"달걀 단백질 응고" 검색결과 201-220 / 1,195건

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  Albumin 알부민대두단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하는 성질을 가진 단백질물에 녹고 가열에 의해 쉽게 응고?유화 emulsion? ... 균체단백질로 이용? 이산화탄소를 이용하고 산소를 방출하는 것? 세포벽이 두꺼워 소화가 어려움? 단백질 45~60%, 비타민 같은 무기물을 갖는 미생물로 이용가능? ... 콩 단백질라이신 함량↑ 메티오닌 함량↓?Arachidonic acid 아라키돈산산패가 가장 빠른 지방산, 이중결합 잘 일어남?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  식생활과 건강 정리 한글파일 30p 분량

  식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해(칼슘,철,아연,구리-곡류의 phytate나 과일,채소의 oxalate영향)*단백질(protein)이분으로 표시한다. ... 일반성분-> 물, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질특수성분-> 기호성분(맛성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질＊식품의 기능영양기능: 식품의 1차 기능, 생명유지 기능기호기능 ... 탄수화물과 단백질의 종류와 영양소 별 기능을 구분한다.2. 지질의 종류와 기능을 구분하고, 수용성비타민과 지용성비타민의 기능과 급원식품을 선택한다.3.

  시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2021.10.24

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  종양간호학_종양환자 증상관리 및 간호

  영양&배설장애관리, 신경학적 증상관리 (9강)1) 영양 문제암세포는 당질, 단백질, 지방 등의 생화학적 대사 기능뿐만 아니라 기초 대사율과 에너지 소비에 영향을 주는데 영양 상태가 ... 또한, 암 수술 후 영양에 문제가 생기는 경우도 방생하는데, 식도, 위 절제 수술의 경우는 위산 생성감소, 지방과 단백질 흡수 불량, 덤핑증후군 등의 부작용으로 에너지 섭취가 어렵다 ... 저하되면 암 악액질(cancer cachexia) 상태를 초래한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2021.11.25

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  이너뷰티, 먹는 화장품 시대

  예 ) 녹차의 떫은 맛 바나바잎추출물 : 식후 혈당상승 억제에 도움을 줄 수 있음건강기능식품 6 두피건강 - 비오틴 (B7) 지방 , 탄수화물 , 단백질 대사와 에너지 생성에 필요 ... 효과가 있음 ( 혈당을 낮추는 효과 ) 우울증 및 손 , 발톱 건강 : 갈라짐이나 깨어지는 현상을 개선해주고 매끄럽게 만듬 ( 신경기능 상승 ) 식품 : 호두 , 땅콩 , 삶은 달걀 ... 항산화 작용건강기능식품 2 세포활성 - 신경계 MSM : 관절 및 연골 건강에 도움을 줄 수 있음 칼슘 : 뼈와 치아 형성에 필요 , 신경과 근육 기능 유지에 필요 , 정상적인 혈액응고에

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.02

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  지거국 식품영양학과 편입 편입학 지필고사 준비자료 (부산대 합격생/재학생의 경우 영양학, 식품학 중간, 기말고사 대비 가능)

  1. 한국인영양섭취기준-평균필요량: 대상집단을 구성하는 건강한 사람들의 1일 영양소 필요량 분포치의 중앙값으로, 대상집단의 절반에 해당하는 사람들의 1일 필요량을 충족시키는 값.-권장섭취량: 평균필요량에 표준편차의 2배를 더하여 정한 값으로, 대상집단의 97.5%에 해..

  시험자료 | 23페이지 | 35,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2023.01.20

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  A+ 간경화 케이스 스터디 case study (liver cirrhosis)

  ascites.Paracentes및 알부민 합성저하(간경변증 등) 에 의한 저알부민혈증, 출혈성 쇽금기사항과민반응페리올리멜엔4이주1000mLPERI OLIMEL N4E INJ.1000ml[단백질 ... 고단백식이, 고탄수화물, 고열량식이, 저염식이, 적절한 비타민를 섭취하되, 암모니아 수치 증가 시 고단백식이에서 저단백식이로 제공한다. ... 시간당 3.2 mL/kg 미만투약목적경구 또는 위장관 영양보급이 불가능 또는 불충분하거나 또는 제한자금기사항1) 조산아, 신생아 및 만 2세 미만의 소아2) 달걀, 대두, 땅콩, 과민반응

  리포트 | 20페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.07.06

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  A+ 모성간호학 실습 사전학습(산과병동) + 의학용어

  산모에게는 고단백질, 비타민 C, 철분, 충분한 섬유소, 충분한 수분과 열량 등이 필요하므로 생선, 육류, 간, 달걀, 우유, 콩제품, 녹황색 채소 등을 섭취하도록 한다. ... 이것은 산모가 일어날 때 기립 저혈압을 발생시키는 원인이기도 하다.임신기간에 응고인자가 증가하였으므로 오랫동안 침대에 누워있으면 혈전이 생길 가능성이 높다. ... 수축으로 자궁의 크기가 점차 감소하면서 이전의 크기와 모양을 회복하게 되며 이러한 과정은 산후 6~8주간 지속된다.(3) 오로(lochia)분만 후 자궁내막이 치유되면서 나오는 질

