"발효식품의 장점" 검색결과 201-220 / 2,075건

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  (가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

  장점막에는 장선 및 십이지선이 있어서 소장액을 분비한다. ... 그런데 가축영양학에서는 “식품 또는 사료에 함유(포함)되어 있으면서 그를 섭취하는 가축의 건강에 유익한 효과를 내는 비영양성 물질이다.”라고 정의할 수 있다. ... 제1위(반추위, Rumen)은 양털의 모양 구조를 지니고 있으며 다량의 혐기성 미생물에 의 해 발효가 일어난다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  비만학개론

  저열량 식단의 허와 실▶장점: 체중 감소-황제다이어트 (앳킨스 다이어트)▶단점; 에너지 균형(에너지 균형: in=out)-energy in 이 줄어든다→기초대사량이 줄어든다(즉 energy ... ex.물엿,올리고당)·올리고당류 = 단당류 2~10개·올리고당류 특징①저칼로리 효과-소장에서 효소에 의해 가수분해되지 않거나 일부가수 분해-분해되지 않은 상태로 장 도착, 세균에 의해 발효②기능성 ... 식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산화시켰을 때 방출되는 열에너지 총량-생명체가 식품에서 얻을 수 있는 생물학적 에너지의

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  발효: 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시켜서 유용한 물질이 생성되는 현상부패: 미생물에 의해 단백질 성분이 분해되어 악취가 나고, 불가식화되는 현상변패: 질소가 ... 때문에 좋은 유체역학적 특성④ 초저표면장력: 표면장력이 매우 낮아서 우수한 침투력⇒ 기체와 같은 투과성과 확산성, 액체와 같은 용해성, 낮은 점도, 빠른 열이동성, 빠른 침투성- 장점 ... : 125℃에서 1분간 가열 시와 동일한 살균효과를 가지는 121.1도에서의 살균시간을 의미냉살균 (cold sterilization)- 가열처리하지 않고 살균 (비가열 살균)- 장점

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

  푸드테크의 장점 및 단점 --------------------------------- 32p.Ⅲ-2. ... 총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효지연제나 보존제를 첨가하지 않고, 멸균도 하지 않아 콩 단백질을 ... 식품 상태를 앱으로 알려주는 서비스1-7. 푸드로봇2. 미래식량 ------------------------------------------------- 14p.2-1.

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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  한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

  또한 김치, 장류 등의 발효식품이 중심이 된 자연식품이다. ... 직영식당 같은 경우 프랜차이즈가 유리하다는 장점이 있는 반면에 맛이 변하면 안 되기 때문에 주요 식재료를 모두 한국에서 공수해와 본사에서 지시한 조리법대로 조리를 해야 했다. ... 동물성 식품의 비율이 8:2 정도로 구성되어 영양학적으로 대단히 균형잡힌 영양식이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

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  현대인의 약선음식 정리

  약떡-떡을 만드는 방법으로 만든 약선식품으로 일정량의 약재를 첨가한다.?약엿-엿을 만들 때 약재 달인 물을 넣어 만든 것. 냄새와 맛이 좋아 먹기 좋고 흡수가 빠른 것이 장점? ... 레몬홍차(홍차+레몬) : 녹차잎을 발효시키는 과정에서 파괴된 비타민C공급? 생선회(생선회+레몬즙) : 살균작용? 추어탕(미꾸라지+산초) : 비린내 제거? ... 식품의 약리학적 효과를 질병의 보조치료에 응용하는 식이요법?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  경북대 간호, 영양및실습(정리) 중간고사

  -소화되지 않은 채 대장 내 박테리아의 작용으로 발효, 또는 유당을 분해할 수 없을 때 발효되면서 가스 축적, 팽만, 설사를 유발.*예방법 : 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 섭취. ... -연동운동 : 장점막에서 분비되는 호르몬인 콜레시스토키닌에 의해 시작.미즙은 십이지장과 공장의 분절운동에 의해 췌장, 간, 장의 점막에서 분비되는 소화액과 잘 혼합됨. ... -식이섬유 주유 함유 식품 : 통곡류(whole grain, 외피 제거X), 과일류, 채소류.*식이섬유 일일 섭취 권장량 : 20~25g.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics

  나타낸다(김선영, 2018).프로바이오틱스란 섭취하여 장에 도달했을 때 장내 환경에 유익한 작용을 하는 균주를 말하며 장내 환경을 건강하게 유지하는데 좋은 효과를 주는 균들로 기능성 식품의 ... 그러나 과다 섭취할 경우 지나친 젖산발효로 장내 가스가 차면서 복부팽만감을 유발할 수 있다(김선영, 2018).(1) Lactobacillus 종의 특징① 락토바실러스 아시도필러스( ... 프로바이오틱스(probiotics)가 동물 생리에 미치는 효과1) 유해균의 장관벽 부착 방지가축의 질병을 유발하는 유해균의 대다수는 장점막의 상피세포에 부착하여 장염을 유발하게.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

