"디저트 뷔페" 검색결과 201-220 / 514건

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  빕스 프레젠테이션 (빕스의 소개, 서비스 구성 및 유형, 전략 및 전술 등)

  Kitchen 조리 스테이크 , 스파게티등의 전반적인 조리 및 샐러드 , 디저트 제공 .식음료 서비스 범위식음료 서비스의 흐름도 피드백 안내 서비스 테이블 서비스 환송 서비스3. ... 전략적 서비스 개념전략적 서비스 개념 구조적 요소 뷔페식 고급 샐러드 바를 고객이 직접 이용함 . ... 샐러드의 외부 반출 뷔페식 써비스를 제공하기 때문에 좌석 회전율 떨어짐  Waiting 시간이 길다 .

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2020.06.18

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  VIPS 빕스 마케팅 케이스연구- ( 빕스 VIPS 기업분석과 성공요인분석,3C분석/ 빕스 마케팅 4P,STP,SWOT분석및 미래전략제안)

  그 동안 뷔페식 샐러드바를 시행하지 않았던 기업들의 저렴한 샐러드바 정책의 시행도 대체재의 위협으로 볼 수 있다. ... 특히 VIPS의 경우 해산물이나 디저트에는 비중이 적고 양식 중심이라 같은 외식산업 내에서도 차별성이 적어 구매자 교섭력이 더욱 크다고 볼 수 있다.(5) 공급업체의 교섭력경쟁 추세에

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.09.08

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  [경영학원론] VIPS 빕스 경영분석

  그러나 샐러드 바 형식의 뷔페라는 특성 때문에 일반적으로 고객들은 지불가격 대비 그 이득을 최대한 취하려고 한다. ... 즉 호텔 뷔페처럼 점심시간과 저녁시간 사이에 “쉬는 시간”을 둠으로써 장기간 VIPS에 머무르는 고객을 인위적으로 막는 방법이다. ... 다이어트 식품으로 각광받는 샐러드가 가격이 조금 높기는 하지만 무제한으로 제공되고 차와 아이스크림 등 디저트가 무료이다 보니 여성들의 모임장소로 많이 이용되고 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.29

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  연세대 프랑스 문화와 예술, 이것만 외우면 A+! 교재 필요 없다!

  디저트 아이스크림, 케이크, 초콜릿, 과일 (과일만 디저트로 내놓는 경우는 없음), 과일은 보통 도중에 올려져 있음..8. ... 그리스, 중앙아시아, 바이킹, 아랍, 베트남 등등요리사의 끊임없는 노력 현대 프랑스 음식에 영향을 끼친 두나라: 이탈리아 피렌체의 메디치 (식사 예절); 19세기 러시아 궁전 (부페식에서 ... 크림 위에 얹어 주는 플로팅 아일랜드 (일종의 디저트용 커스터드); 딸기 타르트오귀스트 에스코피에제도 확립;포도주 에티켓 (라벨) 읽는 법;오블리오케르: 오블리게이션: 반듯이 이

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.03

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  TGIF마케팅경영성공사례,베니건스, 마르쉐, 아웃백 스테이크 하우스, 시즐러,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  메인요리 추천판매 Soup/Salad 2 분 이내 제공 Step 4 메인요리 주문 후 15 분 이내 제공 Step 5 식사 제공 후 3 분 이내 만족도 체크 Step 6 식후 음료와 디저트 ... 품질 대비 고가격을 저가격으로15 문제점 및 대응방안 Place • 유통경로의 변경으로 가격 인하 • 판매범위를 지방까지 확장 Promotion • 매체광고를 다시 시작 • 출장뷔페서비스

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.17

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  서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)

  Kebab(4) Pork( 돼지고기 ) - 돼지 고기는 쇠고기 다음으로 호텔식당에서 많이 소비되는 것으로 햄 , 베이컨 , 소시지 등의 가공식품 뿐만 아니라 특히 중국 식당 , 뷔페식당에서 ... course)목차 Appetizer( 전채요리 ) Soup( 수프 ) Fish( 생선요리 ) Entrée( 앙뜨레 , Main dish) Salad( 샐러드 ) Dessert( 디저트 ... Western Cook Full Course Menu 전채요리 (appetizer)→ 수프 (soup)→ 생선 (fish) → 앙트레 (entrée) → 샐러드 (salad) → 디저트

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.05

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  호텔레스토랑 메뉴분석(홀리데이인서울호텔)

  , 파스타와 주 요리로 쇠고기 or 양 갈비, 왕새우구이, 디저트로 이루어지는 2종류의 코스 중 선택할 수 있다.50,000원~55,000원2) 라-스텔라 메뉴 유형(1) 뷔페 메뉴뷔페 ... 라-스텔라 메뉴 분석1) 라-스텔라 메뉴(1) 조식 뷔페International Buffet에 Oriental Buffet를 가미하여 50종류 이상의 신선하고 다양한 요리를 제공한다 ... 한 예이다.② CLOSE BUFFET : 이것은 정해진 금액과 인원에 맞추어 제공되는 것으로서 연회장에서 연회 시에 사용하는 뷔페가 그 예이다.③ APPETIZER BUFFET :

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.11

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  [사업계획서] 유기농식품 채식 레스토랑 창업 사업계획서

  뉴 스타뉴스타는 채식 뷔페 식당이다. 가격은 15000원이고 아이들은 7000원이다. 강남역 근처에 위치하고 있다고 한다. ... 하지만 여기는 높은 가격과 밥이 없는 디저트 가계이기 때문에 채식주의자들의 특성에는 잘 맞지 않는다고 생각한다.2. 러브헛매일 채식메뉴를 바꾸고 그 비율은 한정되어 있다고 한다.

