"식품의 색소성분" 검색결과 181-200 / 4,837건

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  원예식품가공학 기말 족보

  토마토의 색소성분이며 기능성으로 중요한 성분은 ( )이며, 토마토 원료로부 터 과즙 등 성분을 짜내는 조작을 ( )이라 한다.1. ... 감의 탄닌에 대한 설명 중 틀린 것은 ( )① 수렴성의 섭미을 가지는 polyphenol 성분을 총칭하여 이르는 것이다 ... 식품의 살균방식 중 식품에 전류를 통과시킬 때 발생하는 저항열에 의해 가열되는 방식 은 ( )이라 하고 식품의 가열 및 살균에 이용되는 microwave는 ( )MHz 와 ( ) MHz이다

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  식용작물학4D) 고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오

  고구마는 맛이 달아 누구나 좋아하는 기호 식품으로 고구마가 피자에 들어가 요즘 고구마의 가격이 천정부지로 비싼 가격으로 형성되고 있다. ... (色素配當體:색소 글리코시드)로 가수분해에 의해 하나 또는 둘의 단당류와 아글리콘으로 분류된다.- 덩이뿌리무게 증가 후기 : 10월 이후가 되면 기온이 매우 낮아져서 괴근의 비대가 ... 접어들면서 기온도 낮아지고 일교차도 커서 괴근의 비대에 유리하며, 괴근중의 증가가 왕성해지고 괴근의 건물율도 9월 이후에 최고에 달한다.꽃이나 과실 등에 포함되어 있는 안토시아니딘의 색소배당체

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.03.22

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  조리원리기말

  육색소인 옥시미오글로빈이 미오글로빈으로 변화한다.(미오글로빈이 옥시미오글로빈으 로 변화 한다.2. 고기인 단백질 분해효소의 작용으로 부드러워진다.3. ... 김의 장기간 보관 중에 주로 나타나는 홍색색소는? 41. carotenoid2. phycocyan3. focoxanthin4. phycoerythrin 피코에리트린14. ... 미역의 알긴산(alginic acid)-다당류4.당류식품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 31. 아카시아꿀에는 과당의 함량이 많다.2.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.31

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  아동영양학 우리나라 영유아기 종합비타민제 섭취에 대한 실태를 조사하고, 여러 연구 논문을 근거로 하여 여러분의 의견을 제시하시고, 바람직한 비타민 섭취를 위한 방안에 대해 설명하십시오.

  [비타민 건강식품 중 20% 타르색소 사용]비타민 보충용 건강기능식품 20% 이상은 안전성 논란이 있는 타르색소를 사용하고 있는 것으로 드러났다. 9일 식품의약품안사용해야 하는지 의문"이라며 ... 가공식품에는 영양소로서 뿐 아니라 방부제나 색소로도 비타민이 첨가되어 있기 때문이다. ... 현행법상 제품에 비타민 함유 표시는 비타민 성분이 1%만 들어 있어도 가능하다. 즉 상품 겉면에 비타민 식품임을 강조하는 문구를 넣는 것은 문제 삼기 힘들었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.10.12

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  [울산대학교 건강과 영양 기말 과제물] 간질환, 암, 당뇨, 심혈관질환, 비만에 좋은 식품

  풍부해 뛰어난 항암 작용을 합니다.비트의 붉은 색소인 안토시아닌 성분은 대표적인 항산화 물질로, 인체의 유해물질을 제거하는 데에 도움을 줘 암의 예방에 효과적입니다.? ... 토마토는 비타민 A, B, C, E와 미네랄이 풍부해 간 질환 환자에게 좋은 식품입니다.?쑥쑥은 간이 손상되었을 때, 그 회복을 도와주는 식품입니다. ... 토마토파괴된 간세포의 재생을 위해서는 다량의 미타민이 필요하므로 비타민이 많이 함유된 식품을 꾸준히 먹는 곳이 좋습니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.30

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  담석증

  색소성 담석 - 흑색석 : 만성용혈, 간경변증갈색석 : 담도감염ㄷ. 가족력(유전)ㄹ. 고지방식, 고탄수화물식의 식이습관ㅁ. 높은 중성지방 수치④ 담석증 증상ㄱ. ... 식이섬유가 풍부한 식품에는 녹색 잎채소, 고구마, 버섯, 미역 등이 있습니다. 반면, 담석증을 예방하기 위해서는 콜레스테롤 함량이 높은 식품 섭취를 줄이는 것이 중요하게 됩니다. ... 콜레스테롤 함량이 높은 식품에는 달걀노른자, 새우, 내장류의 음식 등이 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08

