<한국조리> 고명만들기
- 최초 등록일
- 2009.04.06
- 최종 저작일
- 2009.04
- 2페이지/
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소개글
요약, 서론, 실습재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의 레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.
목차
Experimental Title
Worker Name
Principle
Material
Reagents & Apparatus
Procedure
Tip
Result
Discussion& Appreciation
본문내용
Experimental Title
고명 만들기 (달걀지단, 고기완자, 알쌈, 실고추, 미나리 초대)
Principle
고명이란 음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 음식의 맛을 더하기 위하여 음식위에 얹거나 뿌리는 것을 통틀어 이른다. 또한 여러 가지 고명을 함께 곁 들임으로서 영양적인 균형을 꾀한다.
Material
달걀, 쇠고기, 소금, 후추, 마늘, 참기름, 밀가루, 붉은 고추, 미나리, 식용유
Reagents & Apparatus
프라이팬, 얇은 젓가락, 꼬지
Procedure
<달걀지단>
1. 달걀을 황, 백으로 나눈다. (이때 알끈을 제거한다)
2. 잘 저어준 후 체에 내린다.
3. 팬에 기름을 조금만 두르고, 약한 불에서 익힌다.
<고기완자>
1. 쇠고기를 곱게 다져 소금, 후추, 파, 마늘, 참기름을 넣고 직경 2cm 크기 의 완자를 만든다.
2. 완자에 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 묻혀 기름 두른 팬에 익혀 낸다.
참고 자료
없음