  리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.05.31

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  크루즈 보고서!!

  각 메뉴는 전채요리, 메인요리, 디저트로 구성되어 있습니다. ... 여행의 낭만을 즐겨보세요.운영시간 : 08:00~24:00위치 : 6층 중앙 (Deck6, Middle)운영시간 : 19:00~01:00위치 : 6층 선미 (Deck 6, Aft)뷔페뷔페 ... 디저트는 식사를 다 마쳤을 때 커피 또는 차와 함께 주문하시면 됩니다.바Harry’s Bar에서 칵테일, 와인, 위스키 등을 즐기실 수 있습니다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.11

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  테이블 세팅

  테이블 세팅연회장의 뷔페는 일반 상설 뷔페(opened buffet)와는 달리 고객의 주문뷔페(closed buffet)인데, 테이블 세팅은 다음과 같다.① 식사 테이블뷔페 서비스를 ... 서비스 플레이트 위쪽으로 디저트 포크와 디저트 스푼을 놓는다. 이 때 스푼의 손잡이는 오른쪽으로 향하며, 디저트 포크의 손잡이는 그 반대 방향으로 놓는다. ... 위한 테이블 세팅은 다음과 같다.② 푸드 라인접시찬음식(cold food)따뜻한 음식(hot food)디저트푸드 라인(food line)은 고객의 동선과 준비된 음식의 종류와 양을

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.05

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  주방 관리의 문제점

  역할-저장시설: 간이 냉장, 냉동고, 소형창고-적합한 기본적인 조리시설 갖춰야 한다.종류-더운요리 주방-찬요리 주방-육류 가공 주방-제과, 제빵 주방-기물세척 주방-얼음 조각실-연회 주방-뷔페 ... 만드는 곳으로 케익이나 파이, 빵, 쿠키 등의 제과류와 기타 무스나 크림 같은 디저트를 만듬2) 주방의 직무실질적인 주방의 운영자로서 주방업무를 총괄함업무로는 다양한 식재료 구매의 ... 냉 소스 등 찬 전채가 이 주방에서 요리됨각 업장별 주방에서 필요한 각종 어패류, 육류, 가금류 등을 주문한 방법에 따라 부위별 모양, 크기 및 형태별 크기 양을 조절하여 제공함디저트를

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  연회부

  뷔페파티(buffet party) 4. 리셉션 파티(Reception Party) 5. 티파티(Tea Party) 6. 출장파티(Outside catering) 7. ... 음식으로 마련되며 입식 형태의 Board를 보고 좌석 위치를 확인하는 파티Break time 에 간단하게 개최되는 파티 tea 종류, 과일 샌드위치, 케익, 디저트류가 곁들여져 제공 ... party여러 주류와 음료를 갖추어 놓고, 오르되브르(horsd'oeuvre)를 곁들이면서 스텐딩(Standing) 형식으로 이루어지는 연회칵테일 파티 Cocktail part일정한 금액의 뷔페용

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.13

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  주방기기, 기물, 사용법, 관리법, 위생에 관한 정리

  소스 등의 액체를 거르는데 사용한다.(5) Chafing Dish호텔에서 연회나 뷔페 등 다량의 따뜻한 음식의 온도를 유지하기 위해 제작한 것으로, 중탕용 냄비와 비슷하며, 고형연료나 ... 효과를 얻을 수 있다.(12) Ice Cube Maker얼음을 주사위 모양으로 만드는 기계로 매우 유용하게 쓰인다.(13) Ice Crusher얼음을 분쇄하는 데 사용되는 기계로 디저트

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2015.10.27

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  [마케팅전략] +VIPS의 마케팅전략+기업선정이유+외부현황+SWOT분석+마케팅전략 및 성공발전 요인+

  마케팅 전략 및 성공발전 요인1) VIPS의 신메뉴 전략-한국인 입맛에 맞는 신메뉴 개발① 홍시 디저트 - 지난 가을 홍시를 얼려 두었다가 디저트로 사용② 관자 안심 스테이크 - 안심 ... 샐러드 바 위주의다이어트 음식 (뷔페 형태)?현재 경제 불황?패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장?외식 경영 환경의 악화?각종 세금, 환경, 위생정책의강화Ⅴ. ... 샐러드 바 위주의다이어트 음식 (뷔페 형태)?메뉴의 다양성?품격있는 분위기?넓은 실내 공간?임대료가 싼 지역의 입점?주차 시설 확보?고객 편의 시설 부족?인지도가 낮다?

