효소의 추출 및 정제

소개글

단백질의 용해도를 바탕에 두고 여러 분별 분리 과정을 거쳐서 맥아로부터 ‘탈인산 가수분해효소’를 분리 정제하여 맥아에 있는 단백질의 농도를 측정, 계산하도록 한다.

목차

1.목적
2.서론
3.재료및방법
4.결론및고찰
5.참고문헌

본문내용

[목적]
단백질의 용해도를 바탕에 두고 여러 분별 분리 과정을 거쳐서 맥아로부터 ‘탈인산 가수분해효소’를 분리 정제하여 맥아에 있는 단백질의 농도를 측정, 계산하도록 한다.

[서론]
효소는 생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매(觸媒)하는 단백질로써 한 개체(또는 미생물)내에는 많은 종류의 효소가 존재하는데 이러한 여러 효소 중에서 목적하는 반응에 관여하는 효소만을 얻기 위해서 분리를 해내기 위해 효소를 분리/정제한다. 효소를 추출하는 방법은 크게 염석법, 투석법(삼투압 현상을 이용),Chromatography법, 전기 영동법 4가지로 나눌 수 있다.
「투석법」은 균질 반투막에 의해 단백질 용액의을 투석하는 방법으로 삼투압 현상을 이용한 효소 추출 방법이고, 「Chromatography법」은 분자 크기에 따라 물질을 분리하는 효소 추출 방법이며, 「전기영동법」은 일종의 촉진법으로 저분자가 전하를 갖고 있는 경우 사용할 수 있는 추출 방법이다.
우리가 실험에 이용한 방법인 「염석법」은 단백질 등의 고분자 전해질의 용액에 다량의 염류를 가하여 용해도를 감소시켜 침전을 생기게 하는 방법을 염석이라고 하는데, 염석법은 넓은 의미에서는 침전법에 속하나 배양물 중에서는 효소 등의 고분자 단백질이나 peptide류에 거의 한정되어 적용되고 있는 방법이다. 이외에 용해도를 저하시켜 침전시키는 방법과 유기용매를 첨가하여 응집 석출하는 방법도 자주 이용되나 이 방법은 효소의 활성, 실활을 일으키는 경우가 많다.

참고 자료

한국 생화학회 ․ 교재편찬위원회, [신판 실험 생화학], 採 水 堂,
각 종 인터넷 자료 참고.