식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

소개글

인스턴트 식품 속에 들어간 식품첨가물의 종류를 직접 사진을 찍어 알아보므로써 그 심각성을 알 수 있다. 각각의 식품첨가물의 특징과 부작용, 사용식품에 대해 알아보고 가공식품을 안전하게 먹는 방법을 알아보자. 또한 정부, 생산자, 소비자, 학계, 매스컴에서의 앞으로의 과제를 제시했다.

목차

1. 식품첨가물의 정의
2. 식품첨가물을 사용하는 이유
3. 식품첨가물의 종류 및 특징
4. 식품 첨가물의 위험 사례
5. 가공식품 안전하게 먹는 방법
6. 앞으로의 과제

본문내용

Ⅰ. 서론

우리가 흔히 말하는 인스턴트식품은 가공식품의 대표적인 예이다. 가공식품은 식품 공업 및 식량 생산기술의 발달에 따라 식품의 생산, 저장, 포장, 유통이 확대되면서 날로 증가하고 있다. 요즘 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 필수적이다. 한 제품에 10여 종류가 들어가는 경우도 종종 볼 수 있을 것이다. 현재 마트 진열대에 놓인 식품 가공품 중에서 식품첨가물이 들어가지 않은 것을 찾기란 힘든 일이다. 일부 유기농 코너에서 판매되는 무첨가 상품이 있지만 그 수는 극히 일부분이고, 이미 식품첨가물에 길들여진 우리 입맛에는 맛이 없게 느껴질 수도 있다. 요즘 웰빙 바람을 타고 건강욕구가 증가하고 있음에도 불구하고 식품첨가물의 양은 줄어들지 않고 있다. 이는 이미 소비자들이 식품첨가물에 길들여져 있기 때문임을 알 수 있다. 또한 매스컴을 통해 식품첨가물의 위해성을 너무나도 잘 알고 있지만 일상생활에서 식품첨가물이 들어간 식품을 구별하는 데는 약간의 어려움이 있다. 소비자가 식품을 꼼꼼히 따져본다고 한들 우리는 보통 ‘유통기한’이나 ‘유기농, 무첨가’라는 문구만 찾기 일수 이다. 아니 자세히 봐도 모르는 문구의 식품첨가물이 대다수이다. 또한 기업체에서는 식품첨가물의 종류를 작은 글씨로 써 넣으니 소비자의 눈에 안 띠는 경우가 더 많다. 그래서 나는 지금부터 식품첨가물의 종류와 그 특징을 자세히 알아보고 사진을 통해 실제로 사용된 예를 알아보겠다. 또한 식품첨가물이 들어간 식품이라도 그 양을 줄이기 위한 방법 및 앞으로 우리의 자세에 대해서도 알아보자. 그에 앞서 식품첨가물이란 무엇이며, 왜 사용하는지, 그에 따른 부작용은 무엇이 있는지 등을 먼저 알아보도록 하자.

Ⅱ. 본론

1. 식품첨가물의 정의

일반적으로, 식품첨가물이라 함은 의도적인 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. 식품위생법 제2조 제2항에는 식품첨가물이란, “식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 내려져 있다

참고 자료

· 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물, 아베쓰카사, 안병수 역, 국일미디어, 2006. 5. 20
· 위기탈출넘버원 131회, 2008, 3, 31,‘식품첨가물 줄이는 방법’
· 소비자고발, 2008. 12. 3.‘식품첨가물 백화점-햄 속에 숨겨진 비빌?’
· SBS 뉴스, 2008. 6. 12.‘아이들 먹을거리’식품첨가물 수두룩..이젠 뭘 먹이나.・ 식품첨가물과 건강, 연세대 의과대학, 신동천
· 식품첨가물 데이터베이스, 일반정보, 식품첨가물이란,(http://fa.kfda.go.kr/)
· MDS Korea, 식품과 건강이야기,(http://mdskorea.co.kr/html/main.htm)
· 겨레의 자연건강, 건강일반, 식생활과 건강, 식품첨가물,(http://www.ulnara.or.kr/)
· 대한민국건강커뮤니티, 식품첨가물의 종류와 독성,(http://happymessenger.com/)
· 네이버 블로그, ‘식품첨가물, 알고먹자’(http://blog.daum.net/daechiboncom/2946031)
· 진보신당, 정책이슈브리핑, 가공식품으로 멜라민 외 423가지 화학물질 합법적 섭취,
정책연구위원 강은주, (http://newjinbo.org/board/view.php?id=comment&no=1191)