"밀가루음식" 검색결과 201-220 / 9,867건

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  소스에 관하여

  팬에 밀가루와 버터를 섞어 중간 불에서 볶아 화이트 루를 만든다.2. 밀가루에 색이 나타나지 않도록 버터가 녹으면 약하게 불을 조절한다.3. ... 팬에 밀가루와 버터를 중간 불에서 녹인다.2. 버터가 모두 녹으면 불을 약하게 조절한다.3. 밀가루와 버터를 모두 섞어 색이 돌지 않도록 천천히 볶는다.4. ... 밀가루에서 구워진 향이 나기 전까지 계속해서 저어준다.4. 화이트 루가 만들어지면, 우유를 조금씩 넣는다.5.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  캠핑 글램핑이 좋은 이유에 대해

  주로 해먹는 음식은 스테이크, 빵, 컵라면 등이다. 캔맥주를 마시면서 안주로 먹는 것들이다. 빵은 밀가루를 반죽해서 직접 불에 구워 먹는다. 솔직히 별 맛은 없다. ... 글램핑장에 가면 그냥 불피우는 도구나 간단한 음식 재료만 들고 가서 편하게 있다가 온다. 나는 캠핑, 글램핑을 가면 스마트폰은 꺼놓는다. 전원을 아예 차단한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.17

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  쌀 품종에 따라 쌀가루에 밀가루나 전분을 첨가하여 제조하기도 한다. ... 전통적 방식의 동남아 쌀국수는 쌀가루를 물에 풀어 얇게 펼친 후 익히고 건조[2] 밀가루 제품1) 밀가루(1) 밀가루의 분류단백질의 함량으로 기준으로 강력분, 중력분, 박력분- 강력분 ... -화학적 팽창제중탄산나트륨(중탄산소다)을 베이킹소다로 가장 많이 사용베이킹 소다는 밀가루 반죽을 부풀게 하나 탄산나트륨이 남아 씁쓸한 맛이 나며 알칼리성 물질로써 밀가루의 플라본 색소를

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  중국음식2_중국의 지방요리

  요리가 파, 생강, 마늘로 향을 가미하여 맛을 내고 빠오, 파라는 전문기법이 있는데 ‘빠오’란 불에 재빨리 빨리 볶는 것을 말하며 ‘파’ 는 산둥요리의 독창적인 기법으로 원재료에 밀가루를 ... 이라는 밀 전병에 싸서 먹으며욱 정교한 과정으로는 대통(빨대)을 꽂고 풍선처럼 불어 공기를 주입한다. ... 특히 쓰촨 지방은 지형에 따라 온도 차가 큰 기후와 덥고 습한 날씨로 인하여 조미료 사용이 발달하게 되었고, 이에 따라 3대 향신료인 산초가루, 후, 고춧가루가 많이 사용된다는 특징을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  이런 현상은 손으로 밀가루 반죽을 치댈 때는 좀처럼 일어나지 않으나 기계로 빵 반죽을 할 때에는 일어날 수 있으므로 음식 종류에 따라 반죽의 정도가 달라야한다.⑥ 반죽의 방치밀가루 ... 밀의 단백질 함량은 10~18%고 밀가루의 단백질 함량은 약 8~16%다. 밀가루는 글루텐 양과 성질에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. ... 조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  식품과학 한식 떡의 개요와 분류

  한국의 절기와 떡1.떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 ... 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. ... 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉咨)라 했다.한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다.떡의 주재료가

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

  밀가루는 왕겨나 돌가루가 섞여 거친 밀가루에서 왕겨를 제거하기 위해 굽거나 치거나 부수는 작업이 필요했는데 이는 밀반죽을 부풀게 만드는 성분인 글루텐을 파괴하였다. ... 벼농사와 밀농사도 시작하면서 다양한 먹거리들을 직접 수확하면서 음식을 만들었다. ... 대표음식: 밀면, 돼지국밥전라도- 전라도 지역 상차림은 가짓수가 전국에서 단연 제일이며 해산물과 젓갈이 많고 음식의 간이 세다.

