"식품첨가제" 검색결과 181-200 / 14,466건

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  [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

  -향미증진제10. 식품의 영양을 강화시키기 위해 사용되는 식품 첨가물은?-영양강화제11. 식품첨가물 중 육류에 아질산나트륨을 첨가하면 얻을 수 있는 효과는?-발색12. ... 산화로 인한 식품품질저하를 방지하여 식품의 저장기간을 연장시키기 위해 사용되는 식품 첨가물은?-산화방지제9. 식품의 맛과 향을 강화시키기 위해 사요되는 식품첨가물은? ... 식품의 산도를 높이거나 신맛을 주기위해 사용되는 식품첨가물은?-산미료7. 식품제조시 거품생성을 방지하거나 감소시키기 위해 사용되는 식품첨가물은?-소포제8.

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4. ... 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 ... 훈제과정 중에서 엔니트로소(N-nitroso)화합물, 헤테로사이클릭 아민, 다륜성 방향족 탄화수소, 벤조피렌 등이 발생하며 가공단계에서 투입되는 방부제, 감미료, 색소 등에 들어있는

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  식품위생학 - 식품위생학 도입, 식품과 미생물

  정의• 식품위생법상 정의(제2조, 11)식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.• WHO의 정의식품위생이란 식품의 재배 ... 정비1962. 1 - 우리나라 식품위생법 공포(법률 제1007호)1998. 2- 식품의약품안전청 설립3) 식품유해사고발생의원인 원료의 오염• 식품원료는 토양, 해양과 접촉하므로 토양 ... 환경오염, 다양한 가공방법 등으로 안전성이 크게 대두관리항목의 확대• 식품가공방법의 다양화로 가공처리다양, 여러 종류의 식품첨가물 사용• 각종 유해 미생물 오염 기회 확대• 분석

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

  키위 드레싱과 식품첨가물 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 EDTA 칼슘 2 나트륨 산화 방지제 드레싱 , 소스류에 주로 사용되는 식품의 변질을 예방하는 산화방지제 . ... 2-1 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 무수아황산 보존료 생으로 들어간 재료가 있기때문에 보존을 위해 규소수지 소포제 원료와 부재료 등이 배합되는 과정에서 거품이 생길 수 있기 때문 ... 마요네즈4-1 마요네즈의 식품첨가물 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 잔탄검 안정제 점도를 증가시켜 탄력감 부여 , 유화 안정성 증진 향미유 향료 정의 : 식용유지 ( 압착한 참기름 ,

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  아황산 측정

  자극적인 황 냄새를 가진 흰색 결정의 가루로써 오랜 역사를 가진 식품첨가제의 하 나이다. ... 아황산은 주로 방부, 산화 방지제 및 환원제, 효소적 또는 비효소적 갈변 방 지, 미생물에 의한 식품의 부패 방지 효과의 특성 때문에 식품산업에서 널리 사용되 고 있다. ... 와인의 경우 맛, 색, 안정성은 아황산의 존재에 크게 의존 하는데, 그것은 야생효모와 미생물 부패에 의한 산화와 바라지 않은 향 생성을 아황 산의 첨가로 인해 방지할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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  인가경 화학공학/식품공학 합격 자소서 1-3번

  조사를 위해 식품의약품안전처에 문의했고, 도축장에서 정육점으로 들어올 때 방부제의 목적으로 아질산염이 주재료가 되는 염지제가 첨가됨을 확인했습니다. ... 이를 토대로 염지제가 첨가된 핏물을 뺀 생고기에 방부제의 역할을 대체할 수 있는 소금, 간장, 강황을 넣어 인체에 무해한 소시지를 제작하였습니다. ... 여태까지 GMO 식품이 미래에 예측할 수 없는 위험성을 가지고 있어 섭취하지 말아야 한다고 생각하고 있었지만, GMO 식품의 장단점을 고루 조사하는 과정을 통해 생각을 바꿀 기회가

