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소개글

자일리톨의 특성, 충치의 발생 요인, 자일리톨과 충치예방, 자일리톨의 충치 관련 임상실험과 연구 분석

목차

Ⅰ. 자일리톨의 특성

Ⅱ. 충치의 발생 요인
1. 뮤탄스균(S.mutans) - 가장 대표적인 우식원세균
2. 식사습관이 충치발생에 미치는 영향

Ⅲ. 자일리톨과 충치예방
1. 충치 발생 요인
2. 자일리톨과 충치예방
3. 자일리톨이 어떻게 충치를 예방할까
4. 자일리톨 사용이 잇손질을 대신할 수 있을까
5. 전세계의 유수한 관련 단체에서 인정한 자일리톨의 우수성

Ⅳ. 자일리톨의 충치 관련 임상실험과 연구
1. 충치와 관련된 주요 임상 실험들
2. 자일리톨의 작용 메카니즘
3. 모자연구
1) 어머니들의 자일리톨 섭취가 유아의 mutans streptococci 습득에 미치는 영향
2) 어머니들의 자일리톨검 상용후 0~5세 유아의 충치 발생

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 자일리톨의 특성

자일리톨은 천연 소재 감미료로 설탕과 비슷한 단맛을 내며 뛰어난 청량감을 준다. 채소나 야채 중에 함유되어 있으며 인체 내에서는 포도당 대사의 중간물질로 생성 된다. 상업적으로는 자작나무나 떡갈나무 등에서 얻어지는 자일란, 헤미셀룰로즈 등을 주 원료로 하여 생산되고 있으며 그 주산지는 임산 자원이 풍부한 핀란드이다. 자일리톨은 대표적인 충치 유발균인 뮤탄스균(S.Mutans)의 성장을 억제하고, 치아 표면의 세균막인 프라그 (치면 세균막) 형성을 감소시키고 프라그 내에서의 산 생성을 감소시킴으로써 충치 예방 기능을 한다. 게다가 고농도의 자일리톨 용액은 치아에서 법랑질이 이탈되는 것을 방지할 뿐만 아니라, 이미 이탈된 법랑질이 재침착 하도록 한다. 자일리톨을 불소와 함께 사용할 경우 충치 예방 효과가 더욱 더 증가하게 된다. 이러한 자일리톨의 구강 보건 상 장점은 전 세계적으로 다양한 연구 결과를 통해 잘 알려져 있으며 핀란드, 노르웨이, 스웨덴 등 스칸디나비아 국가를 비롯한 유럽 여러 나라의 치과의사 협회에서는 자일리톨이 다량 함유된 제품에 대하여 공식적인 인증 제도를 실시하고 있다.

Ⅱ. 충치의 발생 요인

1. 뮤탄스균(S.mutans) - 가장 대표적인 우식원세균

뮤탄스균은 다음과 같은 기작에 의해 충치를 발생시킨다.
- 뮤탄스균은 치아표면에 쉽게 부착하여 치면에 점착성이 강한 세균막(plaque)을 형성한다.
- 뮤탄스균은 치면세균막 내부에서 산을 제조하고, 제조된 산이 치질에서 광질을 이탈시켜 충치를 발생시킨다.
- 뮤탄스균은 우식활성이 높은 사람의 산성구강환경에서 빠른 속도로 증식한다. 특히 타액 유출량이 적은 사람의 산성구강환경에서 보다 빠른 속도로 증식한다.

참고 자료

롯데 자일리톨 껌, 파워 마케팅<1>, 내외경제, 2001
송재철·박현정, 최신식품가공학, 유림문화사, 1997
이의선, 롯데제과의 자일리톨 껌, 롯데중앙연구소 기능성식품 팀장
윤흥렬 역, 자일리톨의 모든 것, 도서출판 건치
자일리톨 껌 성공 전략, 월간 식품세계, 2001
핀란드·일본 충치 예방 연구회, 백대일 외 역, 치아를 지키는 감미료, 도서출판 건치
한국식품정보원, 월간 식품세계, 2001