"영양성분" 검색결과 201-220 / 47,750건

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  김치의 효능(성분 / 영양 분석)

  배추김치의 재료는 배추, 무, 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등으로 그 일반성분과 무기질 및 비타민 함량을 표1과 표2에 나타내었으며 그 영양적 특징을 요약하면 다음과 같다.김치는 ... 김치의 영양생리 효과시작하며갈수록 식단이 서구화 되어간다고 여기저기서 난리다. ... 그리고 김치의 관능적, 영양생리적 가치는 부재료의 종류, 배합비와 숙성정도에 따라 결정된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.29

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  해산물의 영양과 생리활성성분

  그래서 지금부터 해산물을 어류, 갑각류 및 연체류, 조개류, 해조류 이렇게 네 가지로 나누어 각각의 특징과 영양, 생리활성성분 등에 대해서 살펴보도록 하자.1. ... 이런 색을 내는 색소성분으로는 클로로필(녹조류), 카로티노이드(갈조류), 카로틴이나 크산토필(홍조류)이 있다.해조류는 소화율은 낮지만 비타민과 무기질이 풍부하여 영양적 가치가 높은 ... 해산물의 영양최근 웰빙 열풍과 함께 해산물이 건강에 좋은 식품으로서 각광받고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  [식품조리과학전공] 영양소와 조리원리의 이해에 관한 연구 (물, 탄수화물, 지질, 비타민, 무기질, 식품특수성분위 조리 원리)

  식품의 특수성분과 조리원리I. 영양소와 조리원리1. ... 영양소의 기능식품에 함유되어 있는 영양소는 대부분 수분단백질지방탄수화물무기질비타민으로 이루어져 있고, 식품종류에 따라 함유하고 있는 영양성분은 각각 다르며, 조리과정에서 일어나는 현상도 ... 등의 성분을 함유하기 때문에 P

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.28 | 수정일 2017.01.02

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  매실의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  매실의 영양성분열매 중 과육이 약 80%인데, 그 중에서 약 85%가 수분이며 당질이 약 10%이다. ... ...2매실의 특징............................................3매실의 종류와 활용 .............................4매실의 영양성분 ... 그 중 시트르산은 당질의 대사를 촉진하고 피로를 풀어주며, 유기산은 위장의 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋구는 작용을 한다.▶ 매실 100g당 영양성분 분석표수분90.1%당질7.6g섬유질0.6g단백질0.7g지방0.5g무기질0.5g칼슘12mg인14mg철분0.6mg비타민

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  마의 영양성분마는 당질, 단백질, 비타민A, 비타민B2, 비타민C, 사포닌, 칼륨, 나트륨, 칼슘등 영양성분이 풍부하고 우수한 단백질과 필수아미노산을 함유하고 있는 알칼리성 식품이다.마는 ... 이 성분이 우리 몸을 튼튼히 하고 기력을 돋우게 해 준다 .또한, 칼륨이 풍부한데 칼륨은 소금의 독을 해소하고, 마의 다른 성분과 합작해서 췌장의 인슐린 분비를 촉진해서 세포에 영양분을 ... ....3마의 종류와 활용 .................................4마의 재배과정........................................5마의 영양성분

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.19 | 수정일 2015.06.05

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  사과의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ..2사과의 특징............................................3사과의 종류와 활용...............................4사과의 영양성분 ... 사과의 영양성분사과 1개 즉, 100g당 수분 86.9%, 단백질 0.3g, 지방 0.5g, 당질 11.5g, 섬유0.6g, 슘13mg, 철 1.2mg, 비타민C 6mg 등으로 구성돼 ... -사과의 주성분은 탄수화물이고 단백질과 지방이 비교적 적으며, 비타민 C와 무기염류가 풍부하다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  식품영양성분과건강

  식품영양성분과 건강 (Nutrition Health)Department of Food Science Engineering Taegu University Professor Ha, Young-SunLab ... 식생활의 개념 식품(음식)의 정의 - 인간의 생존을 위한 영양을 섭취할 수 있는 모든 것 - 5대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민,무기질) 를 포함한 일체의 물질(음식) ( ... 식생활(식문화)의 변천사 (1) 식생활과 건강의 상관성 - 인간생존의 필수조건 · 영양의 유지 및 균형 있는 영양소의 섭취Lab. of Food Packaging Daegu University

  리포트 | 54페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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  토마토의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ........2토마토의 특징........................................3토마토의 분포와 종류 .........................4토마토의 영양성분 ... 축제가 끝나면 소방차가 와서 청소를 하는데 토마토에는 정화기능이 있는 산 성분이 있어 이렇게 한바탕 질펀하게 벌이고 나면 도시가 깨끗해진다고 한다. 2시간동안의 짧은 축제가 끝나고 ... 뇌세포기능 촉진작용Glutamic acid, γ-amino acid3) 식욕증진작용Citric acid, malic acid4) 피부 신진대사 촉진작용비타민 A, C5) 육식에 의한 유독성분

