"젖산" 검색결과 201-220 / 28,714건

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  젖산 발효에 의한 최종 전자수용체는 pyruvate이고, 최종산물은 젖산이다. ... 이로 인해 환경으로부터 오염을 막을 수 있다.Homofermentative LAB / Heterofermentative LAB젖산 발효는 당을 분해하여 젖산으로 만들 때, 기질 수준의 ... 그 중에서도 세균에 속하는 젖산균은 당질을 분해하여 대사산물로 젖산을 주로 생성한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  /젖산,초산,에탄올,CO₂생성Leu.mesenteroides김치발효초기바이셀라속 (Weissela)이상젖산발효균,김치발효W.koreensis페디오코커스속 (Pediococcus)정상젖산발효균 ... 리신생성Brev. amoniagenes변이주핵산발효 이용프로피오니박테리엄속(Propionibacterium)-단간균,구균,비운동성-당류,젖산발효해 프로피온산생성Pro. shermanii-스위스치즈 ... 우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str. lactis, Str.cremoris,Str. thermophilus유제품 발표락토코커스속 (Lactococcus)낙농유제품 발효에 관여(젖산생성균

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  운동과 영양 ) 포도당이 무산소성 해당과정을 통해 에너지를 생성할 경우 포도당 1분자에서 2ATP가 생성되고, 이때 근육 피로의 원인 물질인 ( A )이(가) 생성된다.

  근 피로물질의 축적을 통한 젖산 시스템이라 불린다. ... 따라서 지방산의 원활한 에너지 공급은 운동 시에 근육 글리코겐의 이용을 줄여 젖산의 축적을 감소시킨다. ... 이 과정은 에너지 발생 과정에서 젖산이 분비되는데, 이때 운동 중 근육에 피로감을 느끼게 하여 운동능력을 다 발휘하지 못하게 한다.운동 시작 후 초기 몇 분 동안에는 근강도가 높아지질

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

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  운동과 영양 4-2 중간과제물(포도당이 무산소성 해당과정을 통해 에너지를 생성할 경우 포도당 1분자에서 2ATP가 생성되고, 이때 근육 피로의 원인 물질인 ( A )이(가) 생성된다. A에 들어갈 말을 쓰고, ATP가 무엇인지 설명하고, 무산소성 해당과정의 특징을 설명 등)

  이와 같이 젖산체계는 산소 없이 급속히 ATP를 공급한다는 점에서는 유리하나 그 양이 근육 글리코겐으로부터 생성되는 총 ATP의 5%에 불과한 적은 양이다. ... 포도당이 무산소성 해당과정을 통해 에너지를 생성할 경우 1분자의 포도당이 2분자의 ATP로 빠르게 생성되지만, 이때 근육 피로의 원인 물질인 젖산이 생성된다. ... 포도당이 무산소성 해당과정을 통해 에너지를 생성할 경우 포도당 1분자에서 2ATP가 생성되고, 이때 근육 피로의 원인 물질인 ( 젖산 )이(가) 생성된다.→ A에 들어갈 말을 쓰고,

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.04.04

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  [생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)

  이렇게 소젖과 양젖에서 유래한 유지방은 버터로 활용할 수 있다. ... 포화지방산이 적게 들어가 있으며 카놀라유 자체에 맛과 향이 없기에 원재료의 풍미를 제대로 끌어올릴 수 있다는 것이 장점이다. ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 동물성유지의 원료로는 축육류에서 나오는 소기름

  방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09

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  (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

  유익균이 장내 균총을 차지하고 있을 경우에는 장내 병원균이 부착하지 못하도록 막고 이들의 성장을 억제하는 역할을 한다.유익균은 젖산과 초산 등을 분비하여 장내 pH를 낮추는데 이러한 ... 유생산성을 향상시켰다(Jung SE, 2019).3. ... 산성 환경에서 아미노산으로 분해되며 분해되지 못한 나머지 단백질 성분은 소장으로 이동하게 된다.소장은 중화효소로 인해 다시 중성으로 pH가 변화되며, 이 과정에서 활성이 억제되었던