  점검, 멸균과정에 문제가 발생한 경우 실시한 멸균품의 회수 기록 등은 일정기간 보관한다.소독과 멸균이외에도 병원성 미생물의 발육과 그 작용을 제거하거나 정지 시켜서 음식물의 부패나 발효를 ... 하고 금속류는 끓기 전에 넣으면 반점이생기므로 주의- 식기, 의류, 도자기, 수건, 금속제품, 유리제품에 적당② 저온소독 (파스테르 저온 살균법)- 62~63℃에서 30분간 살균- 식품 ... 효과적② 초음파 멸균법- 초음파 발생기(20000 사이클 이상의 진동)를 사용하여 세균 세포를 파괴- 나선상균은 미생물 중 초음파에 가장 예민③ 방사선 소독- 방사선을 조사하여 식품이나

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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  한국야쿠르트 연구/영업 자기소개서+면접자료총정리

  한국야쿠르트는 작은 병에 담긴 유산균 발효유를 시작으로 약 50년동안 국민의 건강, 복지와 함께 성장한 국민 기업입니다. ... 최대 장점인 신선함을 살린 밀키트 배송, 콜드브루 상품 개발 등 멈추지 않고 발전하는 회사입니다.제가 희망하는 연구직무의 기술연구 파트를 담당하기위해 브랜드를 구축하고, 소재과학성을 ... )등 당사 사업 영역과 관련하여 지원자께서 생각하는 발전방향을 제시하고, 그 방향 속에서 지원자께서 할 수 있는 역할이 무엇인지 기술해 주시기 바랍니다. (1500자)[발로 뛰는 식품공학도

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.04

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  (토양학 D형) 유기질비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

  발효합성형 토양이 조성되면 연착장애 감소와 무농약 재배가 가능하게 된다. 양이온 치환 교환량(CEC)이 300me 이상이다.3) 장점원료의 선택의 폭이 넓다. ... 유기질 비료1) 종류2) 성질3) 장점4) 단점Ⅲ. 결론 및 고찰Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 특히 화학비료와 함께 사용할 경우에는 과잉시비하지 않도록 주의해야 한다.유박류 비료는 별도의 발효과정을 거치지 않으므로 토양에 들어가서야 발효과정을 거치게 되며 질소가 많이 함유되어

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.08

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  영양교사, 고급영양학 서브, 요약 정리

  분량을 제시해 놓은 것.장점 : 각 군의 식품은 종류에 관계없이 1단위당 해당 주요 영양소를 거의 비슷하게 포함하므로 별도의 계산 없이 식품을 다양하게 교환하여 선택할 수 있음식품군 ... 1,6-이인산분해효소결핍에 따라 과당 -1,6-이인산염 축적/ 과당이 함유 된 과일, 설탕 제한설탕의 과잉섭취 문제과잉행동장애충치당류가 입 안에서 박테리아(스트렙토코쿠스무탕)에 의해 발효되면서 ... 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤/ 나트륨함량/ 강조하고자 하는 성분단점 : 과잉 혹은 부족하게 섭취했을 때 발생할 수 있는 문제를 함께 제시할 수 없음(예 - 식이섬유 섭취의 장점을

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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  축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오

  두 부산물은 구하기 쉬운 장점을 가지고 있으며, 많은 영양소를 지니고 있다. 게다가 가격적인 부분에서도 상당히 훌륭하다. ... 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 ... 농식품부산물 사료1) 소개농사로에 따르면 농식품부산물의 종류는 곡류부산물, 식품가공부산물, 박류부산물, 섬유질류 등이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.20

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  바이오에너지와 활용 현황 및 전망 (A+리포트 자료)

  바이오에너지의 특징(1) 장점-국내 자급이 가능하고 폐자원을 유효 활용할 수 있다.-화석연료에 비해 공해물질의 배출이 적다. ... 생물화학적 변환은 생물의 작용에 의해 에너지로 활용 가능한 물질을 얻는 것으로 메탄발효와 에탄올 발효가 이에 해당한다. ... 이는 축산업이 더 활발해졌다기보다는, 분뇨가 그냥 버려지기보다 활용성이 생겼기 때문이라고 볼 수 있다.바이오매스 총량 가운데 큰 비중을 차지하고 있는 것은 일반 가정이나 식품 가공