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11 | 수정일 2015.06.05

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  마늘의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  s-알릴시스테인, 사포닌, 시나프산, 스티그마스테롤, 칼슘, 엽산, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼슘, 셀렌, 아연, 비타민 B1, B2, B3, C가 있다.(1) 마늘 100g당 함량 영양성분분류내용함량주요성분에너지 ... ..........3마늘의 특징............................................4마늘의 재배환경 및 종류 ...................5마늘의 영양성분 ... 비교마늘과 기타 채소의 성분비교 (가식부 100g당)구 분성 분마 늘파부 추무주요 영양소에너지수 분단백질지 질당 질섬 유회 분138.0Kcal60.3g8.4g0.1g28.7g0.9g1.6g27.091.61.10.15.90.80.519.093.12.10.12.80.91.020.092.42.00.13.01.11.4무기질칼

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13 | 수정일 2015.06.05

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  시판계란의 영양성분과 종류(ppt정리)

  몸에 좋은 식품은 영양 밀도도 높아야 하지만 즉시 손쉽게 구할 수 있어야 합니다. ... 단백질의 57%와 대다수의 니아신, 리보플라빈, 염소, 마그네슘, 포타슘, 나트륨, 황을 함유하고 있습니다.특수란으로도 불리는 '기능성 달걀'은 비타민,요오드 등 특이한 효능이나 성분을 ... 계란 노른자에는 두뇌 세포 형성의 핵심 성분인 레시틴이 식품 중 가장 많이 함유돼 있는데, 이는 혈액의 흐름을 원활히 하고 세포 전체의 활성화를 촉진한다고 알려져 주목을 받고 있습니다.흰자는

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.08

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  영양표시에 대한 감상문 (영양성분표시 감상문)

  또한 이런 영양성분표시가 더욱 실효성 있도록 자기 식품의 영양성분 분석을 토대로 부족한 식품을 보충할 수 있는 함께 먹으면 좋은 식품을 추천해 영양표시 옆에 표시해 주면 더 좋을 것이다 ... 관찰하기영양성분 표시를 보기 위해 가공식품 몇 가지를 모으는 것은 예상대로 그리 어렵지 않았다. ... 5g)영양표시열량 15kcal, 탄수화물 1g(당류 0), 단백질 1g이렇게 죽 적으면서 살펴보니, 몇 개 해보지 않았지만 영양 표시에 나름대로 정해진 성분이 있다는 것을 대충 파악해

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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  [영양] 건강과 영양성분

  사람이 생명을 유지하고 활동하려면 영양소라고 하는 특정한 화학적 성분이 필요하다. ... 음식은 인체가 합성 못하는 영양소를 공급하는 급원인 동시에 체내에서 합성할 다른 영양소를 위하여 필요한 화학적 성분을 공급하는 급원이다. ... 우리가 섭취한 영양성분은 몸을 구성하는 성분이 된다. 우리 몸에 가장 많은 원소는 산소로 우리 몸의 약 65%를 차지하며 탄소 18%, 수소는 10%, 질소가 약 3% 정도이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.17

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  아동영양학-우유가 지닌 영양학적 성분을 설명하고, 영유아기 우유의 섭취가 향후 성장과 건강에 미칠 수 있는 영향에 대해 다수의 논문과 연구 등 근거를 들어 설명하고, 우유 섭취에 대한 자신의 견해를 밝히시오.

  A++아동영양학주제A++ 우유가 지닌 영양학적 성분을 설명하고, 영유아기 우유의 섭취가 향후 성장과 건강에 미칠 수 있는 영향에 대해 다수의 논문과 연구 등 근거를 들어 설명하고, ... 우유는 풍부한 칼슘과 단백질, 무기질 등의 영양성분을 가지고 있으며 특히 성장기 어린이들의 뼈를 튼튼히 한다고 널리 선전되어 왔다. ... 그 각각의 내용물은 그 동물의 새끼들에게 최적의 영양분을 공급하도록 되어 있다. 이 말은 즉, 소의 젖의 성분이 사람의 젖에 들어있는 내용물과는 다르다는 뜻이다.

