"달걀 단백질 응고 실험" 검색결과 201-220 / 314건

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  된장

  ☞심장병과 뇌졸중예방버섯의 단백질은 피를 맑게 하는 성분이 있고 혈액의 응고를 억제시키는 효과가 있을 뿐만 아니라 혈액의 점도를 내려 심장병과 뇌졸중을 예방한다. ... 영양성분은 단백질 17%, 지방 10%, 섬유 2%, 무기질 2.6%, 칼슘 92㎎%, 철분 3.3㎎%, 비타민 B2 0.56㎎%이고 100그램 중 190㎈ 가량을 얻을 수 있다.특히 ... ●된장의 성분된장의 성분은 수분 58.5%, 단백질 13.6%, 지방 4.4%, 탄수화물 20.5%, 회분 3.0%, 기타 비타민 B1, B2, 나이아신 등이 조금 들어있다.청국장의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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  생활속의 미생물에 대해서 조사하고 실험한 내용

  분자량은 1만 4000으로 등전점은 pH 11.0인 강염기성 단백질이다. 1966년에는 D.C.필립스가 1.5Å 분해능의 X선해석에 의하여 3차 구조 모델을 제출하였다. ... 1.실험제목 : 생활속의 미생물2. ... 실험방법배지 1.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.03

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  헌혈의 종류, 성분, 장점

  피가 응고되지 않도록 하는 방법을 찾기 위해 많은 실험이 진행되었습니다. ... 혈소판과 함께 지혈작용을 하는 중요한 단백질입니다. ... 이처럼 인간이 생명을 유지하는데 중요한 역할을 하는 각종 단백질을 물리, 화학적인 방법으로 추출, 정제하여 만든 것이 혈장분획제제이며, 주요 혈장분획제제로 알부민, 면역글로블린, 혈액응고인자

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15

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  뉴캐슬병 전문정보

  가장 널리 사용됨, 바이러스 당단백에 대한 항체 반응을 확인함 (질병에 대한 보호 예측)병소 감염 진단 테스트 (ELISA) : 전체 바이러스가 항원으로 사용될 때, 모든 바이러스 단백질에 ... 판 또는 상자 등살아남은 원인체는 분변내에서 오랫동안 잔존한다 ; 지저분한 달걀 껍질에 붙은 상태로부화한 병아리는 일부 NDV종이 달걀로 들어가 감염되어질 수도 있다 ; 강독주의 ... 대한 항체를 확인백신 후 항체역가 확인을 위한 시판용 ELISA 키트 사용가능실험실진단법에 대한 보다 자세한 정보는 “Diagnostic Techniques“라는 제목으로, 최신판

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.18

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  법의 독물학

  ●황화수소공기보다 무겁고 무색이며 썩은 달걀냄새가 납니다. 인조섬유, 가죽, 고무, 화학약품 처리과정 등에서 발생하고, 단백질 처리과정인 하수도나 분뇨처리장에서도 생깁니다. ... 현장검사에서의 잔유물, 냄새, 토사물 등등..., 임상증후로써 혼수 경련 마비 산동 등 뭐 이런것 들이 있습니다.검체분석 방법으로는 정성검사(있느냐 없느냐), 정량검사(얼마나 있느냐), 동물실험 ... 부검시에 산과는 달리 응고괴사가 아니라 액화괴사가 나타납니다.●사이안산(청산, hydrogen cyanide)-독특한 냄새가 납니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.30

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  두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직 내의 공동(空洞) 형성에 미치는 영향

  두유의 양은 대두 10kg레 대하여 90~100kg 이며 그의 고형물은 5~6% 단백질은 2~3%이다. ... 즉 두부는 전분과 만났을 때 동공도 적게 생기고 부드러우며 단백질 보호를 받게 된다. 또한 물과 된장을 넣고 끓인 A. ... 조리법을 선택하고 부드럽고 연한 두부를 원한다면 C의 조리법을 선택하면 될 것이다.◇ 자료고찰▶ 두 부두부는 소화율이 95%로 다른 식품과 잘 어울리는 대표적인 콩 가공식품이다.콩단백질

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  [공학]달걀 알부민 분리 및 SDS-PAGE

  실험날짜 : 06. 11. 173. 실험목적알부민은 단순 단백질의 한 가지로서 동식물 조직 중에 널리 존재한다. ... 또한 다른 단백질보다 잘 염석되지 않는 성질이 있으며 염석시키는 데는 농도가 큰 염용액을 사용해야 한다. 수용액을 가열하면 변성되어 응고한다. ... 달걀 알부민의 제조 원리를 이해하고 실험을 통하여 SDS-PAGE의 조작기능을 기른다.4.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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  성인간호학. 골다공증 파워포인트