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  황하 이북지역은 밀가루가 주식으로, 양쯔강 이남 지역은 쌀이 주식으로 식습관이 형성되었다. 맞다7. ... 황하 이북지역은 밀가루가 주식으로, 양쯔강 이남 지역은 쌀이 주식으로 식습관이 형성되었다. 맞다16. ... 황하문명의 식량자원으로는 조와 밀이 있다.맞다29. 감자는 남아메리카가 원산지이다.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  떼어 놓는다.③ 대추는 젖은 면보로 닦아 돌려 깎고 씨를 제거한 뒤, 밀대로 살짝 밀어서 단단하게 돌돌 말아 얇게 썬다. ... 3~3.5cm정도의 두께로 안치고 이 과정을 반복하여 맨 위는 팥고물로 끝낸다.⑤ 밀가루 반죽을 만들어 시루와 냄비 사이에 붙여 증기가 새어 나가지 않도록 한다.⑥ 가열하여 김이 ... 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 통칭하는 말이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  (중국문화산책) 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다

  북방지역은 남방지역보다 물이 부족하고 추운 기후로 벼농사보다 밀 농사를 더 많이 지었던 까닭으로 면이나 만두 등 밀가루 요리가 발달했다.베이징의 카오야는 원나라에서부터 이어진 오리요리로 ... 밀가루로 만든 만두 요리로 우리나라에서 만두는 간식 같은 개념이지만 딤섬은 식사로 먹는다. 중국차 얌차와 같이 곁들여 먹을 수 있다. ... 북방지역은 추위 때문에 음식이 잘 쉬지 않기 때문에 음식 재료의 맛을 살리는 조리법을 이용한 것이 많다.2.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  슬로푸드와 한식

  찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루, 감자효능혈액순환+신진대사 촉진, 피로물질 제거, 피부미용피로 완화, 피부 미백, 시력 증진, 간 기능 개선, 혈류 개선,활성산소 제거, ... 제거,해독작용젓갈류어패류 알, 새우 멸치 조개 등을 염장법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘 ... 이용해 분해효소를 만든다당뇨예방항암 효과된장메주로 장 담그고 건더기로 건조해 만든다(막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음)노화예방, 골다공증,고혈압, 소화효소고추장-콩과 전분질, 고춧가루

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  밀가루나 전분의 호화 성상을 관찰하기 위해 사용되는 아밀로그래프의 경우는 밀가루 65g을 물 450ml에 혼합하여 현탁액을 만들어 사용하며, 이 조건에서는 61~62℃ 정도에서 전분의 ... 감자를 가루로 만든 감자전분 또한 배고픔을 해결해 주는 주요 식량이다. 실지로 소화 안 되는 환자에게 감자전분을 죽으로 만들어 주면 훌륭한 음식으로서 손색이 없다. ... 감자 전분 젤화는 음식의 질감을 개선하거나 안정성을 높이는 데에 많이 사용된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  음식과세계문화 (음세문) 2019-2학기 기말고사기출

  다음 중 호주의 대표적인 음식으로 소다를 넣은 밀가루를 그릇에 담아 불꺼진 모닥불에 묻어서 부풀린 빵은? ... 미국의 대표적인 음식 중 채소와 고기를 넣고 스튜처럼 끓인 것은?1) 검보2) 잠발라야3) 케사디야4) 페이조아다5) 케이준3. 다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. ... 1) 유럽인들은 신세계에 채소종자, 밀, 콩, 사탕수수, 소 등을 전해주었다.2) 안데스 산맥 고지대에서는 감자 같은 덩이줄기 식물이 잘 자란다.3) 사탕수수는 주로 추운 지방에서

