"시료의 수분" 검색결과 1-20 / 5,926건

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  조절한 가공법이다.3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-1일 경우, 검체 1 mL 또 는 1 g 중 대장균수3단계 ... 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 4-3-1일 경우 1mL 또는 1g당 33개의 대장균이 존재한다.출처-김승민, 김선아, 『식품 ... 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분함량이

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  상압가열건조법을 이용한 시료의 수분정량 측정 실험

  이 결과를 통해 우리 조가 실험했던 시료A는 약 8%의 수분함량을 지녔음을 알게 되었다. ... 학과식품산업외식학과학년2학년실험날짜3/23조4조학번2020172041이름홍승빈제목상압가열건조법에 의한 시료의 수분정량 측정 실험서론식품의 성분 중 수분은 건조 식품을 제외한 대부분의 ... 중의 수분함량 측정1) 항량을 아는 칭량병에 시료(1g)를 칭량하여 그 무게를 칭량한다.2) 건조기에 시료를 담은 칭량병을 2시간 가열한다.3) 데시케이터에서 방냉한다.4) 칭량병을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  수분응축관 사용에 의한 시료채취가 악취 검출농도에 미치는 영향

  한국냄새환경학회 이윤국, 장정원, 정희윤, 박세일, 김동수, 조영관, 김은선, 김난희

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.04 | 수정일 2023.04.05

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  고주파 정전용량을 이용한 밀가루와 고춧가루의 수분함량 측정에 관한 연구(Ⅰ)- 시료의 고주파 정전용량특성

  한국산업식품공학회 김기복, 노상하, 이종환

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [일반화학실험]고체 시료중의 수분 함량 결정

  이떄 결정수인 수분만 증발하고 시료중의 다른 성부은 아무런 무게 변화를 받지 않는다면, 시료를 가열하여 수분을 정량할 수 있다. 이러한 방법을 수분의 간접 측정법이라고 한다. ... 고체 시료중의 수분 함량 결정1. 실험 목적가. 시료에 포함되어 있는 결정수의 함량은 온도와 습도에 따라 다르다.나. ... 넣어 수분을 제거한다.고체에 포함된 수분을 직접 측정할 때에는 시료를 경질 또는 실리카(silica)로 이루어진 연소관 속에 넣고 적당한 온도로 가열하여 수분을 증발시키면서 마른

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.17 | 수정일 2020.07.28

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  토양학실험 - 토양시료채취, 토양수분, 토양용적밀도 측정

  Results :① 토양수분 측정시료명토양의 무게건조토양의 무게토양수분시료140035248시료240034852단위: g② 용적밀도 측정시료명캔의 무게캔+토양캔+건조토양의 무게용적밀도시료2100g220g184g84g ... Title : 토양시료 채취, 토양 수분 및 용적밀도 측정2. Date : 2007년 10월 17일 (수)3. ... Discussion : 토양물리 실험에서는 토양시료 채취와 토양수분, 용적밀도를 측정하였다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.04

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  식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

  시료의 수분함량 구하는 식]4.실험결과. ... 식품화학 보고서-수분의 정량(시료 조제 및 항량)-1.실험의 목적(원리)●목적시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료)를 조제 ... 또한 시료의 수분함량을 오차 없이 측정하기 위해서 칭량병의 항량을 정확하게 맞춰야 하며, 항량을 하는 이유와 방법을 터득한다. 그 후 시료의 항량을 구하여 수분함량을 알 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  과자의 수분정량(상압가열건조)

  증발 표면적을 가능한 크게하기 위하여 시료를 분쇄하고 액체시료는 해사를 혼합하여 건조한다．(３) 데시케이터（desicator）수분 정량 시 시료를 건조시킨 후 실온으로 냉각시키기 위한 ... (시료의 평량치는 2mg이하에서 함량에 도달한다.)12. 시료의 수분함량을 계산한다.13. 또 다시 항량이 될 때가지 위 과정을 반복한다.5. ... 상압가열건조법은 수문의 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 열용량의 시료（A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열， 수분을 제거하고 다시 적량（B）하여， 수분을 제거하기 전후의 무게

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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  식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

  수분함량이 많은 시료를 예비건조한 후 수분정량을 하였을 때 예비건조 전 신선한 시료의 중량이50g, 예비건조한 후 전 시료의 중량이30g, 예비건조한 시료로부터 채취한 시료중량이3.1234g ... 칭량병의 중량이 21.3539g, 시료와 칭량병의 중량이22.4612g, 건조후의 시료와 칭량병의 중량이 22.3270g 일 때 시료의 수분함량은 몇%인가? ... 주의사항① 가열건조법은 열에 불안정한 성분들, 휘발성이 높은 성분들을 다량 함유한 시료에서는 주의한다.② 수분정량 시 시료의 특성을 파악하고 적절하게 균질화 된 시료를 채취해야한다.③

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  수분정량과 조회분

  하지만 수분 함량이 많거나 액체 혹은 점질 상의 시료는 전처리가 필요하다. 이중 특이했던 것은 점질상의 시료였다. ... 점질상의 시료를 수분정량 하기 위해 사용하는 물질의 용어가 낯설지만 물질들을 이루는 입자가 작고 흡수성이 강하다는 공통점을 알게 되었다.마지막으로 완전한 수분제거를 하기 위한 방법에 ... 저장 후 성분 변화의 실태를 파악하기 위해 수분 정량을 행한다.수분 정량을 처음 실시하였을 때 건조 전 측정했던 시료와 칭량병의 무게보다 건조 후의 무게가 더 많이 나가는 결과가 나왔다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.26

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  과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