  FDA에서는 PTH의 사용기간을 1년 6개월로 한정시켰는데 이는 동물실험에서 3년이상 사용시 골육종의 가능성이 있었기 때문입니다. ... 흔하다. 5) 저체중: 신장에 비하여 체중이 가볍고 체격이 왜소한 사람에게 더 많다.골다공증의 위험인자6) 장기간의 칼슘 섭취부족: 우유 등 칼슘이 풍부한 음식을 기피하거나, 동물성 단백 ... 전문가들은 하루 400-800IU을 섭취할 것을 권고하고 있으며 비타민 D가 많이 들어 있는 음식은 달걀 노른자, 바다 생선, 간 등이 있다.골다공증의 치료 2)영양골다공증의 치료

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.18

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  [우유][우유 정의][우유 성분][우유 영양가][우유 검사][우유와 모유의 차이][롯데우유 경영 사례][완전식품]우유의 정의, 우유의 성분, 우유의 영양가, 우유의 검사, 우유와 모유의 차이, 롯데우유 경영 사례 분석

  우유는 달걀과 더불어 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다.Ⅲ. 우유의 성분우유는 일반적으로 수분 85?89%, 단백질 2.7?4.4%, 지질 2.8? ... 단백질모유의 단백질은 카제인과 유청단백질인데 비해, 우유의 단백질은 카제인이 대부분이고 유청단백질은 매우적다.2. ... 이것을 이용하여 우유의 신선도를 측정하는 것이 이 실험의 목적이다.○ 우유의 Alcohol test : 우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞어서 casein의 안정성을 실험-

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.18

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  콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과, 콩의 재배, 항암효과)

  흰콩은 동물성 단백질과 비슷한 단백질, 칼슘, 비타민 B, E 등이 많아 우수한 영양공급원이다. ... 잎은 어긋나고 세 장의 작은 잎이 나온 잎이며, 작은 잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 바람이 잘 통하는 곳에 두도록 한다. ... 단백질 가수분해억제인자, 피트산, 화이토스테롤, 사포닌, 이소플라본이 그 물질이다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.14

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  과학실험보고서 (5.혼합물 분리하기)

  원리우유에는 카세인(casein)이라는 단백질이 80%가량 함유되어 있다. ... 우유에 산성 물질을 포함하면 1차 단백질 구조인 카세인이 분자간의 인력으로 인해서 거리가 가까워지게 되고 이것이 덩어리를 형성하게 되는 것이다.우리가 일상생활에서 상한 우유가 덩어리지는 ... 분리좋은 볍씨와 쭉정이 볍씨의 분리모래와 금의 분리싱싱한 달걀과 썩은 달걀의 분리ㆍ밀도 차이가 나는 액체혼합물은 분액깔때기 이용 분리예) 물과 석유의 분리물과 식용유의 분리2) 용해도의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.13

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  식품가공과 보존법

  *동결에 의한 단백질의 주된 변성 기구-빙결정의 생성에 따른 다백질 분자에서 결합수 이탈-농축된 무기염류에 의한 염석-단백질 분자의 상호 접근에 의한 분자 간 결합의 형성-동결과정에서의 ... 변성저온처리에 의한 단백질의 변성은 식품의 경도, 보수성, 결착성 등과 관련하여 매우 중요하다. ... 그러나 이들이 충분한 살균효과를 내기 위해서는 훈연품 중에 이들 성분 이 일정 농도 이상이 있어야 한다.⑤표층피막의 형성: 단백변성피막과 페놀피막-단백변성피막: 훈제품 표층의 단백질은

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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  [건강][요리][음식][건강요리][건강식][건강에 좋은 음식][음식궁합][바람직한 식생활]건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

  이번 연구는 음식궁합의 효과를 단백질의 측면에서 과학적인 실험을 통해 규명해 봄으로써 음식궁합의 과학적 근거를 알아보는 것이었다. ... 달걀달걀흰자는 16kcal로 단백질 3.5g, 탄수화물 0.3g을 함유하고 지방은 거의 없다. 달걀 흰자는 근육을 만들기 위한 음식으로는 완벽한 식품이라고 할 수 있다. ... 칼슘, DHA, EPA, 단백질, 오메가3, 오메가6 외에 비타민 등 인체에 필요한 각종 영양소가 골고루 들어 있다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.06