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.06.08

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  연세대학교 교육대학원 영양교육전공 학업계획서

  자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 OO대학교 식품영양학과로 편입을 해서 졸업했습니다. ... 기타 특기사항저는 대학원 준비를 하면서 계화가루 첨가량을 달리하여 제조한 양갱의 품질특성 연구, 영양·위생교육 프로그램 수행이 충북지역 노인의 건강한 식습관 및 식행동에 미치는 영향 ... 학습목표 및 계획저는 연세대학교 교육대학원 영양교육전공에 진학을 한 다음에 경기지역 중국인 유학생의 스트레스가 식습관 및 식품구매 형태에 미치는 영향 연구, 유치원 교육과정 기반 영양

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.08

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  인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물 A+독후감

  그리고 그 가공식품의 발달을 선도해온 수훈자는 단연 식품첨가물입니다. 물론 저는 첨가물의 남용에 대해서는 결코 찬성하지 않습니다. ... 제가 책 속에서 했던 ‘미트볼’사건 기억하시는지요? 식품 회사를 다니던 저는 가족들이 제가 만든 고기같지도 않은 고기를 먹는 것이 소름이 끼쳤습니다. ... 첨가물이 무조건 추방해야할 공공의 적은 아닙니다. 저도 종종 식사를 할 시간이 없을 때는 샌드위치와 같은 30여종의 식품첨가물이 들어있는 음식을 먹습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.30 | 수정일 2020.12.17

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  서울대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서

  저는 영양화학, 식품미생물학 쪽에 관심이 많이 있었습니다.3. 석사 박사 이후의 계획(박사진학, 취업, 유학 등)저는 서울대학교 식품영양학과 연구실에서 박사학위를 받고자 합니다. ... 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대학교 대학원 식품영양학과 연구실에 진학하고 나서 γ-조사에 의한 캐러멜 색소의 4-메틸이미다졸 감소 연구, 우리나라 인구의 흡연행위와 ... 대사이상 관계의 융합: 2013~2015년 국민건강영양조사 자료 연구, 프로바이오틱 케피르 유래 유산균을 첨가한 프리바이오틱 폴리페놀이 풍부한 포도씨분말의 항비만 효과 연구, 영양한천과

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.08

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  [식품의약품안전처] 식품 등 시험ㆍ검사기관 (지정신청서, 재지정신청서, 변경승인신청서, 변경신고서)

  특별법」 제21조에 따른 수입검사, 「식품위생법」 제19조의4에 따른 검사를 하려는 경우에는 시험ㆍ검사 분야에서 식품, 건강기능식품, 식품첨가물, 기구 및 용기ㆍ포장을 모두 선택해야 ... [ ] 전문 시험검사(수입검사, 검사명령검사, 수거검사)* 본 항목 선택 시 뒷면 작성요령을 참조하십시오.분야[ ]식품 [ ]건강기능식품 [ ]식품첨가물 [ ]기구 및 용기ㆍ포장품목 ... ■ 식품ㆍ의약품분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률 시행규칙[별지 제1호서식] 식품 등 시험ㆍ검사기관[ ] 지정신청서 [ ] 재지정신청서[ ] 변경승인신청서 [ ] 변경신고서※ 뒤쪽의 작성요령

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

  방부제 역할을 함.A. 산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물로 보존효과를 높이기 위해 사용. 미생물의 증식을 억제시키는 기능이 있음. ... 합성향료 : 식품에 향기를 부여할 목적으로 첨가되는 식품첨가물 중 화학적합성품을 가리킴.과제를 통해 느낀점 : 나는 평소에 가공식품을 자주 사먹는 편이다. ... 다시 한 번, 원재료 칸에 있는 식품첨가물을 꼼꼼히 봐야겠다고 느꼈다. 또한, 산화조절제1, 산화조절제2처럼 이름은 같은데 숫자만 바뀌는 식품첨가물이 궁금했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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  서울여대 식품응용시스템학부 최종 합격 면접 후기입니다. 관련 학과에 관한 질문과 답변이 풍부하게 실려 있어 면접 준비에 큰 도움이 될 것입니다.

