"식품레포트" 검색결과 201-220 / 11,232건

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 도토리묵 제조 실험레포트

  1. 실험 날짜2023년 11월 10일 (금)2. 실험 제목열매 가공 – 도토리묵3. 실험 목적 및 원리- 목적 열매의 가공 중 도토리묵의 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리 1. 전분의 호화는 전분을 물과 함께 가열 시 전분 입자가 파괴되어 풀처럼 되는 현..

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.14

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 리코타치즈 제조 실험레포트

  1. 실험 날짜 2023년 5월 12일 (금)2. 실험 제목 리코타 치즈 제조 – 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적 우유 가공 중 리코타 치즈의 제조 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다. - 원리 치즈는 우유에 산, 효소, 젖산균 등을 첨가하여 우유 단백질인 ..

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+

  ‘공중위생관리법및식품위생법’목차1. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념 22. 공중위생관리법 및 식품위생법의 연혁 23. 공중위생관리법 및 식품위생법의 목적과 정의 24. ... 재검사), 제15조 삭제, 제16조(식품위생감시원의 자격 및 임명), 제17조(식품위생감시원의 직무), 제17조의2(식품위생감시원의 교육), 제18조(소비자식품위생감시원의 자격 등 ... 식품위생법이란 식품으로 인하여 위생에 해가 되는 것을 방지하며, 식품 영양의 질적인 향상을 도모함으로써 국민 보건의 향상과 증진에 기여함을 목적으로 제정된 법률을 말한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  [식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

  예비레포트1. Theme : 장아찌, 피클제조2. Date : 2018. 11. 044. ... Method① 비율에 맞게 물300mL에 식초 160mL를 섞었다.② 냄비에 넣고 끓어오를 때까지 끓여주었다.③ 오이를 썰어서 물에 잠기도록 넣었다.④ 냉장고에서 숙성시켰다.결과 레포트1 ... (salting)은 소금의 삼투작용으로 식품의 수분활성도를 낮추고, 염류농도에 의하여 미생물의원형질 분리가 일어나 생육이 억제되는 것-염장방법에는 물간법, 마른간법이 있음-식품의 가공

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. ... 또, 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시켜 소화를 돕는다.또한 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 결과레포트 고찰 자세함

  식품 추출용매로 물과 Ethanol만 사용하는 이유는 추출 후 잔류용매가 식품에 남아있을 가능성이 있기 때문에 식품성분의 추출에는 부적합하며, Ethanol은 식품에서 발효주정을 이용한다 ... 프로폴리스는 항염증, 항균, 항산화, 항바이러스, 항암, 국소마취, 조직재생, 항진균 작용 등 많은 기능성을 가지고 있으며 또한 식품, 화장품, 치료제뿐만 아니라 포장재와 방부제까지 ... 프로폴리스의 추출은 Ethanol의 농도보다는 추출시간이 길수록 더 추출이 잘 된다는 사실을 실험으로는 알지 못했으나 이론적으로 깨달았고, 많은 식품 의약품 등에 쓰이는 프로폴리스의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

  항생물질 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 항생제 감수성 데이터 표E. coli의ciprofloxacin과 S. aureus MSSA의ciprofloxacin은 미생물에 대해 감수성이 있음을 알 수 있다.References- 식품

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 2 일반세균수 균접종

  CFU countReferences- 식품생명과학연구회 저. 2013.- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 생균수는 현재 식품의 오염 정도 또는 부패의 진행도를 판단하는 지표가 된다.세균의 생장 곡선(Growth curve)은 배양 시간의 경과에 따른 미생물 수의 변화를 조사해 그래프로

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 야채빵 제조 실험레포트

  1. 실험 날짜2023년 10월 27일 (금)2. 실험 제목밀가루 가공 – 야채빵3. 실험 목적 및 원리- 목적밀가루의 가공 중 야채빵의 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리빵은 밀가루의 점탄성이 강한 단백질인 글루텐을 형성시킨 다음 효모가 발생시키는 이산화탄..