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  [농산가공]면 두부 제조

  이번 실험에서는 이러한 대두가공품 중 면두부의 제조 원리 및 제조방법을 알아보고 응고제의 종류 및 농도를 달리하여 제품의 차이점을 알아본다.실험재료 및 방법◎실험재료 및 기구대두, ... 이와 같이 단백질을 응고시키면 두유(豆乳) 속에 있던 지방(脂肪)과 탄수화물이 포함하게 된다.그러나 대부분의 탄수화물과 비타민 등은 비지나 폐액으로 소실된다. ... 잎은 어긋나고 세 장의 작은 잎이 나온 잎이며, 작은 잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 가장자리가 밋밋하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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  [식품가공학] 양갱의 제조 (한천이용)

  ·팥, 완두 - 전분질이 많음. but 단백질로 쌓여 있음.→ 설게 삶아 전분질인 소를 분리시킴.많이 삶으면 단백질이 풀모양으로 되어 전분을 분리시키기 곤란. ... ·두부, 치즈, 묵, 삶은 달걀 등. ... precipitation gel), 젤리(jelly).침전겔(precipitation gel) : 졸의 입자가 응집하여 분산매가 분리 침전되어 겔이 되는 것.ex) 우유가 산패되어 단백질이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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  첨가물이 난백의 기포형성에 미치는 영향

  이 액체를 심하게 휘저으면 공기를 단백질의 막이 둘러쌈으로써 기포가 생긴다. 난백이 기포성이 있는 것은 오보글로불린과 오보뮤신 때문이다. ... 기포가 형성되지 않았으므로 이장량이나 기포의 비중도 아무런 의미가 없었다.B(설탕)는 이론상으로 단백질 변성을 억제하여 기포성을 감소시킨다고 한다. ... 난백의 주된 단백질인 오브알부민(ovalvumin)은 기포성과는 거의 관계가 없는 것으로 생각되고 있다.*기포성의 대표적 식품: 튀김옷, 케잌, 머랭*영향요인?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.26

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  요구르트에서 젖산균 배양

  요구르트 발효 시 처음에는 Streptococcus thermophilus가 자신의 extracellular proteinase에 의해 우유속의 Casein을 가수분해하여, 단백질을 ... 로 냉각된 배지를 부어 골고루 시료가 퍼지도록 한 다음 응고시켜 배양하였다. ... 이번 실험에서는 미리 10?3배정도 희석해 둔 요구르트 시료를 이용하여 실험을 시작하였다.먼저 멸균된 피펫을 꺼내어 알코올램프에 화염멸균 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  화장수제조

  탄닌과 같은 화학적 수렴제의 효과를 알아보기 위한 방법으로는 여러 가지가 있으나 달걀의 알부민 단백질에 수렴제를 일정량 가한 후 단백질이 응집되는 정도를 관찰하거나, 수렴성이 강할수록 ... 수렴제가 피부의 단백질과 작용하여 단백질을 응고시킨다. 이로인해 피부가 응축되고 모공이 수축된다.물리적 수렴작용은 물리적 작용에 의해 피부를 수렴시키는 것을 말한다. ... 피부를 매끄럽게 하고 세균 등의 침투를 예방해 준다.* 수렴화장수- 수렴화장수는 흔히 아스트린젠트(astringent)라고 불리우며 각질층에 수분을 공급하고 모공을 수축시켜 피부단백질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26

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  달걀 알부민 분리 및 SDS-PAGE

  [실험 5. 달걀 알부민 분리 및 SDS-PAGE]1. 목적알부민은 단순 단백질의 한 가지로서 동식물 조직 중에 널리 존재한다. ... 달걀 알부민의 제조 원리를 이해하고, 실험을 통하여 SDS-PAGE의 조작기능을 기른다.2. ... 또한 다른 단백질보다 잘 염석되지 않는 성질이 있으며, 염석시키는데는 농도가 큰 염욕액을 써야한다. 수용액을 가열하면 변성되어 응고한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.25

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  생물에너지

  펩신의 단백질 소화1 실험 과정1 달걀을 깨서 비커에 담고 흰 자위를 노른자위로부터 조심스럽게 분리해 낸다.2 달걀 흰 자위가 하얗게 응고할 때까지 가열한 후 굳은 흰자위를 2mm× ... 진핵세포생물의 경우에는 무산소 호흡 현상은 찾아볼 수 없고, 유산소 호흡은 미토콘드리아에서 이루어지고, 발효는 세포질에서 일어난다. ... 탐구활동실험 Ⅰ.

  리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.03

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