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  젖산발효 종류는 두 가지로 나뉘는데 동형젖산발효(homolactic fermentation), 이형젖산발효(heterolactic fermentation)이 있다.먼저 동형젖산발효는 ... 김치가 발효되기 시작할 때는 젖산 이외에 유기산과 탄산가스를 생성하는 ‘이상 젖산발효균’이 왕성하게 활동한다. ... 이형젖산발효는 발효산물로는 젖산, 이산화탄소, 에탄올이 생성이 되는 젖산발효이다. 이는 일부 Lactobacillus와 Leuconostoc속 세균이 수행한다.5.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  치즈 속에 젖산과 유산균이 그대로 살아있어 100% 순수한 치즈라고 할 수 있다. ... 정해진 산도에 도다하면 레닛을 첨가하여 용기 전체의 젖을 응고시킨다.다섯 번째 단계는 커드절단 및 교반이다. 응고된 젖의 대부분은 치즈 배트 내에서 자른다. ... 자연치즈는 원유에 유산균, 유기산 등 최소한의 원료만 넣고 가열하지 않고 그대로 숙성, 발효시킨 치즈다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  캠벨 생명과학

  된다는 이유다.젖산의 축적을 막기 위해서 신체는 젖산을 빠르게 제거하지만, 운동 강도가 급격히 올라갈 경우 젖산의 제거속도는 젖산의 생성속도를 따라가지 못해 젖산이 축적된다. ... 그 결과 피부르산은 젖산으로 전환된다. 근육세포에서 생성되는 젖산의 운명은? ... 젖산은 간에서 코리 싸이클(Cori Cycle)이라는 과정을 통해 젖산염은 포도당(피루브산)으로 전환되어 다시 에너지원으로 쓰일 수가 있다.9.역도와 같은 과격한 운동을 하면 사람의

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.20 | 수정일 2023.05.10

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  [문화교양학과] 2022년 1학기 신화의세계 중간시험과제물 공통(교재와 강의 1, 2, 3, 4, 5장)

  이 경우 생성되는 생활에너지의 양도 적을 뿐만 아니라 부산물인 젖산이 근육에 쌓이면서 근육을 딱딱하게 만들었다. ... 또 피로가 급격히 쌓여가면서 충분한 산소가 공급되지 못하자 글리코겐이 이산화탄소와 물로 완전히 분해되지 못하고 젖산으로 분해되었다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.18

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  [국어국문학과] 2022년 1학기 신화의세계 중간시험과제물 공통(교재와 강의 1, 2, 3, 4, 5장)

  이 경우 생성되는 생활에너지의 양도 적을 뿐만 아니라 부산물인 젖산이 근육에 쌓이면서 근육을 딱딱하게 만들었다. ... 또 피로가 급격히 쌓여가면서 충분한 산소가 공급되지 못하자 글리코겐이 이산화탄소와 물로 완전히 분해되지 못하고 젖산으로 분해되었다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.18

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  [아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

  그 결과 다량의 물이 대장으로 이동하고 젖당이 장내 세균에 의해 발효되어 탄산가스와 젖산을 생성하게 된다.1) 원인선천성 젖당 분해효소 결핍증-선천성 대사장애, 일생동안 무 락토스식이나 ... 간에는 글리코겐이 2~8% 있는데, 이 양은 섭취한 음식물의 질이나 양에 영향을 받는다.근육의 수축으로 글리코겐이 분해될 때 산소가 충분히 공급되지 않으면 젖산이 생성된다. ... 젖당불내성락타아제의 부족으로 젖당이 가수분해되지 않으면 장내에서 흡수되지 않고 그대로 대장으로 통과되어 고삼투압 효과를 나타낸다.

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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  BDU 우리몸의 이해 중간,기말 족보 (2022 겨울 계절학기)

  젖산역치는 운동강도가 증가하는 동안 갑자기 젖산의 생성이 증가되는 시점을 의미한다. ... 유산소 트레이닝의 결과 젖산역치는 ( )하며, 해당과정의 의존도는 ( )한다.다음 중 ( )안에 차례로 들어갈 말로 적당한 것은 무엇인가?

