[인스턴트식품][인스턴트식품 폐해][인스턴트식품 폐해를 줄이는 식사법]인스턴트식품의 개념, 인스턴트식품의 종류와 인스턴트식품의 폐해, 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법 및 인스턴트식품 관련 제언 고찰

소개글

인스턴트식품의 개념, 인스턴트식품의 종류와 인스턴트식품의 폐해, 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법 및 인스턴트식품 관련 제언 고찰

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 인스턴트식품의 개념

Ⅲ. 인스턴트식품의 종류

Ⅳ. 인스턴트식품의 폐해
1. 영양의 불균형
2. 만병의 원인인 비타민부족
3. 칼슘을 먹어치우는 인산
4. 면역기능 저하
5. 인스턴트식품이 대장암을
6. 넘쳐도 문제, 나트륨
7. 용기 그리고 화학물질
8. 맛의 주범인 스프

Ⅴ. 인스턴트식품의 폐해를 줄이는 식사법

Ⅵ. 결론 및 제언

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기 위해, 여러 가지 화학물질을 첨가하는데 이것을 흔히 식품첨가물이라 부른다. 대표적인 식품첨가물로는 우리가 잘 알고 있는 화학조미료, 방부제, 감미료, 착색제, 발색제를 비롯해 산화방지제, 탈색제, 팽창제, 살균제 등이 있다. 현재 국내에서 사용되고 있는 식품첨가물은 화학합성물 381종, 천연첨가물 161종, 혼합 제제 7종 등 모두 549종에 달한다. 참고로 일본의 경우, 화학합성물은 348종이지만, 천연첨가물 항목에 올라있는 품목이 1,051종이나 된다. 이는 천연첨가물의 개발과 사용이 더욱 활발함을 보여주는 것이다.
물론 천연이라고 무조건 안전하다고 할 수는 없다. 선인장의 기생충에서 뽑는 색소처럼 식품 이외의 것을 원료로 하거나, 식품의 한 성분만을 농축해 사용한 것을 다량 섭취해도 독성이 없는지, 원재료에 농약 등의 독성이 없는지에 대한 안전성은 확인되고 있지 않다. 식품첨가물은 체내에 들어가면 50-80%는 호흡기나 배설기관을 통해 배출되지만 나머지는 몸 속에 축적된다. 또 이러한 첨가물은 한 가지 식품에 한 가지만 들어있는 게 아니며, 기준치가 있다 해도 먹는 대로 조금씩 체내에 쌓이기 때문에 그 유해성은 기하급수로 늘어난다고 한다.

Ⅱ. 인스턴트식품의 개념
단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품이다.

Ⅲ. 인스턴트식품의 종류
열탕·물·우유 등을 가해서 만드는 인스턴트커피·분말주스나 잠깐 동안 가열하는 즉석면(라면 등)·인스턴트 수프 등이 포함되며, 분말식품·건조식품·농축식품·냉동식품 외에 통조림·포장식품 등이 포함될 때도 있다.

참고 자료

남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가공, 선진 문화사, 1994
문법수, 식품첨가물, 수학사, 1994
벤자민 S. 프랭크, 박여한 역, 이것을 모르면 20대부터 노화한다, 도서출판 비만
소비자 보호단체 협의회, 청소년 이용식품 안전확보 운동, 2002
임번삼, 세계 첨가물의 안정성 평가 현황, 한국영양식량학회지, 2000
차라리 아이를 굶겨라-아이를 살리는 음식 99가지, 시공사
홍기운 외 5명, 식품위생학, 1999