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.07 | 수정일 2022.10.24

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  [일반화학실험]비누화 반응

  염석효과는 두부, 비누의 제조와 선택적 단백질 정제 등의 공정에 사용된다. ... 하지만 이렇게 가열한 올리브유에 에탄올을 먼저 넣고 뒤이어 NaOH를 넣어준 상태로 저어주며 계속 가열하니 서서히 응고되는 듯 보이더니 NaOH와 에탄올을 넣어준 올리브유 내부가 날달걀의 ... 이렇게 비누화 반응이 완결된 것에 마지막으로 NaCl을 넣어주니 뻑뻑한 느낌이 나면서 약간 노란빛을 띈 마치 미니 슈 속에 들어있는 생크림과 같은 느낌의 불투명하게 완전히 응고된 상된다

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.08.27

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  미생물학 균 정리본

  혈장응고효소(coagulase)페니실린 분해효소?표면부착 단백A★→항체면역억제?MRSA, VRSA독소?포도알균표피탈락증후군-표피탈락독소?식중독-장독소?독소충격증후군? ... 아포 有, 달걀모양?편모(주모성)?열 강함, 냉장 온도ok?신경독소+식품→?세균성 식중독원인신경독소?보툴리눔식중독(복시, 변비, 복통, 발성장애, 호흡장애)? ... 장기능 보조치료제,질 산도↓-감염 억제그람음성막대균무산소박테로이스BacteroidesB.fragilis?

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.26

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  [영양사 요점정리] 식품학

  유지산패촉진인자 : 산소, 빛, 온도 등단백질의 변성열. 알부민과 글로불린이 열변성 일어나기 가장 쉬움. ex) 삶은달걀(비가역적), 젤라틴(가역적)pH. ... 아미노산 배열에 의한 단백질의 기본 분자 구조2차구조. α-helix(나선) : 알부민, 글로불린. ß - 구조(병풍) : 콜라겐, 케라틴 등 섬유상단백질.. ... 단백질의 고유한 기능과 밀접하게 연관. 2차구조 사슬이 구부러지거나 압축되어 형성. 천연단 원인 물질. 떫은 맛이나 쓴맛을 냄.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  영양사요점정리1교시-2과목:영양교육,식사요법 및 생리학

  40↓#동맥경화증(최저혈압↓ 정상맥압 40mmHg보다 커짐)-촉진3인자:고지혈증, 고혈압, 흡연-식사요법(표준체중 유지위한 에너지 제한섭취)1)탄수화물(60~65%):농축당 제한+단백질 ... , 체중kg당 1~1.5g)▶단백질 제한X:체세포 소모 방지-저에너지식;표준체중당 20kcal공급(하루1200kcal)-초저에너지식:체중당 10kcal이하 공급(하루 400~800kcal ... 분비(내재인자)2)주세포:펩시노겐/점액(경)세포:뮤신/G-cell:가스트린(소화호르몬)-위액의 성분 (위선분비)1)염산(HCI):ph1~2로 살균작용 + 펩시노겐 활성화2)펩신(단백질분해

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? ... 방지 -> 저장성 증진- 조리를 하여 식품의 부피가 줄어들면 수송성이 향상③ 조리와 식품의 영양학적 가치- 불필요한 부분의 제거- 기계적 조작과 가열처리로 인한 호화, 조직연화, 단백질 ... 탄수화물로부터 아미노산 + 당류 분해② 효소분해간장: 추출한 효소- 효소 사용③ 산분해간장: 염산- 염산으로 단백질 분해하고 가성소다로 중화시킨 후 간장 풍미내는 인공 감미료 추가

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  성인간호실습 직장암 (Rectal cancer) 간호과정 레포트

  직장암의 약 75%가 이 검사로 진단 가능하다.② 암태아성 항원검사암태아성 항원 (CEA, carcinoembryonic antigen)은 태아 시기에 정상적으로 만들어지는 일종의 당단백질이다 ... 직장암이 진행되어 직장 주위에 위치한 방광과 질을 침범하면 그 부위에 염증을 유발하고, 직장과 방광이나 질 사이에 구멍이 생겨 대변이 소변에 섞여 나오거나 질로도 대변이 나올 수 있다 ... 그러나 최근에는 항문을 없애야 했던 하부새, 가스 조절관리:냄새유발식품 섭취 제한 - 달걀, 치즈, 생선, 마늘, 양파, 콩, 비타민류 등가스유발식품 섭취 제한 ?