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.12 | 수정일 2024.07.13

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  우리몸에 젖산 성분을 분해시켜주어 피로회복에 효과가 있다. ... 위 건강에 도움이 된다고 해서 매년 봄이면 매실을 10kg씩 주문해서 매실 액기스를 담근다.매실의 구연산이 우리몸에 있는 젖산을 분해하여 피로를 회복해주고, 세포와 혈관을 튼튼하게 ... 이러한 매실의 산성분은 위산을 도와 위장 속 유해균을 살균시키므로 배탈이나 설사를 막는 역할을 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  이는 정상 젖산발효균으로, 젖산 이외에 유기산과 탄산가스도 생산하며 이상 젖산발효균으로 구분한다. ... 김치가 완전히 익는 단계에서는 정상 젖산발효균이 락토바실로수 속의 균이 자라 젖산을 계속해서 생산한다. ... 김치가 막 발효되기 시작하는 초기 단계에서는 이상 젖산발효균에 속하는 류코노스톡 속의 균이 활발하게 자라 젖산이나 식초산 등을 생성하고, 탄산가스를 배출하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  [요약 및 독후감] 이기적인 뇌 (아힘 페터스)

  운동상태에서 신체는 젖산을 생성하는데, 젖산은 운동 도중에 교체할 수 없다. 따라서 운동을 지속해서 하고자 한다면 근육이 젖산을 소비해서는 안된다. ... 운동에 적합한 뇌-당김 방식이란 바로 젖산을 에너지원으로 활용하는 방법이다.젖산은 근력운동 등 무산소 운동을 했을 때 발생한다. ... 하지만 근육은 젖산을 즉각적인 에너지원으로 사용하지 못한다. 사용할 수는 있지만 젖산을 근육의 에너지원으로 사용할수록 근육은 피로해진다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.15 | 수정일 2022.07.18

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  [모성간호학 A+ 레포트] 모유수유 산모교육, 기말대체 과제

  50%를 차지한다. 6개월 이하 영아의 일일 지방 권장량은 31g/day이다.모유는 필수지방산인 리놀렌산과 불포화지방산인 아라키돈산과 DHA를 함유하고 있다. ... -젖을 빨 때 아기 볼이 유방 주변에 있으나 파묻히지 않는다.-젖을 빨 때 아기의 턱은 부드럽게 움직인다. ... -젖 삼키는 소리를 들을 수 있다.4) 유즙 사출 (신호)-영아의 젖 빨기는 빨리 빨고 삼키는 것에서 천천히 많이 빨아들이는 형태로 바뀐다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14

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  2020년 2학기 축산학 출석수업과제물

  연간 산유량은 3,500~4,500kg, 유지율은 4% 정도이며 지방구가 작다.5) 브라운 스위스(Brown swiss)스위스 알프스 지역이 원산지로 유용종 중 큰 편에 속한다. ... 체모는 완전한 갈색이나 엷은 갈색에서 짙은 갈색으로 다양하다.스위스에서 유·육·역으로 이용하고 있으며 연간 산유량은 3,000~4,000kg이고 유지율은 4% 내외, 지방구가 작고 ... 연간 산유량은 6,000kg정도이나 40,000kg에 달하는 고능력우도 있다.2) 저지(Jersey)영국-프랑스 해협에 있는 영국령 저지섬이 원산지이며 영국 왕실에서 먹는 우유로 알려지며

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.09 | 수정일 2022.03.27

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  알코올 발효를 이용한 탁주제조실험과 pH측정, 관능평가, 알코올도수 측정

  젖산발효결과 생성된 젖산으로 인해 pH가 낮아졌다가 젖산균이 증식하면서 생성된 젖산과 효모균이 증식하면서 생성된 다른 유기산이 누적되어 pH가 급격히 낮아지는 결과를 일으켰다. ... 그리고 발효2일차부터 생성되는 CO2의 양이 급격히 감소하는데 이는 젖산발효 결과 생성된 젖산으로 인해 효모의 적정 pH보다 낮아져 발효가 저하되었을 수 있다. ... 모두 pH가 발효 1일차까지 감소하다가 2일차부터 증가 후 유지하는 모습을 보였는데 이는 젖산균이 누룩 속 곰팡이가 전분을 분해하여 생성된 포도당을 이용하여 산소가 없는 환경에서 젖산발효를

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.29

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  유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정

  Principle :● 발효유(젖산 발효)- 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해함- 젖산 발효는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나는 ... Result* 산도측정산도(젖산%)= {alpha *f*0.009} over {10} *100alpha = 8.4mLf= 1.002산도(젖산%) = 8.4*1.002*0009/10* ... 발효 반응- 세포내에서 포도당이 이용되려면 더 작은 당으로 분해되어야 함- 세포질에서 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정● 발효유(젖산 발효) 효과구분효과영양학적

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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