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  대개는 밀가루를 반죽하여 밀어서 껍질을 만드는데, 메밀가루로 빚는 메밀만두도 있다. ... 궁중 음식에는 일반 한국 음식에 쓰이는 조미료를 거의 같이 쓰는데 매운맛을 내는 고추와 고춧가루는 적게 쓴다. ... 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록 젖산 발효균의 작용이 가장 활발하기 때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  3-4월 관찰기록

  친구가 토끼인형에 손을 대자 옆에 있던 다른 곰인형을 친구에게 준다.교사가 밀가루 반죽을 가져오자 관심을 보이며 교사와 함께 밀가루 반죽을 조금씩 떼어내 본다.산책을 하며 화단에 피어있는 ... 스스로 밥을 국에 말아 수저를 사용해 음식을 먹는다.해석몸의 균형을 잡기 위한 자세를 시도하며, 몸의 움직임이 조심스럽다.자신의 요구를 알고 의사표현을 분명하게 할 줄 안다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.25

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  경상도는 기후가 따듯하기 때문에 소금, 고춧가루, 마늘을 많이 넣고 다른 양념을 적게 사용한다. 김치에 밀가루풀, 국수 삶은 물, 보리와 쌀을 삶은 물을 넣는다. ... 발효는 미생물에 의한 것으로 발효덕분에 음식의 맛이 더 깊어진다. ... 예부터 우리 조상들은 발효법을 이용해서 여러 가지 음식을 만들어 먹었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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  맘스터치

  또한, 시중 밀가루가 아닌 맘스터치가 직접 독자적인 밀가루 배합공정을 통해 맘스밀가루를 생산해 공급하고 있다. ... ‘엄마가 정성스레 만든 음식＇이라는 이미지로 품질을 높이고 가격을 낮춤6. ... 맘스터치 기업소개엄마의 정성과 사랑으로 제품을 만들어 고객의 식탁에 까지 전달한다 라는 의미의 맘스터치는 올바른 음식을 통해 건강,행복,즐거운 미래를 만들어 간다는 기업철학 아래 싸이버거를

  리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.02.24

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  [A+ 과제]위더스 경영학개론나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다

  또한, 달걀이나 화학 첨가물을 배제하고 우유 대신 식물성의 두유를 선택하며, 밀가루의 경우에는 통밀이나 국내산 쌀가루로 대체하여 좋은 품질의 빵을 제작한다.이러한 고민과 연구를 통해 ... 특히 밀가루나 유제품에 대한 알레르기를 가진 사람들에게는 선택의 폭이 매우 제한적이다. ... 소비자는 일반 배송보다 더욱 신속하게 제품을 수령할 수 있게 되어, 서울식품의 제품을 더욱 쉽게 접하게 된다.마케팅 전략비건 베이커리에서 사용되는 재료의 선택, 즉 동물성 재료와 밀가루를

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22 | 수정일 2024.01.26

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  떡떡은 쌀 등의 곡식을 가루 내고 물을 주어 찌거나 지지거나 삶아서 익힌 한국 고유의 곡물 음식으로 한자로 병(餠)이라고 한다. ... 또는 나무 밀대요리법① 멥쌀을 3~4회 깨끗이 씻고 밀어서 물에 12시간 정도 담갔다가 건진 후 소금을 넣고 빻 아 체에 내려서 고운 가루로 만든다(수분이 부족하면 물을 뿌려 손으로 ... 덮는다.③ 반죽을 밀 때 미는 판과 밀대에 기름칠을 하면 밀기 수월하다.④ 장미꽃 등의 꽃 장식과 꽃산병, 사탕떡, 새떡, 말이떡 등 다양한 절편을 만들 수 있다.Ⅲ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  스프에 관하여

  또 부이용(Bouillon)이나 포도주, 소스(Sauce)등의 유액 음식에 얇은 빵조각을 넣기도 하고 여러 가지 재료(야채육조류, 밀가루)등을 넣어 익힌 대중적인 방법으로 아침과 저녁에 ... 국물.걸쭉한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루를 ... 뽀따쥬(Potage)는 냄비에 익힌 음식을 가리킨다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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