"대체감미료" 검색결과 201-220 / 605건

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  A+ 이화여자대학교 식품영양학과 식품과 현대사회 중간고사 총 정리 노트 (전공서적 : 기초가 탄탄한 식품학)

  구성성분), ATP생산시 영향 줌 영향② Xylose 자일로스 : 저칼로리 감미료 → 당뇨환자에게 이용③ Arabinose 아리비노스 : 자연계에 L형으로 존재(D형이 많은데 특이함 ... 알고 포도당 과당 갈락토스는 모양보고알기 / 환원당이 누구냐동식물계에 널리 분포하는 탄수화물의 주요 구성성분(글라이코겐같은 저장탄수화물의 형태로 글루코스가 많음)강한 단맛 지님 ⇒ 감미료 ... , 저장, 가공과정(스타치까지를 완전 자른 포도당/ 중간정도 자른 물엿 등)에 중분의 크기 대체적으로 小→ 전분입자의 크기, 모양은 익힐 때 영향을 미친다대부분의 전분에 보통 아밀로스가

  시험자료 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.04.29

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  intel inside campagin & 유사사례

  감미료로 Nutrasweet 를 100% 사용하며, 다른 제품을 섞지 않는 업체에게는 가격을 40%나 할인해 주었다. ... 미국 청량음료시장은 코카콜라와 펩시콜라가 양분하고 있었는데, Nutrasweet 이전까지는 사카린이 이 두 콜라 제품의 감미료 자리를 차지하고 있었다. ... NutrasweetNutrasweet 는 아스파탐이라는 물질에 기반한 감미료이다. 1983년 Nutrasweet 출시 당시 주요 고객은 콜라 회사들이었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.19

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  화학으로 이루어진 세상 서평

  요리를 떠나서 우리 생활 속에서 조리나 보관에 이용되는 화학 물질들을 보면 신선함을 유지하기 위한 방부제, 자연색소, 응고제, 중국 식당에서 사용하는 글루탐산 나트륨, 감미료, 설탕대체물질 ... 화학은 우리의 몸 안의 화학작용뿐만 아니라, 음식에 들어가는 조미료, 인형이나 옷을 만드는 섬유, 몸과 옷가지 등을 깨끗이 세척하는 비누나 세제가 있다. ... 개질 과정을 통해 중질유의 구성 요소들은 고리가 더 강화된 탄화수소 사슬과 방향족 탄화수소로 변환되며 가솔린, 디젤, 다양한 난방유, 항공유등이 나온다.요즘에는 조미료를 멀리하고 농약을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.24

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  유전학이나 유전공학의 발달로 앞으로 제기될 수 있는 도덕적 문제는 무엇인지 기술하시오

  '제3의 기술 혁명'이라 불리는 유전공학은 바로 이 유전학적 지식을 인간 삶에 공학적으로 응용한 것이다.이 유전공학은 신품종의 육성, 항생물질의 생산, 대체 감미료 생산, 수소 생산 ... 생명 현상을 인위적으로 조작하는 기술이라는 점에서 유전자 조작 기술의 윤리성에 대한 논쟁이 분분하다.유전공학은 아직 신기술에 속하지만 대단히 빠른 속도로, 더욱 새로운 기술에 의해 대체되고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.15

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  [구강건강관리],[음주, 흡연, 마약, 음식과 구강건강] 껌과 구강건강에 관한 레포트

  천연수지나 합성수지에 감미료와 향료 등을 혼합하여 구강 내의 체온과 타액으로 적절한 도수로 연화시켜 감미료와 향료 등이 녹아서 나오게 배합한 것이다. ... 식품위생법에는 껌을 ‘천연 또는 합성수지에 가소제, 충진제, 감미료, 착향료 등을 배합하여 성형한 것이다.’라고 정의하고 있다.간단하게 다시 말하자면, 수지에 단맛과 향 등을 첨가해서 ... 멘톨/유칼립투스향), 변성전분, 레시틴(대두), 글리세린, 합성감미료(아스파탐:페닌알리닌함유,아세설팜칼륨), 카나우바왁스, 합성착색료(이산화티타늄, 식용색소황색제4호), 산화방지제(

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.10.04

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  당알코올

  충치를 일으킴: 비충치성 대체 감미료의 개발 필요3. ... 당뇨병 환자에게 혈당조절을 어렵게 함설탕 대체 감미료 필요설탕특징*..PAGE:4당알코올 이란당류와 전분류를 환원시킨 것Carbonyl기(C=O)→hydroxyl기(C-OH) 환원Aldehyde ... 자일로스에 수소를 첨가하여 얻는 당알코올자일로스의 원료는 자작나무에서 추출되는 자일란으로, 자일란은 자일로스가 축합되어 만들어진 다당류.단맛이 설탕의 90%로 단맛이 강해, 당뇨환자의 감미료로