  그 실험을 소개해 주세요.학생 : 2학년 동아리 시간에 발색제 검출실험을 진행하면서 식품첨가물에 관한 관심을 키웠고 또 다른 식품첨가물 실험을 해보고 싶다고 생각했습니다. ... 식품 구매 시 자주 접하게 되는 방부제를 탐구 주제로 정했고 천연보존제가 화학적 보존제를 대체할 수 있을지 궁금증이 생겨 이를 알아보고자 천연보존제 만들기 실험을 진행했습니다. ... 그 후 저는 식품 개발자라는 꿈을 가지고 여러 정보를 접하던 중 서울여자대학교의 식품 응용시스템 학부에 대해 알게 되었습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.23

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  서양에서는 주로 브랜디, 위스키 등의 주류에서 많은 양이 검출되었는데, 이는 이들 주류를 발효시킬 때 효모의 식량으로 첨가한 요소(尿素)에서 유래한 것으로 알려져 현재는 요소를 주류첨가제로 ... 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. ... 2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2.

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  영양과 건강

  섭취한다.5.과일맛 우유 등의 당을 첨가한 우유보다는 저지방가신경 안정제, 수면제, 감기약 등과 함께 마시지 않음식사조절원칙: 에너지 섭취량과 소비량의 균형을 유지하는 것비만의 식사조절 ... 단백질 과다 섭취 시 소변을 통한 칼슘 배설로 인한 칼슘 손실 -> 골다공증 발생 위험고기 가공식품첨가물(질산염, 아질산염) -> 고기의 신선한 색 유지, 풍미 향상, 제품의 저장성 ... 섭취하는 것이 좋다,2.열량과 당류의 함량을 확인하여 낮은 것을 선택하라.3.당이 적은 식품으로 대체하여 섭취하는 것이 바람직4.탄산음료, 과채음료 등 당을 첨가한 음료수 대신 물을

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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  식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공 감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행

  종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 ... 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 ... 그 영향으로 국내에서도 2014년부터 사용을 확대, 현재 식품첨가물로 허용되었다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  식품위생법규

  "용기ㆍ포장"이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.9. ... 유전자변형식품 관련 학회 또는 「고등교육법」 제2조제1호 및 제2호에 따른 대학 또는 산업대학의 추천을 받은 사람b. ... "식품위생": 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2.

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용물질: 중금속 7종, 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  : 개구리, 뱀, 조류최종숙주 : 개, 고양이식품첨가물(1) 식품첨가물의 정의식품을 제조. ... 분류와 종류(1) 식품첨가물의 종류1. ... 보존료(방부제): 식품 저장 중 미생물의 증식에 의해 일어나는 부패나 변질을 방지하기 위해 사용되는 물질살균작용보다는 부패 미생물에 대해 정균작용 및 효소의 발효 억제 작용# 데히드로초산나트륨

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  특이 식품포장에 있어서 광범위하게 사용되는 재료 중하나인 종이는 목재펄프를 주원료로 하고 있으며 여기에 추가로 표백제나 충진제, 사이징제, 착색료 등의 화합물이 첨가되는 것이 특징이다 ... 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독 ... 식품첨가물에 의한 식중독은 불허용첨가물의 오용 혹은 허용된 첨가물을 과다하게 사용할 경우나 불순한 첨가물을 사용하는 등의 경우에 의하여 발생한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  식품관련 독후감/독후감/독서감상문/식품영양학과 독후감/인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

  식품위생법 제2조 제2호에 따른 식품첨가물의 정의는 식품을 제조?가공? ... 이것 역시 식품첨가물이라고 할 수 있는데, 과거 밀가루, 물엿 그리고 연근의 표백제로 사용되었던 롱가리트가 발암성을 일으킨다고 후에 알려졌었다. ... 식품의 색을 제거하기 위해 표백제를 사용한다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.01.10

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