천국이라 불릴 정도로 다양한 외식업이 발달되어 있다. 모든 국민이 경제적인 비용으로, 청결한 환경상태에서 안심하고 식사를 한 후 열심히 일할 수 있도록 하고 있으므로 모든 외식사업이 번창하고 있는 것이다. `스시`는 일본을 대표할 만한 음식입니다. `Sushi`라는 영어 단어가 있을 정도로 미국과 유럽까지 널리 알려져 있다. 스시 전문점은 생선과 야채를 넣은 초밥은 식초, 소금, 그리고 요리술로 조미한 밥에다 생선이나 조개류, 계란, 야채 등을 넣거나 얹어서 간장에 찍어 먹게 만든 것으로, 대표적인 일본 대중 식사이면서 전 세계적으로 일본음식의 대명사가 되었다. 또한 초밥은 미국이나 유럽으로 퍼져나가고 있는 국제적인 음식이 되었으며, 서양의 상류사회에서도 좋아하는 음식이다.

참고 자료

없음