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

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  식품의 염도와 당도 측정하기

  단맛을 갖는 물질로써 천연감미료는 당류, 당알코올, 아미노산과 펩티드, 황화합물이 있고 인공감미료는 사카린, 아스파탐 등이 있다.설탕을 단맛의 기준으로 삼는 이유는 α-D-포도당과 ... 짜게 먹는지 싱겁게 먹는지 염미도를 알아본다.성명염도(%)신가희0.3정하민0.1이서원0.6권미현0.5본인0.4다른 사람들과 비교하여 보았을 때 이서원, 권미현양을 제외하고 본인은 대체적으로 ... 일반적으로 과일주스라고해서 과일 그대로를 사용하는 곳은 많이 없으며 대부분 과일즙과 물, 향신료를 첨가하여 만든 제품들이기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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  간호와 영양 - 탄수화물, 단백질, 비타민

  단맛이 제일 강함 / 과일, 꿀에 함유│ │ ├ 갈락토오스- 포도당과 결합해 유당형태로 존재 / 우유, 유제품에 함유│ │ └ 당알코올- 무가당껌(자일리톨, 안니톨, 솔비톨), 대체감미료

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.07

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  당알코올

  충치균의 원인이 되지 않으며, 당뇨병 환자에게 적합한 설탕 대체 감미료로서의 우수한 생리적 특징을 갖고 있는 “건강 지향의 식품 소재”Fig. 3. ... 응용 분야 Erythritol은 특정 보건용 식품의 소재로서 이용 가능 충치균 발생의 저하 또는 경감(초콜릿, 츄잉껌, 캔디, 양갱 등) 설탕 대체 감미료(에너지 섭취의 저하, 비만의 ... 일반 성질 칼로리 0의 감미료 비부식성의 당질 청량감을 크게 얻을 수 있음 설탕의 약 75%의 감미도 흡습성의 낮고 취급이 용이에리스리톨(Erythritol)① 상쾌한 감미: 설탕의

  리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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  스테비오사이드에 대한 보고서

  일반적으로 시판되고 있는 것은 변형시킨 무색, 무취의 분말 제품이며, 또한 다른 감미료와 혼합하여 복합감미료로서도 시판되고 있다.스테비아건엽에서의 감미성분 추출에는 열수, 에탄올, ... 아이스크림이나 빙과류를 만들 때에는 설탕을 12∼13% 첨가하는 데 이 때 일부를 스테비오사이드로 대체해 주면 칼로리를 줄일 뿐만 아니라 청량감도 높일 수 있다. ... 달리 아직까지 부작용이 드러나지 않은 안정성이 높은 천연감미료인 것 같다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.05

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  기능성감미료

  설탕 대신 사용되는 대체 감미료는 설탕보다 단맛이 강한 고감미 감미료와 단맛은 설탕보다 낮으나 단맛 이외의 생리적인 기능성을 갖고 있는 감미료의두 부류로 크게 구분할 수 있다.2. ... 그러나 「설탕」으로 대표되는 전통적인 당질 감미료의 충치, 비만, 당뇨병 등의 부정적인 측면이 부각되면서 세계적으로 설탕을 대신하여 사용할 수 있는 기능성 대체 감미료가 주목받고 있다 ... 가장 널리 사용되고 있는 당질 감미료이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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  광고의 성공과 실패_

  개발과 사용이 활발히 진행되는 가운데, 국내에서도 소비자들의 충치와 비만에 대한 우려의 목소리가 높아지면서 대체 감미료를 사용한 다양한 제품이 등장하였다. ... 99년27억원, ‘00년 51억원, ‘01년 20억원) (풀무원 재무제표 인용)2) 차별화된 그린 제품 광고전략으로 성공한 자일리톨 껌 사례90년대 들어 선진국들을 중심으로 자일리톨 등 대체감미료의 ... 결론을 얻었다.① 제품 전략: 2000년 5월 말 롯데 제과는 소비자의 건강에 대한 관심, 인체에 무해한 제품에 대한 소비자의 욕구충족을 목표로 하여 자일리톨 나무에서 추출한 천연 감미료인

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.07.26

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  위험한 식탁을 읽고

  그러나 이 상품의 경우 설탕을 대체하는 감미료로 충치 유발 가능성이 있는 발효성 당을 함유해 무설탕이라는 말이 무색하게 만들었다.(1) 사례우선 초코파이를 보자. ... 이에 자녀들의 간식을 직접 굽거나 유기농으로 대체하겠다는 주부들의 목소리가 커졌다.이에 지난 9월부터 식품에 첨가물 표시 의무화가 실시되었다. ... 보존료는 착색료만큼 소비자들이 기피하는 물질 중 하나이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.14