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.03

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  생활속의 융합과학 중간고사

  9 kcal/g- 동물은 음식물로부터 섭취한 당질, 지질 및 단백질로부터 에너지를 공급받으며, 사용하고 남은 에너지의 대부분을 지질의 형태로 저장- 기름(실온에서 액체, oil)과 ... 충분히 분해가 되지 않아 잘 녹지 않는다.숙성된 커드- 카데인 단백질이 충분히 분해가 되어서 잘 녹는다.● 찢어먹는 치즈 (이탈리아 string 치즈)● 양념으로 체를 쳐서 먹는 ... 치즈(사이프러스 Halloumi 치즈) -분해되지 않은 카제인으로 만듦 (열에 녹지X)● 녹여먹는 치즈 (스위스 퐁듀 치즈와 라끌레뜨 치즈) -긁어내는 치즈신선한 커드- 카데인 단백질이

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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  중학졸업검정고시 최근4년 생물 기출문제 관련 이론 요약정리

  2) 위 : 위액-펩신이 단백질→ 중간 단계 단백질(펩톤)으로 염산에 의해 펩시노겐이 펩신으로 활성화. 염산(살균작용)? ... : 중간 단계 단백질 → 아미노산다) 쓸개즙 : 지방의 유화다. ... DNA + 단백질?? 1) 염색 분체- 유전정보가 서로 같다.2) 상동염색체- 체세포 속에 들어 있는 염색체는 크기와 모양이 같은 두 염색체가 쌍으로 존재한다.

  시험자료 | 20페이지 | 25,000원 | 등록일 2020.07.03 | 수정일 2020.07.04

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  A+ 지역사회간호학 간호진단 CASE (NANDA, 오마하 간호진단포함)

  칼슘 손실을 일으키므로 지나친 단백질 섭취를 제한함(7) 나트륨은 체내에 칼슘과 균형을 이루므로 과다한 나트륨의 배설시 칼슘 손실을 발생하므로 싱겁게 섭취함(8) 섬유소 급원 식품의 ... 관절에 주요 영양소인 칼슘과 칼슘 흡수를 촉진시켜 줄 수 있는 식품 섭취(5) 카페인은 칼슘 배설을 촉진시키므로 과다하게 섭취하지 않도록 함(1일 커피 2잔 이내)(6) 과다한 단백질은 ... 비스테로이드성 항염제가 대표적인 약제로 가장 많이 사용되고 있지만, 장기 투여의 가능성이 있으며소화기계 및 혈액응고기전의 부작용이 있음?

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.28

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  식품학 정리

  단백질의 변성: 펩티드결합이 분해되지 않은 채 구조에 변화가 일어나는 것본래의 성질을 잃으며, 물리화학적 요인들에 의함5. ... 단백질의 기능적 성질1) 수화(≒용해): (+)= 저농도 염용액(2M↓),(-)= 등전점, 높은 농도의 이온(탈수됨), 온도↑2) 용해도: 염류이온의 농도↓= 용해도↑(염용효과)↑= ... : ex)글리신, 베타인, 타우린(오징어먹물),2) 그 밖의 맛감각-떫은맛: 입안의 표피단백질+탄닌의 가물1) 곰팡이독-아플라톡신: Aspergillus flavus(곡류에서 독소

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  뇌출혈2 - 성인 간호진단 4개

  한다.⑤ 육류로부터 얻는 단백질의 섭취를 금하고 단백질은 콩제품으로 섭취한다.⑥ 식물성 기름에는 불포화지방산이 많으므로 식물성 기름을 하루 1숟갈씩 섭취 한다.⑦ 오래되지 않은 씨앗 ... 경우에 따라 응고된 혈종을 효과적으로 배출시킬수 없다ㆍ 혈종 제거시 출혈이 일어날 때는 지혈할 수 없다? ... 식이요법- 환자 식이교육 자료 -① 염분섭취를 제한한다② 콜레스테롤이 많은 달걀과 지방식을 피한다.③ 설탕이 함유된 음료수, 커피에 넣는 설탕 사용은 되도록 삼간다.④ 소식을 해야

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2021.09.30

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  크론병 케이스 스터디 / 간호과정3개 / 성인간호학 실습 크론병 케이스 스터디입니다.

  염증성 삼출물로 인한 단백질 손실이 없으면 질소 배설은 정상적이다.영양결핍으로 인해 면역능력의 상실, 감염에 대한 저항력 감소, 상처 치유력 감퇴, 췌장효소의 분비 감소, 누공이나 ... , 무기력, 피로 및 대사 장애 등이 발생한다.영양결핍은 장의 흡수면적의 감소와 지방, 비타민B _{12}, 엽산, 철분, 칼슘, 비타민 A, C, D, E, K 등의 흡수장애, 단백질과 ... 회장루를 통해 수분 배출이 증가하므로 비뇨기 결석 발생 가능성이 높아지기 때문에 allopurinol, 최소 1.5L 이상의 수분을 섭취하도록 하고 달걀, 생선, 양파, 콩류, 양배추

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.07.17

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  [성인 A+] 골반골절(Pelvic fracture) 케이스스터디 / 간호과정 3개

  대상자에게 면역력을 증가 시키기 위해 매일 수분1.5~2L씩 마시고, 음식 중에서도 단백질 함유가 많은 콩,두부,달걀,생선이 주로 들어간 음식을 먹을 수 있도록 교육하였다.? ... 대사성 산증의 보정주사부위 열감, 감염, 정맥염 등/수분과다상태 환자, 고나트륨혈증 환자Cnoxane 60mg10.6ml1pts/1일/1회inj (PRN)혈전색전증 예방, 혈액 응고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.29

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