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.10

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  아동건강회복간호, 수문사, ch3 영양 , 시험자료

  모유는 이종단백이 아니어서 알레르기를 일으킬 가능성 희박,IgA 풍부하여 장점막을 통한 이종단백의 흡수를 제한- 생후 1세까지는 모유를 먹이는 것이 좋음- 대체식품은 대두분유Ⅳ. ... 식품 민감증- 젖당 불내증: 젖당분해효소 결핍- 식품 알레르기: IgE가 관련된 면역학적 기전에 의해 나타나는 반응1. ... 분해효소인 락타아제의 결핍으로 초래- 락타아제 부족으로 젖당이 가수분해 되지 않으면, 장내에서 흡수되지 않고 그대로 대장으로 통과되어고삼투압 효과를 나타냄, 젖당이 장내 세균에 의해 발효되어

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.19

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  메탄올 중독의 기전과 효과적 치료법

  메탄올이 있는지부터 찾아보았습니다.① 메탄올의 생성메탄올은 꼭 병적인 상태에서만 체내에 존재하는 것은 아니며, 인체 내에서 정상적으로 일어나는 대사 과정에서 생성되기도 하고 일부 식품류를 ... Ethanol, Formepizole(4-methylpyrazole)에탄올의 장점은 싸고 간편하다는 것이나, CNS 억제 작용이 있고 자체적인 독성이 있기에 혈중 농도 100mg/dL을 ... 이때 세포에서는 물질교환이 어려워져 저산소증이 나타나고, 이에 대처하기 위해 젖산발효가 일어나게 됩니다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.28

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  [기기분석및실험] Gas chromatography에 의한 보존료 분석과 조건1 A+레포트

  acid, benzoic acid, propionic acid 등은 다양한 식품 원료에서 천연적으로 함유되어있으며, 동물, 식물체 및 발효과정에서 생성된다는 보고가 있어 이를 사용하여 ... 또한, 대부분의 화합물에 대해 높은 감도를 지니는 것이 가장 큰 장점이라고 할 수 있다.4. ... 특히, 보존료, 착색료, 발색제 등 식품첨가물을 함유한 식품에 대해 많은 관심을 보이는 추세이다.보존료는 식품이 미생물의 번식에 의해 부패, 변패 하는 것을 방지하기 위해서 첨가하는

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2021.04.12

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  [아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

  아니라 체 단백질의 분해에 의해 생긴 아미노산은 체내의 일정한 조직에 저장되어 있는 것이 아니고 아미노산 풀에 존재하는데, 흡수 후 조직 단백질 합성에 이용된다.(3) 아미노산 대사장점막 ... 그 결과 다량의 물이 대장으로 이동하고 젖당이 장내 세균에 의해 발효되어 탄산가스와 젖산을 생성하게 된다.1) 원인선천성 젖당 분해효소 결핍증-선천성 대사장애, 일생동안 무 락토스식이나 ... 일반적으로 장기간의 평소식사양상에 관해 면접을 중심으로 하고 면접 결과의 검토 및 보완을 위해 식품 섭취빈도 조사나 식사기록 등의 방법을 사용하기도 한다.Ⅲ. 식품 민감증1.

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  기여하는 생물체(organism)이다프로바이오틱스를 섭취하여 장에 도달했을 때 장내 환경에 유익한 작용을 하며, 장내 환경을 건강하게 유지하는데 좋은 효과를 주는 균들로 기능성 식품의 ... 프로바이오틱스가 장 내로 진입하여 포스트바이오틱스를 발생하여 장점막의 면역이 강화되기까지는 일정 시간이 필요하지만 포스트바이오틱스는 부산물이기 때문에 프로바이오틱스가 장 점막에 부착하는 ... 이 덩치 큰 식이섬유는 대장의 박테리아들의 먹이가 된다(김선재, 2019).프리바이오틱스가 대장에 도착하면 장 미생물총이 이것을 쪼개고 발효시켜 성장과 번식에 필요한 에너지를 얻는다

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  포스트바이오틱스, 프로바이오틱스의 연구와 개발동향

  이는 ‘post’라는 단어답게 프로바이오틱스의 대사, 발효의 결과물로 생성되는 물질을 의미한다. ... 이뿐 아니라 포스트 바이오틱스는 유용한 미생물에서 얻은 대사산물이기 때문에 살아있는 균주에 비해 안정성이 높으며 상용화 하기 쉽다는 장점이 있다. ... 그러나 ‘생균’의 조건을 유지해야 한다는 조건은 오히려 제형, 건조법, 공정등이 매우 까다로워 자칫 식품 자체의 품질을 신뢰하기 어렵게 만들 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25

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