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  위해식품

  보존료 , 살균제 , 산화방지제 , 착색제 , 발색제 , 감미료 , 향료 , 등 첨가물에 섞여 있는 불순물 중에는 유독성분이 함유될 수 있으므로 특별히 주의할 필요가 있음 - 만성적인 ... 과일 샌드위치위해식품을 벗어나기 위한 대체식품 3 rd . 3. 고등어 강정 4. 단호박 샐러드위해식품 예방교육 4 st . 1 . ... 01 건강을 위협하는 다양한 식품 02 예방정책 03 대체식품 05 정책 , 교육 모색 06 부모가 되었을 때의 식생활 목차 04 예방교육청소년기 이하 건강 1 st .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.28

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  우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점으로 제기되고 있습니다.

  또한 비만, 당뇨병, 동맥경화, 충치 혹은 심장질환으로 어려움을 겪고 있는 사람들에게 설탕, 포도당 등과 같은 칼로리를 가지는 영양성 감미료를 대체할 수 있는 감미 목적만의 비영양성 ... 특히, 우리나라와 같이 설탕의 원료인 원당의 대부분을 외국에서 수입하는 국가에서는 국내에서 저렴하게 제조할 수 있는 대체 감미료의 경제적 가치는 매우 크다.- 인스턴트 식품의 과다 ... 않거나 설탕 대신 다른 양념을 이용하고 음식을 먹을 때 설탕이나 꿀, 시럽등을 찍어 먹지 않아야겠다.또한 설탕의 섭취를 줄이기 위한 다른 방법으로, 설탕은 아니지만 단맛을 내는 대체감미료를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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  스페인와인 - 와인역사, 품종, 와인특징

  색상은 황갈색을 띄며 , 딸기와 향신료 향이 나고 맛은 감미 가 넘치고 신맛과 떫은 맛이 적음 . ... 대체적으로 스페인에서는 가르나차 품종과 블렌딩 . 스페인의 리오하 지방을 중심으로 스페인의 북부중앙지역 과 페네데스 지역등 광범위하게 재배 .

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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  감미료에 대해 조사하고 실생활 제품 중 어떤 식품에 사용되어지는지 사진첨부하여 조사하시오.

  감미료에 대해 조사하고 실생활 제품 중 어떤 식품에 사용되어지는지 사진첨부하여 조사하시오.단맛은 아마 사람이 가장 먼저 인식하고, 또 추구했던 맛일것이다. ... 벌꿀에 이어 새로운 감미료 자원으로 발견된 것은 사탕수수. 기원전 327년 알렉산더 왕의 서인도 원정 때 갠지스 강 유역에서 였다는 기록이 있다. ... 그중 식품첨가물로 허가 받은 감미료 중 대표적인 두 가지에 대해 살펴보고자 한다.우선, 껌으로 유명해진 ‘자일리톨(Xylitol)’이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.20

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  항비만 활성물질과 GPDH활성

  천연 감미 성분이 존재하여 특징적인 감미를 가진다.○ 발명의 특징 및 구성특별히 인공 감미료의 전부 또는 일부를 대체할 수 있기 때문에 천연원으로부터의 무칼로리 감미를 가지는 음료를 ... 제공할 수 있다.○ 특허분석 결과수십 년 간 감미료 제조회사들에 있어서는 감미료 자체의 안전 문제만큼은 수세적 입장이었다. ... 최근 뉴질랜드의 바이오비토리아(BioVittoria)사는 중국산 과일 루한을 재료로 한 퓨어로(PureLo)라는 천연감미료를 출시하였으며, 이 과일은 수세기동안 중국에서 천연 감미료로

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

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  치아우식증

  치아우식의 예방1) 대체 감미료인공감미료는 이들이 치태 미생물에 의하여 흡수되지 않으며 산을 생성하지 않는다는 전제 하에 사용된다. ... 감미료가 있다. ... 상업적으로 사용 가능한 인공감미료는 2가지로 분류할 수 있다.당알코올, 옥수수 전분 당화액으로부터 생산된 lycasin과 같은 에너지 생산성 감미료와 자일리톨과 사카린과 같은 비영양성

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

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  아동의 가공식품섭취 증가에 따른 문제점과 해결방안

  빵을 먹을때도 거친 통밀 잡곡밥을 먹고 청량음료대신 물을 마시게 하고 엄마들이 번거롭겠지만 천연 감미료를 사용하여 아이들이 건강한 식생활을 할 수 있도록 노력을 해야 한다. ... 만드는 사람도 소비자들도 이러한 설탕이 안좋기 때문에 경계하고 다른 성분으로 대체 하려는 이유는 그만큼 가공식품에 들어가는 설탕이 우리 몸에 특히 아이들의 영양에 많은 영향을 주기

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.12

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