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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  신라호텔 식음

  제과 각종 빵류 케이크류 디저트류로 구분되어 생산되는 제과는 대부분 수제품이며 제품마다 특성을 살려 질감을 살린것이 특징이라 할수 있다. ... 단순히 보여주기 위한 기능에서 벗어나 '방금 요리한 음식을 고객에게'라는 모토로 신선한 요리를 즉석에서 만들어 서비스하는 'A la minute' 효과를 극대화했습니다. - 국내 뷔페 ... 통해 전담 직원이 식재료, 먹는 방법 등에 대해 친절히 설명해드리며, 음식에 대한 이해도를 높여 만족스러운 식사가 될 수 있도록 돕습니다. - 미식가들이 더 많이 찾는 하이엔드 뷔페로

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  호텔경영론-호텔조사보고서 쉐라톤 서울 디큐브 시티 호텔

  -뷔페와 일품메뉴를 즐길 수 있는 피스트(FEAST).-로비라운지.바(Lobby Lounge. Bar).-지하1층에 위치한 델리(Deli). ... 매일 갓 구운 신선한 빵과 이탈리아의 고급 커피 브랜드인 illy 커피와 시원한 스무디 외에도 특별한 날을 위한 케이크에서부터 샌드위치, 쿠키, 초콜릿 등 간단한 스낵부터 디저트까지 ... 스테이션목욕용품 기프트 세트마사지 기능이 있는 자쿠지3.식음료운영시스템1)Feast‘피스트’는 쉐라톤 호텔의 시그니처 레스토랑으로 파스타 스테이션, 그릴 스테이션, 해산물 스테이션 등 다양한 뷔페

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2014.12.18

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  [A+] 레스토랑 방문 조사보고서 - 종로타워 `탑 클라우드` / 종각역 Top Cloud / 레스토랑 방문소감 / 호텔신라 / 스카이라운지 / 탑클라우드 경영전략/마케팅/ A La Carte / 레스토랑 조사 / 외식업체 조사

  쌀, 배추김치, 닭고기, 돼지고기는 국내산, 쇠고기는 호주산, 오리는 국내산, 베이컨은 수입산을 사용해서 제공하다.(4) Buffet전체요리와 디저트는 뷔페식으로, 메인요리는 테이블로 ... 사진자료(뷔페 테이블에 있는 각종 전채요리)(테이블 구성)( 뷔페 식사시 제공되는 메인요리, 오늘의 생선 )( 뷔페 식사시 제공되는 메인요리, 숯불 등심구이 )(뷔페 식당의 실내 모습 ... Grill은 운영공간이 따로 있으며, Buffet의 경우 Bar와 함께 공간을 사용하며, Bar 영업 이전까지 Buffet를 운영한다.Ⅱ. 본 론1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 (25%↓) 1500원 | 등록일 2011.11.20

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  마케팅_VIPS

  마케팅 전략 1) VIPS 의 신메뉴 전략 한국인 입맛에 맞는 신메뉴 개발 ①홍시 디저트 : 지난 가을 홍시를 얼려 두었다가 디저트로 사용 ②관자 안심 스테이크 : 안심 속에 가리비 ... VIPS SWOT 분석 강 점 ( strength) 약 점 (w eakness ) ․ 로열티 지불이 없는 한국 토종의 브랜드 ․ 샐러드 바 위주의 다이어트 음식 ( 뷔페 형태 ) ․ ... 결 론 VIPS 의 경쟁우위 및 장애요인 깔끔한 맛과 다양한 뷔페식 메뉴가 차별적인 경쟁 우위 요소 반면 , 매장 근접성이 가장 큰 이용 장애 요인임 ◆ 경쟁우위 : 깔끔한 맛 ,

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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  세인트웨스튼 호텔 분석

  수용할 수 있는 국제 컨벤션 회의장을 보유하고 있으며, 최첨단 음향 및 조명 시설과 대형 스크린을 갖춘 다양한 규모의 연회장, 전문 웨딩홀, 커피숍, 한식당, 일식당, 양식당, 뷔페식당 ... 잡채, 만두, 불고기비프스테이크 : 스프, 샐러드, 빵, 스테이크, 디저트, 음료답례품 : 롤케익 외 3종연회장은 웨딩 홀을 포함하여 총 15개의 홀이 준비 되어 있으며 연회장에서는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01 | 수정일 2013.11.05

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  출장뷔페에 대한 생산계획(Production Planning)

  새로운 주문을 받을 수 없게 되어, 막대한 손해가 있어왔다.음식 제조 작업의 순서는 일정한 규칙이나 순서에 의해서 진행되지 않고 재료손질이 마무리되는 순서대로 조리가 진행되었으며 디저트는 ... 조리가 완료되면 마지막 순서로 2명이 포장 및 마무리작업을 함으로서 작업이 완료되는 과정이었다.음식의 조리는 규칙적인 순서 없이 지금까지 그저 해왔던 방식대로 준비가 되었고 오직 디저트에 ... 프로젝트 대상 업체 선정(1) 업체의 선정우리 조는 출장뷔페사업을 선정하였다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.16

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