멸균및 배지의 제조

소개글

이 레포트는 학교 도서관에서 자료를 찾아가며 썼기 때문에 principle이 알차고요,
실험고찰도 정말 단순히 감상문이 아니라 원리 중심으로 썼습니다.
이 자료보시고 꼭~ 좋은 학점 받으시길 바래요.

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론
4. 예상실험 예측
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험주제: 멸균 및 배지의 제조

2. 실험목적: 멸균의 개념을 알고, 미생물 배양에 필요한 배지에 대해서 알아본다.

3. 실험이론

(1) 멸균과 살균
- 멸균(sterilization) : 120℃이상으로 가열하여 미생물의 영양세포는 물론 포자까지도 완전히 죽이는 것이다. 그래서 살균보다 유통기한이 더 길다.

- 살균(pasteurization) : 100℃j 이하에서 가열하여 영양가의 손실이나 기호적인 손상을 막고 위생상 유해하다고 생각되는 미생물을 죽이는 것으로 내열성 포자는 잔존하게 된다.

- 살균 및 제균 조작
① 멸전제조법
면전은 이불솜 또는 옷 솜으로 만들며, 공기 등의 기체는 자유로이 통과시키면서 잡균의 오염을 방지함으로써 순수 배양의 목적을 위하여 이용된다. 면전용의 솜은 물이 흡수가 쉬운 탈지면으로 사용할 수 없다. 면전은 용기 입구의 크기에 알맞게 만들어서 용기 안으로는 3~4cm 들어가게 넣고 용기 밖으로는 2~3cm 정도를 내어 놓는다.
이때 면전이 너무 딱딱하면 공기의 출입에 영향을 주고 허술하면 잡균이 침입하거나 고압 멸균 시에 면전이 빠져버려서 멸균조작이 수포로 될 가능성도 있다. 또 용기 내로 들어간 길이가 너무 짧으면 면전이 빠지기 쉽다.

② 살균법
1) 건열 살균법( dry air sterilization)
건열 살균기를 이용하여 면전한 배양용 용기를 비롯하여 페트리접시, 피펫 등 높은 열( 150~160℃)에 파손되지 않는 초자기구류나 여지 등을 살균할 때 쓰이는 방법이다. 살균 요령은 면전한 배양용 용기, 종이로 싼 페트리접시, 피펫 등을 넣어서 150℃에서는 60분간, 160℃로는 30분간 살균한다. 살균이 끝나면 살균기 내에서 어느 정도 식인 후에 꺼내어,

참고 자료

최신미생물학/ 박석기 외 / 신광 문화사 / 1995 / 85~90p
식품미생물학 실험서 / 만병용 외 / 석학당 / 2004/ 41~42p
식품미생물학및 실험 / 홍태희 외 / 지구문화사 / 2000 / 292~300p