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 아이스크림 제조 실험레포트

  「축산물의 가공기준 및 성분규격」에 따르면 아이스크림류는 원유, 유가공품을 원료로하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균 함유 유제품은

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  개인맞춤형 건강기능식품의 최근 연구개발 및 동향 (A+ 레포트)

  식품으로 건강을 유지에 도움을 주는 식품이다. ... 개인맞춤형 건강기능식품의 최근 연구개발 및 동향1. ... 개인맞춤형 건강기능식품의 개념‘건강기능식품’이란 인체에 유용한 기능을 가지고 있는 원료나 성분(이하 기능성원료) 또는 일상 식사 또는 생활에서 결핍되기 쉬운 영양소를 사용하여 제조한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.26 | 수정일 2021.05.28

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 사과젤리 제조 실험레포트

  1. 실험 날짜2023년 10월 6일 (금)2. 실험 제목과일 잼류 – 사과 젤리3. 실험 목적 및 원리- 목적 과일 잼류의 가공 중 사과를 이용한 사과 젤리의 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리과일 가공품의 일종인 과일 잼류는 원료 과일의 과육이나 과즙에 ..

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  풍미를 좋게 하고 산도 조절과 식품 보존 기능이 있어 음료수를 비롯한 다양한 식품에서 식품 첨가물로 많이 사용되고 있다. ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. ... 설탕의 농도가 진해지면 침투압이 높아져 미생물을 생육을 억제함과 동시에 식품이 산화되는 것을 방지함으로써 식품의 보존 기간을 연장시키는 보존제 역할을 할 수 있다.최근에는 설탕의 높은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  젖산균은 식품의 보존제로서도 사용되는데 그 이유는 젖산균의 대사산물인 lactic acid, acetic acid에 의해 pH가 감소하여 중성 및 알칼리성에서 잘 생육하는 미생물에

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 4 대장균군 정량시험

  미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. ... 대장균군정량시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등이 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. ... 대장균군이다.E.cloacae의 균수 : 18 colony X희석배수 = 약 1.8 X 1010S. aureus 의 petrifilm에서 아무것도 발견되지 않았다.References- 노완섭, ⎡ New식품

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  A+식품분석실험 레포트(NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조)

  식 품 분 석 실 험( NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 시료에 표준용액을 넣어 난용성 침전을 생성하는 침전적정법 중 은적정법을 이용하여 NaCl 및 AgNO3 표준용액을 만들고 표정하는 것을 목적으로 한다. 실험방법은 먼저, 건조..

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  A+식품미생물학실험 레포트(Surface plating&Pour plating)

  식 품 미 생 물 학실 험( Surface plating & Pour plating )1. Abstract이번 실험은 단세포균의 서로 다른 plating 방법 및 serial dilution 방법을 익히고 직접 colony counting을 해보는 것을 목적으로 한다...

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

  획선 도말 결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품영양분석 및 실험 과일 중의 유기산 정량 (A+ 만점레포트)

  매년 수백만 톤의 시트르산이 생산되어 식품의 감미제나 방향제로 사용된다. ... 에탄올과는 달리 아세트산은 불이 붙기 어렵다.③사과산(Malic acid) - C4H6O5산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료, 과일­우유, 콜라 등), 빙과, 가공식품

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  국내건강기능식품의 개발의 연구동향 (코로나 19 예방) (A+ 레포트)

  건강기능식품의 정의‘건강기능식품’이란 인체에 유용한 기능을 가지고 있는 원료나 성분(이하 기능성원료) 또는 일상 식사 또는 생활에서 결핍되기 쉬운 영양소를 사용하여 제조한 식품으로 ... 홍삼 제품을 포함한 다양한 건강기능식품을 신규로 구매하는 소비자가 증가한 것으로 나타났다.2015년 메르스 발생 7개월 전후를 비교하였을 때, 비타민 등 (홍삼 제외) 건강기능식품이식품 ... 건강을 유지에 도움을 주는 식품이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.26 | 수정일 2021.05.28

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