관광 외식사업경영 마케팅관리 -놀부

소개글

관광분야 내의 외식사업경영 마케팅으로 국내 제1의 외식업체인 놀부를 조사 연구 발표한 자료
swot분석 -> stp분석 -> 4p분석

목차

1. 기업소개
가. 개요
나. 연혁
다. 경영철학
라. 사훈
마. 놀부 전국 가맹점 현황
바. 아이템별 가맹점수
사. 기업 IC 및 브랜드명

2. 마케팅 분석
가. SWOT분석
나. STP 분석
다. 4P 분석

3. 놀부의 인터넷마케팅
가. 홈페이지 검색엔진 등록
나. 언론홍보 및 매체광과를 통한 홈페이지 방문유도
다. 이메일 마케팅

참 고 문 헌

본문내용

1. 1. 1. 마케팅 분석

1.1. SWOT 분석

외식업은 외부 환경요인의 변화에 따라 성패가 좌우 된다고 해도 과언이 아니다. 조류독감, 광우병과 같은 질병적인 요인이 있는 반면 경기침체와 같은 사회적인 요인도 있다. 또한 모방성이라는 외식업의 특성적인 요인도 있다. 이러한 요인들은 외식업에 부정적인 요인들이라 할 수 있다. 반면 ‘주5일 근무제’같은 직장인의 생활패턴 변화는 긍정적인 면을 가지고 있다. 각각의 시장 환경에 따라 놀부는 내부의 강점과 외부의 위협요인을 적절히 조화시켜 가며 여러 가지 전략을 구사하고 있다.

1.1.1. 1.1.1. 1.1.1. Strength(강점)
① 많은 점포수에 의한 접근성 우수
놀부는 꾸준하게 점포를 늘려서 원하는 곳 어디에서든지 소비자가 접근이 용이하도록 노력하고 있다.

② 안정적 공급이 가능한 CK시스템
놀부의 성장배경에는 91년 충북 음성에 준공한 센트럴키친(Central Kitchen.중앙 공급식 주방)이 있다. 가맹점이 늘면서 적은 인원으로 생산과 배송을 할 수 없어 국내 외식업계 최초로 중앙 공급식 대형 공장을 설립한 것이다. 이러한 물류센터 생산유통시스템 구축은 전국적인 가맹사업을 원활히 할 수 있는 가장 큰 원동력이 됐다. 뿐만 아니라 이것은 놀부의 맛을 계량화 시키는데 일조하였다. 나아가 놀부는 음성 맹동에 제2공장을 지었으며 경기도 곤지암에 5,000평 규모의 물류센터를 가동 중이다.

③ 한국고유의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과의 차별화
놀부는 보쌈, 부대찌개라는 우리나라 사람들에게 익숙한 음식과 한국전통의 은은하고 소박한 인테리어 분위기, 그리고 외국 패밀리레스토랑에서는 느낄 수 없는 한국적적 정서를 느낄 수 있도록 하였다.

④ 韓食 최초의 체인점화
놀부는 한식은 계량화가 어렵다는 편견을 깨고 조리법의 매뉴얼화 등을 통해 한식의 현대화 및 대중화를 이루는데 성공했다. 87년 론칭 이후 가맹사업 시작 2년만인 91년 놀부보쌈 100호점을 돌파하고, 부대찌개, 솥뚜껑삼겹살 등을 잇따라 출시해 한식전문 외식기업으로 눈부신 성장을 거듭했다.

참고 자료

1. 단행본
한국외식산업연감,

2. 논문 및 보고서
소순성, 2004, (주)놀부 프랜차이즈 운영
유인평, 1998, 인터넷을 활용한 관광마케팅에 관한 연구. 경기대
(주)놀부, 2006, 놀부의 프랜차이즈 시스템. (주)놀부 홍보자료
최영진, 2004, 한국형 프랜차이즈 레스토랑의 서비스 사례. 고려대학교 대학원
Issue Paper, 2003, 한국음식의 상품화`국제화 전략. 삼성경제연구소

3. 참고사이트
놀부 http://www.nolboo.co.kr/