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  수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할

  또한 비타민과 색소 등 지용성 물질의 운반체로의 구실을 한다. 뿐만 아니라 지방은 식품풍미의 주요성분이며 식품의 조직감, 유화제, 이형제로서의 역할을 한다. ... 또는 식품 중 수분이 어떤 성분들에 대해 직접 반응성분으로써 화학적 변화를 일으키기도 한다. 물리적으로 수분은 콜로이드의 안정성을 증대시키고 식품의 조직에 큰 영향을 미친다. ... 또한 눈의 망막에 있는 간상세포에 존재하는 감광색소인 로돕신 생산에도 필요하다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01

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  조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

  성분 ***중요한 성분***> 식물의 색소는 지용성과 수용성으로 구분> 지용성 색소는 색소체 안에 존재하는 클로로필과 카로테노이드 (크게성화를 위해 데쳐서 건조.* 건조기를 이요하여 ... - 영양성분> 채소와 과일은 90%정도의 수분을 함유> 단백질과 지방은 소량 함유> 칼슘과 칼륨 함량이 많고 몇 가지의 무기질과 수용성 비타민 B1, B2, C의 함량이 높음.- 색소 ... 2장 해조류와 버섯류 >< 해조류와 버섯류의 공통점 >+ 해조류와 버섯류는 뿌리, 줄기, 잎이 구별되지 않고 포자로 번식+ 지방이 거의 없고 식이섬유가 풍부, 칼로리가 거의 없는 식품

  시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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  경영학개론 ) 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다

  원료로 사용될 여러 지역의 경쟁력 있는 천연 과일은 인공색소나 식용 색소 등의 대체품으로 사용되어 건강 측면이 훨씬 개선될 것으로 예상 된다.⑵제품소개제품명은 '과일 탄산수' 이며, ... 천연 탄산수는 몸에 필요한 미네랄 성분의 보충을 시켜주는 장점이 있으며 이를 통해 칼슘이나 칼륨 및 마그네슘을 추가로 섭취 가능하다. ... 첫째로 탄산음료의 경우 과도한 수준의 당의 함유량과 가미된 여러 인공색소를 지적하여 건강한 천연의 대체품이 필요할 것으로 사료된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.17

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  조지방 정량 분석

  Theory① 조지방식품 및 사료의 일반분석에서, 속슬렛 추출기를 이용하여 에테르로 추출되는 성분. ... 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소(chlorophyⅡ, carotenoid 등), wax, alka loid, 유기산, 지용성 vitamin 등도 ... 함량이 크다는 걸 뜻한다.그 중 우리가 사용한 방법은 속슬레 추출기를 이용한 속슬레 추출법으로 에테르를 용매로 사용하는 반 연속식 방법으로 에테르에 녹는 지방, 지용성 색소, 왁스

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  피부와 미용(비타민)

  항산화작용- 주름을 완화시키는 효과가 있으며 멜라닌 색소를 약화시키는 효과도 있어 기미 등을 연하게 하는 효과가 있다. ... 비타민 하루 필요 권장량을 음식으로 매마다 영양성분을 확인하기보단 비타민제를 이용하면 쉽게 해결할 수 있다. ... 김, 당근, 김치, 시금치, 녹차 등이 스트레스에 좋은 식품이다. ② 월경 증후군 → 비타민 B6 여드름 증상과 생리 불순에 효과적으로 반응하는 것이 비타민 B6.

  리포트 | 43페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12

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  관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.

  이 세균은 발효 과정에서 색소와 관련된 물질을 생성하여 된장의 고유한 색깔을 형성한다. ... 관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.1. ... 된장의 발효 과정에서는 다양한 미생물이 관여하며, 이들이 된장의 맛과 향, 영양 성분을 결정짓는다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  조지방정량

  그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 vitamin 등도 용출된다. ... 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 vitamin 등도 용출된다. ... 식품공전 우유류 규격그림 2. 서울우유협동조합 홈페이지그림 2.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

  향균성성분 히노키디올)2. 녹나무 : 장뇌 원료, 켐풀 방출 , 방충.방부작용3. 나뭇잎으로 식품을 싼다.4. 약초,한방약 끓인 물/ 달인물 음용5. ... 웰빙먹거리, 웰빙성분◎ 웰빙 성분 이야기웰빙 성분 대표주자들▪ 식이섬유 : 섬유소 및 그 유사 구조 물질 종류섬유소는 부풀어서 부피를 증가시키는 성질이 있어 동물 장 내에서 소화되지 ... 동양풍 향신료 : 후추,무,와사비,박하,부추,파,귤,유자,달래 식품 배합에서 중요한 역할8.