  증발 표면적을 가능한 크게하기 위하여 시료를 분쇄하고 액체시료는 해사를 혼합하여 건조한다．(３) 데시케이터（desicator）수분 정량 시 시료를 건조시킨 후 실온으로 냉각시키기 위한 ... (시료의 평량치는 2mg이하에서 함량에 도달한다.)12. 시료의 수분함량을 계산한다.13. 또 다시 항량이 될 때가지 위 과정을 반복한다.5. ... 상압가열건조법은 수문의 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 열용량의 시료（A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열， 수분을 제거하고 다시 적량（B）하여， 수분을 제거하기 전후의 무게

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  사균과 생균의 구별 없이 시료 속의 총 세균의 수를 측정하는데, 이 때 시료는 반드시 액체이어야 한다. 또한 신뢰도를 높이기 위해 균체가 적어도 107/㎖이상이 되어야 한다. ... 식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통1. ... 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(Water activity

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  [해양수산부] 액상화물질 수분함량 측정표

  채취 장소Place of sampling부시료의 명칭Name of sub-sample부시료의 질량Mass of sub-sample시료 채취 연월일Date of sampling수분함량Moisture ... content「특수화물 선박운송 규칙」 제19조제4항에 따라 위와 같이 액상화물질 수분함량 측정표를 발급합니다. ... 주된 사무소 소재지) Address, Location of main office전화번호 Telephone Number액상화물질Cargoeswhich mayliquefy종류Type시료

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  조리원리

  B 시료는 냉장 보관 후 데웠기 때문에 수분이 일부 배출되어 다소 건조한 식감이 느껴졌다. ... B 시료는 냉장 보관 후 해동되었기 때문에 A 시료에 비해 윤기가 약간 감소하고, 표면에 수분이 약간 있는 느낌을 주었다. ... 찹쌀은 온도가 높아지면 수분을 더 많이 흡수하여 부드러워지고, 온도가 낮아지면 수분을 더 많이 배출하여 건조해진다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 ... 따른 각 시료의 실험 결과는 다음과 같다.각 시료를 확인할 때, 위생을 생각하여 조리용 라텍스 장갑을 착용하였다.ㄱ) A시료 실험결과찹쌀밥을 절구로 빻은 직후, 따뜻할 때 단면과

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  데운 후 확인하였다.실감은 A 시료보다 찰기가 줄었으며 수분함량의 축소로 인하여 냉장고에서 꺼냈을 때 단단하게 굳은 촉감과 전자레인지에 따뜻하게 돌렸어도 식감은 수분이 다 빠져서 ... , 오래 보관해야 하거나 배송을 할 때 냉동하여 수분함량이 줄어들지 않도록 하는 것이 좋다.인절미는 수분함량이 45%이상인 중간수분식품으로 시간이 경과하면 미생물과 효소에 의하여 변질과 ... 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  -수분 흡수: 노화된 전분은 수분을 더 많이 흡수할 수 있다. 이로 인해 전분 제품이 물을 흡수하는 데 더 오랜 시간이 걸리며, 적절한 제품의 구조나 질감을 유지하기 어려워진다. ... 이는 전분입자를 구성하고 있는 아밀로펙틴이나 아밀로스분자가 수분입자를 포집하여 호화된 상태에서 열에너지를 잃게 되면 점차 주변 공간으로 수분입자가 일탈하는 현상을 나타냄으로써 자기들끼리 ... 인절미가 냉동 상태에 있으면 수분이 얼어있어 건조하지 않으며 신선한 구조를 유지할 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  조리원리

  C 시료는 냉동 보관 후 해동한 것으로, 얼어있는 상태에서 수분이 결정으로 얼어버려 더 딱딱한 식감을 보일 것이다.(2) 맛과 향A 시료는 신선하고 달콤한 향과 맛을 가지고 있을 것이다 ... 또한, 냉동 보관 과정에서 수분이 빠져나가기 때문에, 맛도 단맛이 적어진다. ... 품질의 저하와 냉동 후 재열 시 수분 손실로 부드러움 감소가 발생할 것이다.이 실험을 통해 보관 조건이 음식의 품질에 미치는 영향을 평가하고 어떤 보관 방법이 가장 효과적인지에 대한

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  상호 작용하여 겔 상태로 변환되어 묵이 형성된다.묵은 수분 함량이 80% 이상으로 열량이 적고 포만감이 커서 배부른 느낌을 주기 때문에 다이어트 식품으로 주목받고 있으며, 피로 해소 ... 묵의 영양성분은 수분이 80%이고 열량을 내는 영양소는 거의 없지만, 포만감이 높아 다이어트 음식으로 좋은 장점이 있다.다양한 연구결과에 따르면 전분 입자는 어떤 식물에서 얻어졌느냐 ... 열에 의해 호화되고 식은 다음 다시 굳어서 겔화되는 원리이다.이처럼 묵은 도토리의 전분을 주성분으로 하여 물의 함량 및 가열 과정에 의해 결정되며, 물을 첨가하고 가열하면서 전분이 수분과

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  조리과학

  다양한 종류가 있으며, 각각의 재료와 제조 방법에 따라 맛과 식감이 다르다.묵의 형성은 다음과 같은 과정을 통해 이루어진다.(1) 수분 흡수식품 속의 물이 가열되면서 수분이 증발하고 ... (비교시료)3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며 가열하고 시료가 투명해질 때까지 불을 약하게 하여 뜸을 들인다. ... 이 과정에서 수분과 분자들 간의 수소 결합 등이 발생한다.(3) 온도/습도에 따른 겔 형성상호작용이 지속되면서 식품 내부에 겔 형태의 구조가 형성된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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