  리포트 | 5페이지 | 8,300원 | 등록일 2017.07.26

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  돼지고기 유통과정 가공방법 등급판정기준 영양성분 등

  영양성분 수분 : 대체적으로 70~72.5% 정도의 수분을 함유하며 수분함량이 육질에 대한 영향이 가장 크다 . ... 목 차 가공방법 돼지고기 등급판정 기준 영양성분 부위별 특징 및 용도 유통현황 소비형태 및 구입현황Ⅰ. 가공방법Ⅱ. 돼지고기 등급 판정 기준Ⅲ. ... 영양성분 100g 당 열량 (kcal) 단백질 (mg) 지방 (g) 칼슘 (mg) 인 (mg) 나트륨 (mg) 등심 262 17.4 19.9 6 152 34 안심 223 14.1 13.2

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  당근의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ...2당근의 특징............................................3당근의 종류와 활용 .............................4당근의 영양성분 ... 당근의 영양성분당근 100그램에는 카로틴이 9,050I.U나 들어있는데, 이 카로틴은 우리 몸안에서 비타민 A로 바뀌기 때문에 당근을 비타민 A의 보고라고 부르기도 한다. ... 당근에는 물에 녹지 않는 식물성 섬유도 있어서 변통을 좋게 하므로 위장이 좋지 않은 사람에게 안성맞춤이다.☞ 당근 100g당 영양성분가식부100g 당에너지(kcal)34수분(%)89.5단백질

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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  고구마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ........2고구마의 특징........................................3고구마의 종류와 활용 .........................4고구마의 영양성분 ... 생고구마 100g에 14.7mg 함유되어 있는 베타카로틴은 비타민 A의 전구 물질 로 항암작용과 노화방지등의 중요한 기능성을 지닌 영양성분이며 카로티노이드계 천연 색소이다. ... 고구마의 영양성분고구마에는 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 칼륨,인, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C등이 들어있어서 대표적인 알칼리성 식품중의 하나이며, 소량의 지방, 비타민

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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  쑥의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  .3쑥의 특징................................................3쑥의 종류와 역할 .................................4쑥의 영양성분 ... 쑥의 영양성분쑥에는 신경통이나 지혈에 좋은 무기질과 비타민이 듬뿍 담겨있다.비타민A가 충분하면 우리 몸에 세균이 침입했을 때 저항력이 강해지는데 쑥에는 비타민A가 많아 하루에 80g만 ... 있다.쑥에는 또 비타민C가 많아 감기 예방과 치료에 좋은 역할을 할 뿐 아니라 해열과 해독, 구취 작용, 혈압강하에 좋고 복통에도 효과가 있으므로 한방 치료에서 많이 사용한다.쑥의 영양성분

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13 | 수정일 2015.06.05

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  감자의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ...2감자의 특징............................................3감자의 종류와 활용 .............................4감자의 영양성분 ... 감자 100g 중 성분의 함량 (열량 72 Kcal)성분함량(mg)주요 효과단백질1,900체내 각 기관의 작동을 강화한다.탄수화물17,300당뇨병식으로 뛰어나다.섬유소300심근경색을 ... 지나치게 욕심을 부리다가는 영양 부족으로 건강을 해칠 수 있다.식사 대낫는다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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  현재 우리나라 영유아의 영양불균형을 초래하고 있는 영양성분 중 하나를 선택하여 그 실태를 파악하고 과잉 혹은 결핍으로 인해 생겨날 수 있는 영양 문제점과 이에 따른 올바른 식생활

  제목현재 우리나라 영유아의 영양불균형을 초래하고 있는 영양성분 중 하나를 선택하여 그 실태를 파악하고 과잉 혹은 결핍으로 인해 생겨날 수 있는 영양 문제점과 이에 따른 올바른 식생활 ... 영유아 영양의 중요성2. 영유아에 있어 필수적으로 요구되는 영양소3. 영양성분 과잉 혹은 결핍으로 생겨날 수 있는 문제점4. 올바른 식생활 지침에 대한 해결방안Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 영양성분 과잉 혹은 결핍으로 생겨날 수 있는 문제점가. 칼슘 부족칼슘은 영유아 몸무게의 약 1~2%를 차지하는 필수 영양소라 할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.15

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  브로콜리의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  ............2브로콜리의 특징.....................................3브로콜리의 분포와 종류 .....................4브로콜리의 영양성분 ... 또한 브로콜리에는 위암을 예방하는 성분이 들어있는 것으로 밝혀져 영양학적인 측면에서도 각광을 받고 있으며 지난해 미국의 시사주간지 「타임」은 몸에 좋은 식품 10가지 중 하나로 브로콜리를 ... 뿐만 아니라 비타민 U가 풍부해 양배추를 제치고 위장에 좋은 최고의 명약으로도 꼽힌 바 있다.(5) 튼튼한 영양소대부분의 채소들은 가열을 하게 되면 영양이 많이 파괴된다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11 | 수정일 2015.06.05

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