  시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  [식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

  물러짐- 방지하려면 탄산마그네슘과 초산칼슘의 혼합물을 소량 첨가(3) 클로로필라아제에 의한 변화- 녹색채소의 데치기는 클로로필라아제를 비롯한 성분변화를 주는 효소들(갈변효소, 팩틴 ... [카로티노이드]정의 : 카로티노이드는 황색, 주황색, 적색의 지용성 색소로 당근에서 처음 분리되어 카로티노이드라는 이름을 가지게 되었으며, 아이소프렌 단위가 중합되어 이루어진 색소들의 ... 텍스쳐 ; 식품을 입에 넣었을 때나 씹을 때 혀와

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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  시중에서 판매하는 이유식과 집에서 만든 이유식의 장단점을 제시한 후, 이에 대한 본인의 생각은 어떠한지 서술하시오

  그러나 이러한 시판 이유식 제품들은 영양성분 표시가 제대로 되어 있지 않거나 알레르기 유발 식품 등 주의해야 할 성분들을 표기하지 않은 채 판매되고 있어 소비자들의 불안감을 높이고 ... 전문가들은 시중에서 판매하는 이유식에는 방부제·색소·설탕 등 첨가물이 많이 들어 있어 아기 건강에 좋지 않다고 말한다. ... 시중에서 판매하는 이유식에는 각종 식품 첨가물이 들어 있고 가격도 비싼 편이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  [생물실험1] 광합성 색소의 분리 결과보고서

  이 사실은 Stocks 다.천연 클로로필은 산이나 빛에 의해서 쉽게 마그네슘을 이탈하고 페오피틴으로 되어 갈변, 퇴색하므로 식품에 사용할 때는 상당히 주의해야 한다. ... 즉, 유기 용매에 잘 녹는 성분은 덜 녹는 성분보다 먼 곳까지 이동하게 되므로, 거름종이 위에서 성분들이 분리된다.종이 위에 분리된 각 성분의 위치는 이들이 무색일 경우에는 적당한 ... 컬럼의 다른 끝에서 시료의 성분기체가 흡착성이 작은 성분부터 차례로 분리되어 나오면 검출기로 분석한다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.06

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  자원식물의 고부가가치화 방향과 의약품, 친환경농업 이용 식물 소재에 대한 설명

  높은 토지 생산성 가능, 무농약 재배 등 친환경 농업 생산이 가능하고, 해충방제, 생장촉진 등 농업 생산물의 효능 향상 가능(LED를 이용하여 선택적 파장을 공급할 경우 식물의 색소 ... 깻잎에 함유된 정유성분은 증기로 추출한 정유의 성분을 분석한 결과 모두 21종으로 분리되었으며, 정유성분은 들깨나 자소에서 독특한 향기를 풍기는 방향성분들로 음식에 맛을 더해 줄 뿐만 ... 삼의 드로나비올과 마리놀 성분, 주목의 택솔, 자작나무의 베툴린산 등도 중요한 항암성분이다(류수노 외, 2020).

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.25

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  스피룰리나, 스피룰리나 자료 조사

  함유되어 있는 주요 성분에는 단백질, 탄수화물, 수용성 식이섬유를 비롯하여 항산화성 색소 성분(클로로필, 카로티노이드, 피코사이아닌), 항산화 효소(SOD), 감마리놀렌산(GLA) ... docId=4134343&cid=60408&categoryId=59580스피룰리나 세포벽의 주성분은 뮤코다당류이다.뮤코다당류는 손상된 심장과 동맥을 수리한다.섭취 방법현재 정부가 건강기능식품으로 ... )을 함유하고 있는 고단백 식품이다.https://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.19

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  조지방 정량실험

  지방 형태의 모든 성분을 일차적으로 분석하는 것을 조지방 분석이라 하며 전체적인 지방함량을 알 수 있다.에테르에 녹는 것은 지방 이외의 지용성 색소, 왁스, 스테로이드 등 다양하므로 ... 표면적을 크게 하고 용매의 침투성을 좋게 하기 위해 시료를 잘게 자른 후 감압 저온 상태에서 건조해야 한다.낙농식품, 빵, 밀가루, 동물성 식품의 지방은 많은 부분이 기타 성분과 결합되어 ... 조지방 보다 적게 계산되었다.실험결과의 의미를 생각해보면 실험의 결과로 크라운제과의 버터와플 속 조지방 함량은 16.35%로 측정되었고 이는 버터와플에는 조지방 즉 지방, 지용성 색소

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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